sábado, 26 de septiembre de 2009

POLLO AL HORNO CON ESPECIAS Y LIMÓN


El socorrido pollo el cual se puede preparar de tantas maneras....Pues bien, yo en esta ocasión lo he preparado de la siguiente forma.
INGREDIENTES ( para 4 personas)
1 pollo cortado a cuartos
3 dientes de ajo
hierbas provenzales
El zumo de 1 limón
Aceite o mantequilla o margarina
Sal
PREPARACIÓN
Pelar y machacar en el mortero los ajos. Salar el pollo y con un pincel si es posible embadurnar todo el pollo con aceite o mantequilla o margarina un poco diluida. A continuación distribuir por el pollo el ajo machacado y las hierbas provenzales. Rociar con zumo de limón y colocar en el horno a 230º cuarenta y cinco minutos. Ir rociando de tanto en tanto con el zumo de limón ( es posible que se necesite algo más de 1 limón).
Como nosotros somos dos hice solo 1/2 pollo.

viernes, 18 de septiembre de 2009

SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY Y MOSTAZA (Olla a presión)



INGREDIENTES
2 Solomillos de cerdo
1 Cebolla grande
1 Cucharadita de curry
1 Cucharadita de mostaza
1 Brik de nata para cocinar de 200 ml.
1 Vaso de los de vino de coñac
Pimienta, sal y aceite.

PREPARACIÓN
En la olla a presión poner el aceite y cuando está caliente introducir los solomillos previamente salpimentados. Dejar que se doren por ambos lados a fuego un poco fuerte. A continuación añadir la cebolla cortada a cascos finos y también la cucharadita de curry, remover un poco y tapar la olla sin presión para que se vaya pochando. Cuando la cebolla ya está transparente añadir la cucharadita de mostaza y remover, echar la sal, el coñac y un vaso de agua. Tapar la olla definitivamente y cuando la válvula empiece a girar o sonar fuerte, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
Cuando ya está frio sacar la carne, cortar a rodajas y colocarla en una cacerola. La salsa que queda con la cebolla se tritura con el brazo de la batidora eléctrica en la misma olla. Una vez triturada se le añade el brik de nata, se mezcla todo bién y se deja en el fuego hasta que arranque a hervir, entonces verter sobre la carne que está en la cacerola, esta se pasa al fuego y se deja un par de minutos.
Se puede preparar también el dia anterior.

sábado, 12 de septiembre de 2009

CANANA (Pota) EN SALSA A LA CURCUMA



INGREDIENTES
1 Kg. y 1/2 de filetes de canana
1 Cebolla
2 Tomates maduros
2 Dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco o coñac ( yo le he puesto coñac)
1 Cucharadita de cúrcuma
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Cortar la canana a tacos y poner en una cacerola.
Picar la cebolla y los dos dientes de ajo ( si se tiene picadora mejor), rallar el tomate y añadirlo todo a la cacerola con la canana a continuación echar la cúrcuma, el coñac, un chorreón de aceite y la sal, esta última con moderación es preferible añadirle si es necesario cuando esté casi cocida la canana.
Se enciende el fuego y se deja cocer todo a fuego más bien bajo.
La canana en 30 minutos ya está cocida, pero debido al agua que deja durante la cocción, yo aconsejo dejarla destapada 10 minutos más a fuego más fuerte y destapada para que se reduzca el jugo. Eso si vigilando para que no se pegue.

jueves, 3 de septiembre de 2009

LIMPIEZA DEL MICROONDAS

Hoy también vamos de limpieza después del horno le toca al microondas, sobre todo para aquell@s que cocinan cosas que lleven grasa y que también de una manera o de otra se incrustan en las paredes. La solución está en preparar un vaso con dos cucharadas de vinagre y un poco de sal. Introducirlo en el microondas ponerlo a media potencia durante tres minutos, sacar el vaso y retirar la grasa con una bayeta.

OTRA FORMA DE LIMPIAR EL HORNO

Hoy en día una gran parte de los hornos modernos ya incorporan un sistema de autolimpieza, otros ya indican en las instrucciones la forma de limpiarlos, pero en ocasiones los restos pegados en las paredes del horno son difíciles de quitar. Para eso hay una solución y es empapar un paño o algodón en alcohol de quemar, que los ablandará y podrán quitarse con más facilidad.

martes, 1 de septiembre de 2009

ATÚN O BONITO AL HORNO CON PATATAS



De este plato no pongo receta, porqué se prepara exactamente igual que la del conejo con patatas.
Muchas pensareis que como debe quedar al ser de pescado y el otro carne. Pues bien yo os puedo asegurar que quedan ambos estupendamente.
Como se vé en la foto el atún está abierto, que es como pido que me lo preparen en la pescadería.