viernes, 25 de octubre de 2013

ALMEJAS EN SALSA DE LIMÓN

Este mes de octubre no se está portando muy bien conmigo ya que no me permite estar al cien por cien. Intento ganarle pero parece que el puede más.
Hoy lo intento poniendo una receta muy sencilla y además para alegrarme un poco os enseño las fotografías que he sacado de los productos de mi huerto este año. Además son productos ecológicos ya que nos fabricamos nosotros mismos el abono con una compostera, que este año nos ha ido bastante bien.



INGREDIENTES
1 Kg. de almejas
2 dientes de ajo
2 o 3 ramas de perejil
El zumo de un limón
Pimienta recién molida
Un poco de aceite y sal

PREPARACIÓN
Se lavan bien las almejas y se ponen en una cazuela y dejar que se abran al vapor.
Cuando estén abiertas, colar el jugo dejando las almejas en la misma cazuela y se las espolvorea con la pimienta recién molida.
En el mortero se machacan bien los ajos ya limpios, el perejil y un poco de sal. Cuando ya esté todo bien machacado,añadimos el zumo de limón, un poco de aceite y parte del jugo de las almejas. Se mezcla todo bien y se le echa por encima a las almejas, se mueven un poco para que se impregnen bien y se dejan un par de minutos a fuego bajo para que se calienten. También se pueden comer frías.

Y AHORA LES TOCA A MIS VERDURAS

Estos son los primeros frutos que cogí.


Este tipo de judía amarilla es toda una delicia


Acelgas recién cogidas


Los pepinos se han dado de fábula


Aquí la calabaza esta verde y como esa hay lo menos catorce. Esta fotografía ya tiene un mes ahora ya he recogido unas cuantas que han tomado ya color y las tengo colgadas.
Tendré que preparar recetas de todo tipo con las calabazas.
Ah! entre las hojas de la calabaza hay unas cuantas verdolagas.

lunes, 14 de octubre de 2013

LUBINA AL HORNO Y UNA TARTA DE CHOCOLATE

Sigo adelante con mis recetas atrasadas y espero que pronto pueda ponerme al día.




INGREDIENTES
2 lubinas de ración
2 patatas grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
El zumo de 1/2 limón si es grande o de uno entero si es pequeño.
1 vaso de los de vino de vino blanco seco (Yo rancio o añejo que es lo mismo)
1 tomate grande rallado o dos medianos

PREPARACIÓN
Aunque en la fotografía de los ingredientes no se ven las patatas es que se me olvidaron para la foto.
En la pescadería que limpien la lubinas las abran y les saquen la espina.
En el momento de prepararlas se les echa un poco de sal y se colocan en la bandeja para el horno.
Se pelan la patatas, se trocean y se colocan al los lados del pescado. Se corta la cebolla a cascos y se distribuye por encima del pescado y las patatas, así como los ajos laminados, el tomate rallado y el perejil picado.
Añadimos la sal necesaria y aderezamos con el vino, el zumo de limón y un buen chorreón de aceite.
Colocamos la bandeja en el horno y dejamos cocer a 220º de cuarenta a cuarenta y cinco minutos, depende del horno.

Y ahora una rica tarta de chocolate que más fácil de hacer es imposible ya que solo se tienen que seguir las instrucciones del paquete que son de los postres de Dr.Oetker.




viernes, 4 de octubre de 2013

GUISO DE VERDURAS CON PATATAS (olla presión)

Hace ya más de una semana que no he puesto ninguna receta porque estoy algo pachucha. Hoy que me encuentro algo mejor pongo una que le va ya al tiempo que estamos y sobre todo al día de hoy, ya que por estos lares está lloviendo y la temperatura ha bajado un poco.




INGREDIENTES (2 PERSONAS)
3 alcachofas medianas
100 gmos. de habas desgranadas (congeladas)
100 gmos. de guisantes congelados
100 gmos. de champiñones ya limpios y cortados a láminas
2 patatas no muy grandes
1 puerro
1 tomate maduro
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas exteriores y cortando las puntas. Hacer de cada alcachofa ocho trozos.
En la olla a presión ponemos aceite y cuando esté caliente echamos el puerro picado dejandolo hacer hasta que empiece a dorarse. Añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga todo junto. Una vez esté el sofrito agregamos todas las verduras así como las patatas troceadas y los champiñones. Añadimos agua la justa para cubrir las verduras y agregamos la sal.
Tapamos la olla y cuando la válvula empiece a girar, bajamos el fuego y dejamos cocer diez minutos.
Cuando la válvula deje de girar y se pueda abrir, servimos.
Para cazuela normal: la misma forma de hacer solo que hay que echar las verduras antes, dejar cocer cinco minutos y luego añadir las patatas y estará cuando la patata este cocida.