GUISO DE PATATAS CON CALAMARES, ALMEJAS Y ALCACHOFAS

Hola! Ya nos ha llegado la primavera y aunque no hemos tenido un invierno muy frío, da gusto ver las plantas revivir y florecer.

INGREDIENTES ( 2 personas)
1 calamar
250 gmos de almejas
2 alcachofas
2 patatas medianas
1 puerro
1 tomate
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se lavan las almejas, se abren al vapor y se reservan. El calamar una vez limpio se corta a rodajas. En una cazuela se pone a calentar el aceite y cuando esté echamos las rodajas de calamar, dejamos que se hagan un par de minutos y a continuación añadimos el puerro previamente troceado no muy grande y cuando ya esté pochado, le agregamos el tomate rallado dejar sofreír. Mientras limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas, cortamos cada alcachofa en cuatro trozos y echamos al sofrito dejamos unos minutos y movemos un poco. Pelamos las patatas, las troceamos y agregamos a la cazuela, escurrimos las almejas colando el jugo que añadimos también, así como la sal y el agua necesaria para cubrir ligeramente las patatas. Se dejan cocer y cuando les falten un par de minutos para que estén cocidas se añaden las almejas. Una vez cocidas servir caliente.

FIDEOS CON PIERNA DE CERDO Y VERDURAS

Tenemos unos días estupendos que duren, aunque seguro que todavía nos vendrán fríos fuertes. Normal en un mes de febrero.
Hoy toca plato de cuchara, muy sencillo y barato.

INGREDIENTES ( 2 personas )
250 gmos. de pierna de cerdo, espalda o costilla
200 gmos. de fideos gruesos
4 alcachofas medianas
200 gmos. de habas congeladas
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro, si son pequeños dos
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se corta la carne a dados no muy grandes. En una cazuela se echa aceite y mientras se calienta se ralla la cebolla y el tomate. Una vez caliente el aceite se echa la carne y se deja que vaya friendo durante unos minutos removiendo de vez en cuando. Añadiremos la cebolla rallada y cuando empiece a dorarse agregamos el tomate.
Mientras se va haciendo el sofrito limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas. Cada alcachofa se corta en cuatro trozos y se añaden al sofrito, así como las habas se mezcla todo bien, se añaden tres vasos de agua y cuando arranque a hervir dejamos cocer diez minutos. A continuación echamos los fideos y la sal correspondiente y dejamos que cuezan hasta que los fideos estén cocidos.

GUISO DE PATATAS CON TERNERA AL HORNO

Esta es una receta que quería preparar hace tiempo y que hoy es la mejor ocasión, ya que he recibido de Iberica de Patatas. Patata nueva de Málaga que es la primera patata española de temporada.
Les doy las gracias por la oportunidad que me han dado de probarla y que aseguro que es estupenda.
No se deshace al cocer y eso es importante.

INGREDIENTES (2 personas)
300 gmos. de ternera para guisar
2 patatas grandes de Ibérica de Patatas
1 cebolla
1cucharada de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pimiento rojo en conserva
1 guindilla (optativo)
1 tomate grandecito maduro

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º . Cortamos la carne a dados medianos y salpimentamos. Pelamos la cebolla y la cortamos a cascos.
El pimiento lo machacamos junto con la guindilla sin semillas en el mortero, hasta formar una pasta que mezclaremos con el tomate frito, una cucharada de aceite y medio vaso de agua. En una fuente refractaria, echamos la carne, la cebolla y la mezcla. Horneamos unos treinta minutos y lo rociamos con la salsa de vez en cuando.
Pelamos las patatas a rodajas. Lavamos los tomates y los cortamos en dados.
Pasados los treinta minutos añadimos las patatas y el tomate a la carne sazonar y horneamos todo treinta minutos más.
Si se quiere se puede servir con perejil picado esparcido por encima.
A esta receta yo le he hecho unos cambios,pero la base la he cogido de un recetario que tengo de patatas y que no tiene autor.
Espero que guste

ESTOFADO DE JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS

Parece que ya va a entrar el fresquito, así que esta receta ya viene degusto.

INGREDIENTES
200 gmos. de judías blancas
1 puerro
2 ramas de apio (parte Blanca)
1 zanahoria
2 patatas
1 hueso de jamón
Agua y sal

PREPARACIÓN
En la olla a presión se echan las judías que previamente habremos puesto en remojo la noche anterior.
Agregamos el hueso de jamón y cubrimos de agua fría. Tapamos la olla y cuando la válvula empiece a girar se baja el fuego y se dejan cocer el tiempo que indica el envase de las judías.
Pasado este tiempo, se abre la olla y se añaden el apio, el puerro y la zanahoria, cortados a trozos pequeños. Al mismo tiempo se añaden las patatas cortadas como se tenga por costumbre, por último ponemos la sal cerramos de nuevo la olla y dejamos cocer diez minutos más.
Este plato es muy sencillo y solo lleva la grasa del hueso de jamón y queda muy gustoso.

FIDEOS CON MEJILLONES

San Isidro que calorcito nos trae, pero bueno hay que aguantarlo que es lo que toca.
Mi receta de hoy mas sencilla no puede ser, además no es cara y se come muy bien hasta tibia. Eso lo digo porque ya empieza a no apetecer mucho las cosas calientes,aunque en mi casa plato caliente y de cuchara si apetece da lo mismo la época que sea.

INGREDIENTES (2 personas)
150 gmos. de fideos gruesos
1/2 kg. de mejillones
1/2 pimiento rojo
200 gmos. de rodajas de calamar
1 tomate maduro
1 cebolla pequeña
Aceite, sal y un poco de pimienta

PREPARACIÓN
Rallamos la cebolla y la echamos a la cazuela en la que estará el aceite ya caliente. Dejamos que se vaya dorando. Mientras rallamos también el tomate y cortamos el pimiento a tiras y luego a cuadrados.
Cuando la cebolla empieza a dorarse se le agrega el pimiento se deja que se sofría y se le añade el tomate.
Tendremos ya los mejillones lavados y cocidos al vapor, así como las anillas de calamar cortadas a cuadritos.
Cuando ya este el sofrito se le añade el calamar y un poco de pimienta se deja una par de minutos y mientras se cuelan los mejillones aprovechando el jugo para los fideos, que se añadirá a la cazuela así como el agua que sea necesaria. Una vez arranque a hervir echamos los fideos y la sal y un par o tres de minutos antes de apagar el fuego se le agregan los mejillones.

PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

Hola! Ya estoy aquí de nuevo y espero no tener más tropiezos y poder seguir con el blog.
Hoy pongo una receta de pimientos rellenos que si probáis a hacerlos os gustarán.

INGREDIENTES
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 pechuga de pollo
Pimienta negra molida
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortamos los pimientos rojos por la mitad y se quita la parte superior y las semillas. Los metemos al horno a 190º durante veinte minutos. Apagamos el horno y los dejamos reposar dentro otros diez minutos más.
Mientras se salpimienta la pechuga y se pone a asar a la plancha.
En una sartén se echa aceite y se ponen a freír los pimientos y la cebolla, previamente picados no excesivamente pequeños, se le añade la sal y se dejan hacer hasta que estén fritos.
Una vez asada la pechuga se trocea y se pica bien pequeña o mejor por la picadora.
A un bol se pasa la pechuga picada y el sofrito de pimiento y cebolla, escurriendo el aceite. Se mezcla todo bien y se rellenan los medios pimientos. Se espolvorean con el queso rallado y se ponen a gratinar hasta que el queso este fundido o dorado depende del queso.

LENTEJAS CON VERDURAS ESTOFADAS

Hay que ver que ricas están las lentejas con su chorizo, su morcilla y etc... Pero se llega a una edad que hay que mirarse un poquito y dejar las grasas a un lado. La receta que pongo hoy es muy sana, económica y además buenísimas o sea que para nada tiene que envidiar a las de chorizo.

INGREDIENTES
400 gmos. de lentejas pardinas
2 puerros
1 zanahoria
200 gmos. de judías verdes de las redondas
150 gmos. de setas variadas congeladas
1 tomate bien maduro
1/2 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de las de café de comino en polvo
1 cucharadita de las de café de mejorana
1 poco de pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Limpiar y trocear los puerros a rodajas un poco grandes, lo mismo con las judías verdes, la zanahoria la cortamos a rodajas y el tomate también lo troceamos.
Preparamos la olla a presión poniendo en ella las lentejas sin remojar y agregamos todas las verduras. las setas y las especias. Cubrimos con agua tres o cuatro dedos por encima de las lentejas. echamos un buen chorreón de aceite así como la sal correspondiente. Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a girar bajamos el fuego y dejamos cocer treinta minutos.
EN OLLA NORMAL: Se ponen las lentejas previamente en remojo la noche antes, por lo demás se hace igual y se dejan cocer has que las lentejas estén cocidas.

FIDEOS CON VERDURAS ESCALIBADAS (ASADAS) Y BUTIFARRA FRESCA

Por problemas ajenos a mi voluntad, llevo dieciocho días sin poder poner nada en el blog. Espero que la cosa se regularice y pueda visitaros más asiduamente.
La receta de hoy no es mía la encontré en un folleto del lidl y me pareció que debía estar buena. Y es verdad.
Además no es nada cara y es un plato completo.

INGREDIENTES (2 personas)
200 gmos. de fideos gruesos
1 butifarra no muy grande o cuatro salchichas
1 mozzarela
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Un poco de pimienta
Sal
Aceite
1/2 vasito de vino blanco
Y para adornar unas hojas de albahaca

PREPARACIÓN
Asar la berenjena a 180º durante cuarenta y cinco minutos más o menos.
Mientras se pone  a cocer la pasta.
Escurrir y cortar a pequeños dados la mozzarela.
Cuando el pimiento y la berenjena estén asados y un poco fríos se pelan y se cortan a tiras.
Troceamos la butifarra y la pasamos por la sartén con un poco de aceite. cuando estén las sacamos y en el mismo aceite añadimos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado hasta que tomen color: incorporamos la berenjena, el pimiento y le agregamos la sal correspondiente. A continuación añadimos la butifarra, los fideos ya escurridos y el vino. Mezclamos bien y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la mozzarela, hojas de albahaca (opcional) y espolvoreamos un poco de pimienta y servimos.

GUISO DE PECHO Y CUELLO DE CORDERO CON CHAMPIÑONES

Buenos días. La receta de hoy viene dada para aprovechar partes del cordero como son el pecho que es la parte inferior de las costillas y el cuello que  aunque tiene mucho hueso esta riquísimo.
Suelo comprar el cordero por cuartos y cuando pido la parte de las costillas o me ponen además el cuello o el pecho y cuando me junto con ambos como en esta ocasión los aprovecho para hacer un buen guiso.

INGREDIENTES
Pecho y cuello de cordero
2 patatas grandes
200 gmos. de champiñones
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 tomate bien maduro
un poco de pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
El pecho acostumbra a tener algo de grasa,así que se la quitaremos hasta donde se pueda. El cuello es mejor que lo corte el mismo carnicero porque así lo corta que puede servir también para la brasa.
Cortamos el pecho a trozos.
En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente echamos la carne y los ajos dejando que se dore. Mientras cortamos la cebolla a cascos finos y cuando la carne ya esté añadimos la cebolla y la pimienta y dejamos que se vaya haciendo. Cuando la cebolla ya esté también un poco dorada agregamos el tomate previamente troceado pequeño y cuando ya esté bien deshecho, añadimos los champiñones previamente lavados y troceados a cuartos. Dejamos hacer durante unos diez minutos.
Mientras pelamos las patatas,las troceamos y las echamos a la cazuela, añadimos agua hasta cubrirlas lo justo,agregamos la sal y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

LENTEJAS EN REVOLTILLO

Esta receta es muy sencilla, barata y rápida sobre todo cuando tenemos poco tiempo.
La imagen no ha quedado bien porque se me movió un poco y no me dí cuenta.

INGREDIENTES (2 personas)
1 bote de lentejas cocidas
1 brik pequeño de tomate frito
2 rodajas de jalapeños de Despensa Mexicana o bien bien medio picante en vinagre
1/2 cebolla pequeña
2 huevos
Aceite y sal

PREPARACIÓN 
Abrimos el frasco de lentejas y las ponemos a escurrir.
Mientras rallamos la cebolla y cortamos a trocitos bien pequeños las rodajas de jalapeño o el picante en vinagre. Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos la cebolla y los trocitos de picante. Cuando esté la cebolla frita añadimos el tomate frito mezclamos y dejamos hacer un par de minutos. Cascamos los huevos, los añadimos al sofrito y vamos moviendo hasta que queden bien revueltos, corregimos de sal si es necesario. Añadimos las lentejas les damos unas vueltas para que se mezclen bien, las dejamos otro par de minutos y a servir.

FIDEOS MAR Y HUERTO

Me resulta bastante difícil amoldarme al portátil ya que es muy diferente este sistema al otro y cuando creo que he hecho las cosas bien me sale alguna ventanita diciéndome lo contrario.
Así que tengo que aplicarme.

INGREDIENTES (2 personas)
2 gambones
2 cigalas
300 gmos. de mejillones
2 alcachofas
150 gmos. de habas congeladas
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Lo primero será abrir los mejillones al vapor guardando su jugo.
Rallamos la cebolla, ponemos aceite en la cacerola y cuando esté caliente la añadimos y dejamos que se vaya pochando. Rallamos también el tomate y cuando la cebolla esté transparente se lo agregamos.
Dejamos que se sofría bien y cuando este añadimos el pimentón. Lo movemos bien y añadimos las alcachofas una vez limpias y cortadas en ocho trozos cada una, y añadimos también las habas. Damos unas vueltas y las dejamos cocer unos diez minutos.
Pasado el tiempo agregamos los gambones y las cigalas las mareamos un poco y añadimos tres vasos de agua y dos dedos de vaso del jugo de los mejillones y cuando arranque a hervir dejar cocer otros diez minutos. A continuación echamos los mejillones sin las valvas, los fideos y por último la sal. Dejamos cocer el tiempo que requieran los fideos y a servir.

TOMATES RELLENOS DE SETAS

Algo extraño está pasando en mi blog, aparte de lo dicho anteriormente.
Resulta que todos los días entro en la estadística del blog para saber las personas que me han visitado ese día. Pues bien yo tenía un promedio de visitas de 800 a l.000, y para mi gran sorpresa de golpe no paso de un promedio de 250.
Esto me lleva a pensar es que si no es culpa de blogguer es porque mi blog no interesa. Así que tendré que plantearme el seguir o no seguir.
Estoy muy agradecida a tod@s l@s que tenéis la amabilidad de ser seguidores y sobre todo a las que siempre me ponéis comentarios.
Como observaréis estoy un poco baja de moral debido a todo esto.
De todas formas de momento sigo en mi linea de poner recetas sencillas, rápidas y económicas y esta de hoy lo es y mucho.

INGREDIENTES (2 personas)
2 tomates grandecitos
100 gmos. de setas variadas congeladas
1/2 cebolla o una pequeña
2 huevos
queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Limpiamos los tomates, cortamos la parte de arriba y sin quitar la parte central vaciamos hasta la mitad, de forma que se puedan rellenar los huecos que hemos dejado
Los ponemos en una bandeja para el horno e introducimos en el dejándolos quince minutos a 190º.
Mejor prepararlos mientras se van haciendo la cebolla y las setas (Los tomates quedan algo blandos pero no hechos del todo..
En una sartén  freímos la cebolla previamente picada o rallada como más guste y añadimos un poquito de sal. Cuando ya esté frita la pasamos a un bol. Añadimos algo más de aceite a la sartén si es necesario y freímos en ella las setas,(si son grandes trocear un poco) añadiéndoles también un poquito de sal.
Añadir a las setas la cebolla reservada y los dos huevos revolver sin parar hasta que los huevos estén cuajados.
Sacamos los tomates y vamos rellenando los huecos con la farsa,  espolvoreamos de queso rallado y los ponemos a gratinar hasta que el queso esté dorado.

ESPAGUETIS AL PESTO

Sigo con los problemas que si solo son de blogger espero se arreglen pronto.

La receta de hoy me ha resultado muy sencilla de preparar ya que la salsa no he tenido que hacerla y además está más rica que la que yo he preparado en alguna ocasión.

INGREDIENTES ( dos personas)
200 gmos. de espaguetis
1 tarro de Pesto Barilla
Sal

PREPARACIÓN
Cocemos los espaguetis en agua y sal y cuando ya estén cocidos los escurrimos, emplatamos y ponemos una cucharada de pesto por plato, mezclamos y listo.
Yo he preparado esta salsa en varias ocasiones, pero nunca me ha quedado tan buena como esta.
Como veis más rápida no puede ser.
La salsa que me sobró la aproveché bien en otras dos recetas que ya pondré.

GUISO DE CONEJO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

He tenido y tengo problemas con el ordenador.
Hace ya un tiempo me lo arreglaron y me cambiaron el sistema operativo y desde entonces todavía no había subido fotos, y me encuentro que al intentarlo no funciona como el anterior. Imaginaros mi cabreo ya que me sentí impotente ante la maquinita de marras. Menos mal que tengo una experta y gracias a ella lo he podido solucionar, pero hasta este fin de semana no ha podido ser.
Ahí va mi receta.

INGREDIENTES (2 personas)
2 cuartos traseros de conejo
150 gmos. de champiñones limpios y troceados
2 patatas grandes
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de mejorana
1 ramita de romero y otra de tomillo
pimienta molida
1/2 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos aceite en la olla a presión o en una cazuela y cuando esté caliente echamos el conejo previamente troceado y salpimentado. Dejamos que se dore moviéndolo de vez en cuando.
Una vez dorado, añadimos la cebolla picada y los ajos enteros. Cuando la cebolla ya esté pochada agregamos el tomate rallado o troceado (al gusto) y dejar que se haga.
A continuación, añadimos las patatas limpias y troceadas, los champiñones, la mejorana, las ramitas de romero y tomillo, el vino y la sal. Lo mezclamos todo bien y añadimos el agua que cubran un poco las patatas. Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a girar y dejamos cocer durante diez minutos bajado el fuego. Dejamos que se enfríe la olla y se sirve.
NOTA: si se hace en cazuela el tiempo de cocción es de veinte o veinticinco minutos dependiendo del tipo de patatas.

CANALONES DE PESCADO Y SETAS

Nunca había probado canalones de tubo como yo les llamo y me han gustado mucho ya que te ahorras el tenerlos que cocer previamente. Estos solo hay que rellenarlos y luego al horno.
Quise probar como quedarían con pescado y setas, y la verdad mereció la pena.

Con las cantidades puestas en la receta rellene siete canalones.

INGREDIENTES
3 colas de rape congeladas ( 300 gmos. una vez quitada la espina )
10 gambones
150 gmos. de setas variadas congeladas
1 cebolla
Aceite y sal
Bechamel y queso rallado
Canalones de Barilla

PREPARACIÓN
Sacar la espina al rape y trocear, quitar la cabeza y el caparazón a los gambones  y trocear así como las setas.
Pasamos el rape, los gambones y las setas, todo junto por la picadora.
Ponemos aceite en una sartén y freimos la cebolla previamente rallada. Cuando le falte poco añadimos lo picado así como un poco de sal y dejamos que se termine de freír.
Una vez terminado dejamos enfriar y rellenamos los canalones.
Pasamos por la sartén con un poco de aceite las cabezas y caparazones de los gambones y en un mortero machacamos  bien cinco de las cabezas de gambones y sus caparazones.
Preparamos la bechamel de la siguiente forma: Una vez machacadas las cabezas, agregamos al mortero medio vaso de leche, mezclamos todo bien y lo pasamos por un colador.
Ponemos en el recipiente que haremos la bechamel y añadimos otro vaso de leche entero, una cucharada y media de harina, un poco de mantequilla o margarina y sal.
Una vez hecha la bechamel, ponemos una base de ella en la bandeja donde vayan a cocer los canalones, los colocamos encima y echamos por encima el resto de la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a 190 gdos. arriba y abajo durante treinta o treinta y cinco minutos.
A nosotros dos nos gustaron muchísimo y aunque parezca un poco larga la preparación no es así y merecen la pena. El color que tienen es debido al jugo de las cabezas.
Barilla está de promoción haciendo un descuento de 0,70 c. si entráis en su página y os lo descargáis.

FIDEOS CON ATÚN Y SETAS

Como tenemos bastante frío encima siempre va bien un plato caliente y siguiendo mi costumbre hoy os presento una receta caliente, barata y sencilla.

INGREDIENTES (2 personas)
2 medallones de atún congelado
180 o 200 gmos. de fideos gruesos
150 gmos. de setas variadas congeladas
1/2 cebolla mediana
1 tomate maduro
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será cortar el atún en tacos una vez descongelado.
En una cazuela ponemos aceite y mientras se calienta, rallamos la cebolla y el tomate. Caliente el aceite echamos la cebolla y dejamos que vaya haciendo. Cuando esté transparente añadimos el tomate dejamos que vaya cociendo y cuando ya casi esté agregamos las setas. mezclamos bien, dejamos un par de minutos y añadimos tres vasos de agua y cuando arranque a hervir echamos los tacos de atún, los fideos y la sal y dejamos cocer hasta que los fideos estén en su punto.

PASTEL DE BERENGENA

Espero que estas fiestas os hayan sentado muy bien y que este nuevo año nos vaya mejor a tod@s.

Hoy os pongo una receta muy fácil de hacer, barata y está buenísima.

INGREDIENTES (dos personas)
2 berenjenas
Tomate frito
8 lochas de beicon
4 lonchas de queso para fundir
3 huevos
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, ponemos en agua y sal durante quince minutos.
Ponemos a escurrir y secamos bien. En una sartén ponemos aceite a calentar y vamos friendo las rodajas de berenjena y las colocamos sobre papel absorbente.
En una bandeja o molde para el horno, se coloca una capa de rodajas de berenjena, untar con un poco de tomate frito, encima colocamos lonchas de beicon y a continuación las lochas de queso.
Colocamos otra capa de berenjenas, tomate frito y encima el resto de beicon . Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos por encima del pastel. Espolvoreamos con queso rallado.
Colocamos en el horno precalentado a 200º y dejamos durante veinte minutos, depende del horno.
Tanto se puede comer frío como caliente.

POTAJE DE GARBANZOS

Niñas, por aquí hace un frío de narices, así que un potajito no viene nada mal.

INGREDIENTES (dos personas)
250 gmos. de garbanzos secos
200 gmos. de acelgas
4 o 5 vainas de judías verdes planas
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate bien maduro
1 diente de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
En la olla a presión echamos los garbanzos, los cubrimos de agua y dejamos cocer el tiempo que indique el envase para olla a presión.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y añadimos todas las verduras. Las judías y acelgas cortadas, el puerro y la zanahoria a rodajas, el tomate cortado a cascos, agregamos la sal, tapamos de nuevo la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos diez minutos. Mientras en una sartén  ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente se fríe el diente de ajo bien picado sin dejar que se dore demasiado. Cuando se abra la olla se echa el sofrito de ajo con aceite incluido, se remueve todo bien y se deja hervir un par de minutos con la olla abierta.
Listo para comer.

HABAS CON BUTIFARRA

Esta receta es muy sencilla y preparada unas horas antes de comerlas, cogen mucho más el gusto.
Luego solo hay que calentarlas un poco.

INGREDIENTES (dos o tres personas)
400 gmos. de habas (grano pueden ser congeladas)
1 manojo de cebolla tierna
1 butifarra negra o morcilla de Burgos
1 ramita de menta (optativo)
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN
En una cacerola se pone aceite suficiente para poder freír las habas. Mientras se calienta cortar la butifarra a rodajas no muy finas o bien deshacer, eso al gusto, Una vez caliente el aceite se echan las rodajas de butifarra o morcilla de Burgos, se dejan unos segundos, se les da la vuelta se dejan unos segundos más y se sacan. A continuación se echan la habas y el manojo de cebolla tierna, esta última cortadas a cascos finos aprovechando también parte de lo verde. Se añade la ramita de menta algo picada, así como la pimienta y se dejan cocer a fuego lento. Cuando las habas ya estén algo tiernas añadimos la sal y las rodajas de butifarra Dejamos que acaben de cocer.

MACARRONES AL GUSTO, CON CARNE Y VERDURAS

Hace unos días tuve la grata sorpresa de recibir un envío de la empresa Barilla con varios de sus productos de pasta italiana y salsas.
Así que he querido probarlas preparando unos macarrones (Penne Rigate)

INGREDIENTES (2 personas)
200 gmos. de macarrones (Penne Rigate) de Barilla
150 gmos. de carne picada sea de ternera o cerdo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla mediana
1 guindilla
1 vaso de leche evaporada
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Poner a cocer los macarrones en agua y sal durante el tiempo que se indica en el envase. Una vez cocidos poner a escurrir.
Mientras picar la cebolla, cortar los pimientos a tiras y luego a cuadritos. Picar también la guindilla.
En una cacerola poner el aceite y cuando esté caliente agregar la carne picada. Cuando la carne esté casi hecha, añadir todas las verduras a la vez incluida la guindilla. Agregar la sal necesaria y dejar que se poche todo bien. Añadir entonces la leche evaporada mezclar  y a continuación agregar los macarrones, remover bien y servir.

BARILLA.  Nos ofrece desde 1877 la auténtica pasta italiana, garantizando siempre la máxima calidad seleccionando el mejor trigo duro y controlando cuidadosamente todas las fases de fabricación, hasta el resultado final.
Su deseo de innovación es muy importante y ahora nos ofrece LA COLLEZIONE: Una selección de formatos de pasta, ideal para estimular la creatividad en la cocina.
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