sábado, 12 de diciembre de 2015

POLLO A LA ALMENDRA

Como ya se acercan las fiestas navideñas pongo esta receta que es muy fácil, no es cara y esta muy buena.



INGREDIENTES
1 pollo cortado a octavos
50 gmos. de almendra molida cruda
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
1/2 vaso de vino rancio o blanco seco
1 vaso de caldo de pollo
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN
Salpimentamos el pollo. Ponemos aceite en una cazuela de barro o normal y una vez caliente echamos el pollo y los ajos enteros. Dejamos que se dore a fuego más bien fuerte dándole la vuelta de vez en cuando.
Una vez dorado sacamos de la cazuela y reservamos así como los dientes de ajo.
Limpiamos la cebolla, la rallamos y la echamos a la cazuela en la que se ha hecho el pollo. Dejamos que se poche y volvemos a introducir el pollo  que espolvoreamos con el curry y rociamos con el vino.
Mientras en el mortero se machacan los ajos sacándoles  la piel y cuando estén bien deshechos, le añadimos la almendra molida y mezclamos bien. Le agregamos al mortero el vaso de caldo lo
removemos todo y vertemos en la cazuela. Cuando arranque a hervir añadimos sal si es necesario teniendo en cuenta que el caldo ya la lleva. Dejamos cocer a fuego suave de treinta a treinta y cinco minutos moviendo de vez en cuando.

jueves, 3 de diciembre de 2015

SALMÓN AL HORNO CON PATATAS

El salmón es un pescado que tiene muchas salidas y esta vez lo preparé al horno con patatas y quedo buenísimo.




INGREDIENTES (2 personas)
2 trozos de salmón sin espina
2 patatas
Orégano
Pimienta
1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco o mejor rancio
1/2 vaso de los de vino de agua
El zumo de un limón pequeño
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Sazonamos el salmón y lo colocamos en la bandeja para el horno. Pelamos las patatas y cortamos a rodajas no muy finas, las colocamos alrededor del salmón. Añadimos sal por encima de las patatas y espolvoreamos todo con la pimienta y el orégano. Agregamos el aceite, el vino, el agua y por último el limón, metemos en el horno a 220º durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos según horno.
De esta forma no queda con jugo pero tampoco seco, el salmón queda en su punto y las patatas bien cocidas. No obstante si se quiere con más jugo se echa un vaso entero de los de vino pero de agua en vez de medio vaso.

martes, 24 de noviembre de 2015

PATÉ DE ACEITUNAS VERDES Y ALBAHACA

Este verano me compré una maceta de albahaca y acompañándola iban una serie de recetas que fui poniendo en práctica y hoy pongo una muy sencilla y que queda muy bien como aperitivo o entrante.




INGREDIENTES
1 lata de aceitunas verdes rellenas de anchoas
1 diente de ajo
6 u 8 hojas de albahaca fresca
Pimienta negra, si es posible recién molida
Aceite de oliva virgen extra
sal si es necesario

PREPARACIÓN
Escurrimos bien las aceitunas y trituramos en la batidora. Pelamos el diente de ajo, abrimos por la mitad y lo añadimos al recipiente de las aceitunas. Incorporamos también las hojas de albahaca lavadas previamente y bien secadas.
Probamos y si es necesario le echamos un poco de sal, sino solo la pimienta, añadimos un chorrito de aceite.
Trituramos de nuevo hasta obtener una pasta. Probamos de nuevo por si es necesario añadir más sal y pimienta.
Untando en pan está riquísimo.

jueves, 19 de noviembre de 2015

ENSALADA DE PATATAS CON PESTO Y OTRA VARIANTE

La receta que pongo hoy es muy sencilla de hacer y además rápida. La pongo de dos formas, una en ensalada y la otra solo aliñada. Ambas quedan para mi gusto muy buenas ya que el pesto les da un sabor estupendo  y solo lleva tres ingredientes.



INGREDIENTES ( dos personas)
2 patatas
1 pimiento rojo asado
Salsa pesto de Barilla

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas y las cocemos en agua y sal. Cuando estén cocidas las cortamos a dados no muy grandes y las colocamos en un bol .
Cortamos el pimiento a tiras y luego a cuadraditos los mezclamos con las patatas y servimos en los platos, añadiéndoles una o dos cucharadas de pesto (al gusto) que mezclaremos bien con las patatas.
Os aseguro que no necesita nada más, pero, eso no quiere decir que no admita más cosas.

LA VARIANTE

Consiste en la misma receta pero cortando las patatas por la mitad, untar con el pesto y añadirle una tira de pimiento. Así también nos gusto mucho.C

domingo, 8 de noviembre de 2015

CROASANS RELLENOS DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Estos croasans están hechos con la pasta especial para ellos, y es la misma que utilicé para el rosco.
Se nota la diferencia con respecto al hojaldre y están buenísimos.
Como ya dije anteriormente la masa ya viene marcada para cortar y es muy fácil de preparar.








INGREDIENTES
Un rollo (va en tubo) de masa para croasans
1 pastilla de chocolate sin azúcar, yo Nestle
1 huevo

PREPARACIÓN
Una vez sacada la masa del tubo cortamos por donde va marcado y procedemos a rellenar cortando en tiras el chocolate tal como va. Enrollamos le damos la forma, pintamos con el huevo batido e introducimos en el horno. Dejamos hacer durante diez minutos a 180º  o hasta que se vean dorados.
Sacamos los espolvoreamos con azúcar glas y ya se pueden comer.

sábado, 24 de octubre de 2015

LUBINA AL HORNO A MI MANERA

Tengo ya subidas varias recetas de lubina y todas al horno ,por eso en esta ocasión y para diferenciarla le he puesto ese título.
Estoy con el ordenador que me falla porque en el tengo muchas fotografías de las recetas y tengo que ponerlas a través de el, aunque me tarda un sin fin



INGREDIENTES
2 lubinas de ración
2 patatas medianas
1/2 cebolla rallada
6 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso delos de vino de coñac
2 rodajas de limón
Un poco de pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Que en la pescadería limpien las lubinas dejándoles las cabezas. 
Ya en casa las lavamos bien, salamos y colocamos en una bandeja para el horno.
Pelamos las patatas y las cortamos un poco finas y las añadimos a los lados de las lubinas salándolas también. Espolvoreamos todo con pimienta molida.
Rallamos la cebolla y la añadimos por encima de patatas y pescado. Les echamos un buen chorreón de aceite  y el coñac.
A continuación añadimos el tomate frito, cortamos las rodajas de limón por la mitad y las colocamos entre el pescado. Introducimos en el horno a 220º  durante treinta y cinco minutos.
Antes de servir quitar las cabezas.

viernes, 9 de octubre de 2015

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMÓN EN DULCE Y HECHA A LA PLANCHA

Hoy abro la entrada un poco triste por lo que le ha pasado a mi gatita. Hace cuatro días entraron en el jardín de mi casa dos perros Rodwailers (no se si se escribe así). Al oír que ladraban y como no tenemos perros salió mi marido rapidamente y se encontró con esos dos bichos que le plantaron cara, pero por suerte y con ayuda de un bastón consiguió (sin tocarlos) que se fueran.
Al ir a ver lo que podían haber hecho se encontró con el panorama, habían matado a mi gata, no tenía ni una sola herida pero se ve que le habían partido el cuello. Tenemos veterinario en el pueblo y aunque se llevó con urgencia ya no se pudo hacer nada.
No sabemos de donde vinieron ya que nadie de los alrededores tiene ese tipo de perros y se notaba que estaban bien cuidados. Así que no puedo denunciar a nadie.
Dejo la parte triste y os paso esta receta que espero que para las que hagáis dieta no muy severa os pueda ayudar.



INGREDIENTES
1 pechuga de pollo sin hueso por persona
1/2 lonja de jamón en dulce por persona
Pesto rojo para untar ( le da muy buen sabor pero se puede poner tomate frito o nada todo es optativo)
Aceite, pimienta y sal
Palillos para sujetar

PREPARACIÓN
Abrimos las pechugas en forma de libro y salpimentamos por dentro y por fuera. Untamos el interior con el pesto rojo, añadimos la 1/2 lonja de jamón doblada si es necesario, cerramos las pechugas y las sujetamos con un palillo para que no se abran. Las untamos con un poco de aceite y las ponemos a la plancha dorándolas por ambos lados.
También se pueden comer frías y troceadas sirven de aperitivo (buenísimas).
Como veréis son muy fáciles de preparar.

viernes, 25 de septiembre de 2015

LENTEJAS EN REVOLTILLO

Esta receta es muy sencilla, barata y rápida sobre todo cuando tenemos poco tiempo.
La imagen no ha quedado bien porque se me movió un poco y no me dí cuenta.



INGREDIENTES (2 personas)
1 bote de lentejas cocidas
1 brik pequeño de tomate frito
2 rodajas de jalapeños de Despensa Mexicana o bien bien medio picante en vinagre
1/2 cebolla pequeña
2 huevos
Aceite y sal

PREPARACIÓN 
Abrimos el frasco de lentejas y las ponemos a escurrir.
Mientras rallamos la cebolla y cortamos a trocitos bien pequeños las rodajas de jalapeño o el picante en vinagre. Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos la cebolla y los trocitos de picante. Cuando esté la cebolla frita añadimos el tomate frito mezclamos y dejamos hacer un par de minutos. Cascamos los huevos, los añadimos al sofrito y vamos moviendo hasta que queden bien revueltos, corregimos de sal si es necesario. Añadimos las lentejas les damos unas vueltas para que se mezclen bien, las dejamos otro par de minutos y a servir.



domingo, 20 de septiembre de 2015

FIDEOS MAR Y HUERTO

Me resulta bastante difícil amoldarme al portátil ya que es muy diferente este sistema al otro y cuando creo que he hecho las cosas bien me sale alguna ventanita diciéndome lo contrario.
Así que tengo que aplicarme.



INGREDIENTES (2 personas)
2 gambones
2 cigalas
300 gmos. de mejillones
2 alcachofas
150 gmos. de habas congeladas
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Lo primero será abrir los mejillones al vapor guardando su jugo.
Rallamos la cebolla, ponemos aceite en la cacerola y cuando esté caliente la añadimos y dejamos que se vaya pochando. Rallamos también el tomate y cuando la cebolla esté transparente se lo agregamos.
Dejamos que se sofría bien y cuando este añadimos el pimentón. Lo movemos bien y añadimos las alcachofas una vez limpias y cortadas en ocho trozos cada una, y añadimos también las habas. Damos unas vueltas y las dejamos cocer unos diez minutos.
Pasado el tiempo agregamos los gambones y las cigalas las mareamos un poco y añadimos tres vasos de agua y dos dedos de vaso del jugo de los mejillones y cuando arranque a hervir dejar cocer otros diez minutos. A continuación echamos los mejillones sin las valvas, los fideos y por último la sal. Dejamos cocer el tiempo que requieran los fideos y a servir.


domingo, 6 de septiembre de 2015

ROSCO CON MASA PARA CROISANS

Os presento un rosco que hice con masa para croisans y que quedó estupendo. La masa no es de hojaldre y la tienen de vez en cuando en el lidl.
La idea la cogí de una de vosotras que hizo con ella una ensaimada y le pido perdón por no recordar quién fue.








INGREDIENTES
Un rollo de de masa para croisans que va en un tubo
Frutas escarchadas
Y como relleno optativo mazapán de KELMI
PREPARACIÓN
Sacamos la masa del tubo y la extendemos (lleva marcados los cortes para hacer croisans).
Vamos pasando un dedo por las marcas con el fin de que no se noten.
A continuación, colocamos en el centro el mazapán u otro relleno o ninguno. Enrollamos la masa aplastandola un poquito para que no quede hecha un tubo y formamos un circulo. Colocamos por encima las frutas escarchadas y cortadas, untamos con huevo batido y la ponemos en el horno a la temperatura y tiempo que indica el envase y ya está.

jueves, 3 de septiembre de 2015

FIN DE VACACIONES Y PIDO AYUDA ALAS EXPERTAS

Espero que las vacaciones las hayáis disfrutado bien. Las mías las he hecho en casa tranquila y como estamos en el campo es como si estuviéramos siempre de "vacaciones".
Si no he puesto nada en todo este tiempo es porque el ordenador no me va bien y esta entrada la pongo con el portátil, que ya hace un tiempo que lo tengo pero que me cuesta amoldarme a el ya que tiene el Windows  8.1.
Y ahora viene la petición de ayuda: Si tenéis el mismo ¿como pasáis las fotos? y donde la colocáis para poderlas encontrar?
Ya veis lo torpe que soy, pero que le voy hacer soy ya tan ¡Mayor!.....
Un abrazo para tod@s y a empezar el nuevo curso, como los niños.

sábado, 4 de julio de 2015

PATATAS RELLENAS

Hoy traigo una receta veraniega y muy rica.
Tenía un resto de carne rustida y una pechuga de pollo al ast. Normalmente las aprovecho para hacer canalones o pimientos del piquillo rellenos, pero en este caso preferí preparar unas patatas rellenas.





INGREDIENTES ( 2 personas)
Restos de carne de pollo y carne rustida
1 cebolla pequeña
1 lata pequeña de foigras
2 patatas  algo grandes
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se lavan bien las patatas y sin pelar se introducen en la olla a presión con agua y sal. Se cierra la olla y cuando la válvula empiece a girar se baja el fuego y se dejan cocer unos quince minutos (al ser enteras y algo grandes necesitan un poco más de tiempo). En olla normal se dejan cocer hasta que al pincharlas se noten cocidas.
Mientras se van cociendo las patatas, se pican la carne y el pollo en la picadora si se tiene.
Una vez las patatas cocidas se ponen a escurrir.
Seguimos con nuestro preparado, rallando la cebolla, poniendo aceite en una sartén y cuando este caliente echamos la cebolla y dejamos que vaya friendo a fuego bajo. Cuando ya casi esté se añade el foigras y se mezcla bien con la cebolla en cuanto esté bien mezclado se añade las carnes picadas, se remueve todo bien y se reserva.
Abrimos las patatas por la mitad a lo largo, se vacían del centro (reservando la patata sacada) y con cuidado de que no se rompan, se van rellenando y poniendo en la fuente para el horno. Las espolvoreamos con queso rallado y las ponemos a gratinar hasta que el queso esté fundido.
Como me sobró relleno este lo mezclé con la pulpa sacada de la patata, las puse en molde,  y las adorne  con tiras de pimiento asado.

domingo, 21 de junio de 2015

BUTIFARRAS O SALCHICHAS AL PIMENTÓN

Sigo teniendo problemas. Unos por culpa de google y otros por el ordenador que no me ha permitido en estos días poner recetas ni entrar a vuestros blogs.
Hoy parece que me lo permite y aprovecho. Llamaré al técnico a ver que me dice.

Esta receta es una de tantas que tengo atrasadas y dando un repaso la he encontrado.





INGREDIENTES
2 butifarras
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate bien maduro
1/2 cucharadita de pimentón de Murcia
1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco o mejor si es rancio
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Picar la cebolla y el diente de ajo, trocear el tomate.
En una cacerola ponemos las butifarras, la cebolla, el ajo y el tomate. Añadimos un poco de aceite y dejamos que se vaya haciendo tapada la cacerola y con fuego bajo. Vamos dando vueltas aplastando el tomate. Cuando ya esté todo un poco pochado agregamos el pimentón, lo mezclamos bien y echamos el vino y un poco de sal. Dejar cocer unos cinco minutos hasta que haya absorbido bien el vino y cuidando de que no se quemen las butifarras como casi me paso a mí.

lunes, 15 de junio de 2015

ENSALADA DE POTA (CANANA)

Como ahora voy poniendo las recetas poco a poco resulta que me van quedando muy atrasadas y esta que pongo hoy es una de ellas. Eso si es veraniega.
También tengo que decir que la salsa que lleva es salsa para el xató típico catalán y que en esta ocasión la he comprado, se vende en frascos y está muy rica.
No obstante si queréis saber como se hace clicar  aquí y está la receta.




INGREDIENTES
1 kg. de pota
2 patatas grandes
1 pimiento rojo asado
1 frasco de salsa xató

PREPARACIÓN
Ante todo yo aconsejo que si tenéis olla a presión, es mejor para cocer la pota que al igual que el pulpo requiere su tiempo y en la olla a presión se hace más rápido.
Primero ponemos agua en la olla y cuando empiece a hervir introducimos y sacamos por tres veces la pota. A la tercera ya se deja en la olla y se le añade una cebolla (no poner sal). Taparla y cuando la válvula empiece a girar dejamos cocer quince minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla y ponemos a escurrir la pota .Ponemos  agua limpia de nuevo en la olla, pelamos las patatas las dejamos enteras  y las añadimos a la olla echando un poco de sal. Cerramos la tapadera y cuando la válvula empiece a girar y dejamos diez minutos.
Aparte limpiamos el pimiento previamente asado, lo cortamos a tiras y después a cuadritos.
Cuando estén las patatas cocidas y escurridas, las troceamos a dados no muy grandes. Colocamos en un bol junto con el pimiento y a continuación cortamos también los tentáculos de pota agregamos a lo anterior y removemos todo bien. Seguidamente añadimos parte de la salsa mezclamos bien y dejamos el resto para que cada cual se la sirva a su gusto.

martes, 9 de junio de 2015

TOMATES RELLENOS DE SETAS

Algo extraño está pasando en mi blog, aparte de lo dicho anteriormente.
Resulta que todos los días entro en la estadística del blog para saber las personas que me han visitado ese día. Pues bien yo tenía un promedio de visitas de 800 a l.000, y para mi gran sorpresa de golpe no paso de un promedio de 250.
Esto me lleva a pensar es que si no es culpa de blogguer es porque mi blog no interesa. Así que tendré que plantearme el seguir o no seguir.
Estoy muy agradecida a tod@s l@s que tenéis la amabilidad de ser seguidores y sobre todo a las que siempre me ponéis comentarios.
Como observaréis estoy un poco baja de moral debido a todo esto.
De todas formas de momento sigo en mi linea de poner recetas sencillas, rápidas y económicas y esta de hoy lo es y mucho.





INGREDIENTES (2 personas)
2 tomates grandecitos
100 gmos. de setas variadas congeladas
1/2 cebolla o una pequeña
2 huevos
queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Limpiamos los tomates, cortamos la parte de arriba y sin quitar la parte central vaciamos hasta la mitad, de forma que se puedan rellenar los huecos que hemos dejado
Los ponemos en una bandeja para el horno e introducimos en el dejándolos quince minutos a 190º.
Mejor prepararlos mientras se van haciendo la cebolla y las setas (Los tomates quedan algo blandos pero no hechos del todo..
En una sartén  freímos la cebolla previamente picada o rallada como más guste y añadimos un poquito de sal. Cuando ya esté frita la pasamos a un bol. Añadimos algo más de aceite a la sartén si es necesario y freímos en ella las setas,(si son grandes trocear un poco) añadiéndoles también un poquito de sal.
Añadir a las setas la cebolla reservada y los dos huevos revolver sin parar hasta que los huevos estén cuajados.
Sacamos los tomates y vamos rellenando los huecos con la farsa,  espolvoreamos de queso rallado y los ponemos a gratinar hasta que el queso esté dorado.

lunes, 1 de junio de 2015

ESPAGUETIS AL PESTO

Sigo con los problemas que si solo son de blogger espero se arreglen pronto.

La receta de hoy me ha resultado muy sencilla de preparar ya que la salsa no he tenido que hacerla y además está más rica que la que yo he preparado en alguna ocasión.



INGREDIENTES ( dos personas)
200 gmos. de espaguetis
1 tarro de Pesto Barilla
Sal

PREPARACIÓN
Cocemos los espaguetis en agua y sal y cuando ya estén cocidos los escurrimos, emplatamos y ponemos una cucharada de pesto por plato, mezclamos y listo.
Yo he preparado esta salsa en varias ocasiones, pero nunca me ha quedado tan buena como esta.
Como veis más rápida no puede ser.
La salsa que me sobró la aproveché bien en otras dos recetas que ya pondré.

domingo, 31 de mayo de 2015

NECESITO AYUDA (problemas con blogger)

Os explico lo que me ocurre por si me podéis ayudar.
Veréis: Hace unos días que intento visitar blogs que tengo como seguidores y me hace una cosa extraña y luego aparece la cabecera de mi blog (Solo un trozo).
Además intento seguir otros blogs nuevos para mi y cuando le doy a participar me sale la ventana de blogger como que soy seguidora. Compruebo mirando los seguidores que tiene y no estoy. Compruebo también mi lista de blogs que sigo y no lo tengo.
Tengo la costumbre de aparte de entrar en los blogs que más visito, cada día procuraba entrar a los blogs de mis seguidores y pongo algún comentario. De esta forma me era más sencillo que no tener que ir a la lista general y soy seguidora de 420, así que imaginaros.
A vosotras también os pasa? y si es así habéis sabido solventar el problema?.
Os quedaré muy agradecida si me podéis ayudar.


jueves, 28 de mayo de 2015

TARTA DE QUESO, QUESO (Microondas)

Hoy vengo con una receta de tarta de queso algo diferente y es que solo está hecha de queso, huevos y edulcorante. Queda estupenda y además no da faena porque también se hace en el microondas,
Si la hacéis espero que os guste.





INGREDIENTES
500 gmos. de queso Quark
3 huevos
1 cucharada sopera de edulcorante líquido

PREPARACIÓN
Poner en la batidora, el queso, los huevos y el edulcorante. Batirlo todo bien y colocar en el molde adecuado para microondas y dejar cocer 15 o 16 minutos a 620 W o 14 minutos a 760.
Dejamos reposar un rato y metemos en la nevera para que se enfríe.
Quizá os extrañe que no lleve caramelo líquido, yo no le puse porque no es necesario pero si gusta más es cuestión de ponerle en el fondo del molde antes de colocarlo en el micro.
Como podéis ver es muy sencillo y rápido y el protagonista el queso.

domingo, 24 de mayo de 2015

ENSALADA DE PATATA Y SALMÓN

Tengo un poco abandonado el blog y se nota tanto en las visitas como en los comentarios.
Espero poder ser más regular en adelante y poder contar con vosotr@s.

Como ya empieza hacer de nuevo un poquito de calor las ensaladas vienen bien, y esta que os pongo hoy está muy rica.



INGREDIENTES
2 patatas grandes
150 gmos. de salmón ahumado
2 cucharadas de alcaparras en conserva
2 huevos duros
1 cebolla tierna
Mayonesa
Sal

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las dejamos enteras y las ponemos a cocer en agua y sal.
Aparte cocemos los dos huevos.
Una vez están las patatas cocidas las sacamos y las dejamos enfriar. A continuación las cortamos en dados no muy pequeños y las ponemos en un bol. Cortamos el salmón a trozos más o menos iguales, picamos la cebolla tierna y los huevos duros y todo lo añadimos a las patatas. Agregamos las dos cucharadas de alcaparras, removemos bien. Preparamos la mayonesa echando en la batidora un huevo fresco, una cucharada de zumo de limón, sal y aceite el que necesite. Lo batimos y cuando este en su punto la añadimos a la ensalada, volvemos a mezclarlo todo bien y listo.
Puede comerse recién hecha o fría, como más guste.

miércoles, 13 de mayo de 2015

BATIDO DE MANZANA

Esta la preparé el verano pasado y aun no la había publicado. Como sea que ya empieza el calorcito ya no viene nada mal y además está buenísimo.



 INGREDIENTES (2 personas)
5 manzanas golden
2 vasos y medio de zumo de manzana de Int-Salim
Nata en spray

PREPARACIÓN
Pelar y trocear las manzanas, colocar en el vaso de batidora y añadir los dos vasos y medio de zumo.
Triturar y pasar a los vasos dejando un par de dedos que acabaremos de llenar con la nata.
Como sea que el zumo de manzana lleva fructosa y la manzana de por si ya es dulce, no es necesario añadirle azúcar.
También se puede hacer con zumo de manzana de brik. 


viernes, 8 de mayo de 2015

ALCACHOFAS REBOZADAS

Hoy pongo una receta en la que no descubro nada nuevo pero yo la preparo a mi manera. Son alcachofas rebozadas.
El rebozado no ha quedado precisamente esta vez como a mi me gusta, pero es que no las preparé con tiempo.



INGREDIENTES
Alcachofas
Huevo
Pan rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores, cortando las puntas y los rabos.  Ponemos a cocer en agua y sal. Y cuando ya estén cocidas las sacamos y ponemos a escurrir con la parte cortada hacia bajo (preparar con tiempo para que escurran bien). Una vez escurridas cortamos cada alcachofa en ocho trozos, los pasamos por huevo al que se le habrá puesto un poco de sal y rebozamos con el pan rallado y freímos en bastante aceite. Unas vez fritas las vamos pasando a un plato preparado con papel de cocina para que absorba el aceite y ya están listas.
Yo las pongo bien como aperitivo o acompañando las carnes.

lunes, 27 de abril de 2015

ESCUDELLA (COCIDO) DE POBRE

Ahora si, ya estoy dispuesta a seguir disfrutando de vuestra compañía..
A pesar de que yo tengo una edad....jaja! Veo como la juventud sois unas cocineras estupendas y que he aprendido mucho gracias a vosotras y seguiré aprendiendo.
Gracias a todas por estar ahí.
Esta receta la titulo escudella de pobre, porque no lleva todos los ingredientes de la auténtica escudella.



INGREDIENTES ( 3 personas)
100 gmos. de judías blancas secas
100 gmos. de garbanzos
100 gmos. de butifarra blanca
100 gmos. de butifarra negra
200 gmos. de ternera para guisar
1 hueso de jamón
5 hojas de col lisa (repollo)
1 zanahoria
150 gmos. de fideos gruesos

PREPARACIÓN
Poner en remojo las judías y los garbanzos la noche antes y por separado.
En la olla a presión introducir las judías. la ternera y el hueso de jamón. Añadir agua hasta que cubra los ingredientes. Esperar hasta poder espumar y una vez espumado echar los garbanzos, añadir un poco de sal. Tapar la olla y cuando la válvula empiece a girar bajamos el fuego y dejamos cocer el tiempo que indique el envase de los garbanzos para olla a presión.
Cuando pase el tiempo abrimos la olla y agregamos las hojas de col limpias y troceadas no muy pequeñas,así como la zanahoria, añadimos también las dos butifarras y volvemos a cerrar la olla y cuando empiece de nuevo a girar la válvula dejamos cocer diez minutos. Destapamos la olla y sacamos la ternera, el hueso de jamón y las butifarras y añadimos a la olla los fideos, corregimos de sal y dejamos cocer sin presión hasta que estén cocidos.
Antes de servir yo troceé la ternera. corte la butifarra a rodajas y las añadí a la olla.


miércoles, 15 de abril de 2015

YA ESTOY DE VUELTA

Ante todo os doy las gracias por vuestros buenos deseos.
Todo me ha ido muy bien tanto la operación como la recuperación y aquí estoy dispuesta ha emprender de nuevo la tarea.
Tengo que empaparme bien de lo que habéis hecho en estos días para seguir tomando ideas.
Repito las gracias y hasta ya mismo.
Un beso muy, muy, fuerte para todas.