jueves, 19 de noviembre de 2009

LOMOS DE ATÚN CON TOMATE Y PIMIENTO


El atún para que no quede muy seco al freirlo, no hay que darle mucho tiempo y hay que hacerlo a fuego medio, de esta forma el interior queda más jugoso.
Cuando tengo tomate en conserva propio lo hago con el, pero la conserva de este año todavía no está para gastarla, así que lo hice con tomate tamizado yo uso siempre el Tomator.
INGREDIENTES
4 trozos de lomo de atún
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bote de tomate triturado
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Freir el atún y reservar.
En el mismo aceite se frien los pimientos cortados a tiras y una vez fritos se reservan.
En una cacerola o sartén se frie el tomate ( si el aceite de freir el atún y los pimientos queda limpio se puede aprovechar). Cuando al tomate le falte unos 7 u 8 minutos agregar los pimientos y moverlo todo bien. En el momento de apagar el fuego se añaden los trozos de atún mirando que queden bien metidos en la salsa y se dejan reposar para que tomen bien el gusto.
Si no gusta demasiado impregnado de la salsa, se pone esta en el momento de servir.

martes, 10 de noviembre de 2009

PESCADILLA AL HORNO CON PATATAS





Iba hacer unas pescadillas de segundo pero no sabía que hacer de primer plato, así que se me ocurrió hacerlas de esta forma que fue plato único acompañado de una ensalada.
INGREDIENTES (dos raciones)
2 pescadillas de ración abiertas y sin espina
2 patatas grandecitas
1 cebolla grande
1 vasito de vino blanco
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Se pelan las patatas y se cortan a rodajas no muy finas y se colocan en la bandeja para el horno.
Se limpia y corta la cebolla a láminas finas y se extienden sobre las patatas reservando una parte. Se les espolvorea con pimienta y sal y un poquito de aceite.
A continuación se colocan las pescadillas encima y se cubren con el resto de la cebolla, se les vuelve a echar pimienta, sal, aceite y el vasito de vino. Poner el horno a 220º durante 25 o 30 minutos.
Nos gustó mucho.

sábado, 7 de noviembre de 2009

LASAÑA DE PATATA Y CARNE













Siempre he hecho la lasaña de patata con ella cocida y cortada a rodajas, pero en esta ocasión la patata se me deshacía al cortar y no tuve más remedio que chafarlas y el resultado ha sido satisfactorio.
Yo he puesto una bandeja para el horno de 27x20 y salen seis raciones.
INGREDIENTES
5 patatas medianas
250 gmos. de carne picada
1 cebolla pequeña
1/2 bote de tomate triturado
Oregano
Aceite y sal
Bechamel
Queso rallado
Un poco de mantequilla para untar la bandeja
PREPARACIÓN
Se pelan las patatas y se cuecen enteras en la olla a presión con agua y sal durante diez minutos o algo menos según la clase de patatas (yo kanabec). Mientras se pica bien la cebolla en la picadora, se pone una cacerola en el fuego con aceite. Cuando está caliente se echa la cebolla y cuando empieza a transparentar se añade la carne picada, se deja que vaya haciendo a fuego lento durante diez minutos y se agrega el tomate y un poquito de oregano. Cuando al tomate le falte poco se echa la sal. Una vez las patatas estén cocidas y hayan escurrido un poco, se chafan bien y la masa resultante se divide por la mitad. En la fuente o bandeja para el horno se unta de mantequilla y se pone la mitad de las patatas chafadas extendiendolas bien, se le coloca por encima la salsa con la carne , con cuidado de dejar atrás el aceite sobrante de la salsa y a continuación se extiende por encima la otra parte de las patatas chafadas. Se hace una bechamenl espesita y se le echa por encima, espolvorear con queso rallado y gratinar



miércoles, 4 de noviembre de 2009

AMANIDA CATALANA (Ensalada catalana)




Aquí en Cataluña es muy típica la-amanida catalana-es ensalada acompañada de embutidos de la tierra. Yo solo he puesto unos cuantos.



INGREDIENTES (Embutidos)
Bull blanco
Bull negro
Butifarra blanca
Butifarra negra
Catalana
Jamón en dulce
jamón curado

PARA LA ENSALADA
Escarola
Lechuga
Tomate
Pimiento rojo
Cebolla
Aceitunas negras y blancas
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se limpian y cortan las verduras se añaden las aceitunas y se aliña con aceite y sal.
Los embutidos se sirven en el mismo plato rodeando la ensalada o bien aparte según el gusto.