viernes, 29 de noviembre de 2013

MONTADITOS DE MOUSSE DE BACALAO DE ROSARA

Como en otras ocasiones la empresa Rosara ha sido tan amable de enviarme tres de sus nuevos productos que son:
Mousse de bacalao elaborado a partir de bacalao desalado.Ideal para untar.
Mousse de crema de Torta del Casar D.O. Ideal para untar como para combinar con frutos secos, mermeladas, carnes y un largo etc.
Pimientos cherry rellenos de queso de oveja ( Torta del Casar) y con un toque de crujiente de almendra.
De sabor dulce y ligeramente picantes, ideales para aperitivos y tapas.
Yo he empezado por probar y degustar el mousse de bacalao en dos formas diferentes y nos han gustado a cual más.

1º  MOUSSE DE BACALAO CON TOMATES HIDRATADOS EN ACEITE



INGREDIENTES
Un tarro de Mousse bacalao de Rosara
Tomates secos ( deshidratados)
Rebanadas de pan de molde cortado a cuadros
Unos trocitos de guindilla en vinagre
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de las de café con mezcla de Romero. Tomillo y Mejorana a partes iguales y trituradas si puede ser.
Sal
PARA HIDRATAR LOS TOMATES: Poner agua en un cazo y cuando arranque a hervir apagar el fuego y agregar los tomates dejándolos durante veinte o treinta minutos (yo treinta). Una vez blandos poner a escurrir y luego secar con un paño.
Picar bien pequeño el ajo y ponerlo en un frasco de cristal o en un bol pequeño. Añadir las hierbas y los tomates y un poco de sal, mezclar bien para que los tomates cojan el sabor a continuación cubrir con el aceite y dejar que maceren un par de horas.
PREPARACIÓN
En cada cuadradito de pan que hemos cortado, colocar un tomate escurrido, encima el mousse de bacalao y se adorna por encima con un trocito de guindilla en vinagre (optativo).

2º  MONTADITO DE MOUSSE DE BACALAO CON PATÉ DE ACEITUNAS


INGREDIENTES
Tarro de mousse de bacalao
8 o 10 aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo
Un poquito de orégano seco
un poco de pimienta
Aceite y sal
Encurtidos ( yo aproveche unas banderillas)
Rebanaditas de pan de barra (Baguette)

PREPARACIÓN DEL PATÉ : En un mortero se colocan las aceitunas y se machacan hasta que queden para poder untar, agregar el diente de ajo muy picado, el oregano, la sal y un poquito de aceite sin pasarse (debe quedar espeso). Mezclar bien.
Untar las rebanaditas de pan con el paté y colocamos encima el mousse y adormar al gusto. Yo les he puesto encima. Cebollitas en vinagre y en un lado trocitos de pimiento rojo también en vinagre.

Como he dicho antes nos han gustado mucho.


Y ahora os presento los productos

Gracias a Rosara por la atención

martes, 19 de noviembre de 2013

ARROZ CON POLLO Y SETAS

Parece que la cosa se me va encarrilando y aprovecho que hoy tengo un ratito libre para poner esta receta que ha gustado bastante.




INGREDIENTES (tres personas)
300 gmos. de pechuga de pollo sin hueso
300 gmos. de arroz redondo
250 gmos. de setas variadas congeladas
1 puerro
1 tomate maduro
Aceite, sal y colorante Carmencita

PREPARACIÓN
Cortar la pechuga a tacos no muy grandes. Echar aceite en la paella o cazuela y cuando esté caliente poner el pollo y dejar que se dore un poco.
Picar el puerro y añadírselo al pollo, cuando empiece a transparentar agregar el tomate rallado y cuando más o menos casi esté frito, añadir las setas y dejar hacer todo junto cinco minutos. Echar el arroz y marear un poco y añadir tres vasos de agua, la sal y el colorante. Dejar cocer hasta el arroz esté en su punto.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

GUISO DE POLLO CON PATATAS

Octubre ya ha pasado y noviembre tampoco se esta portando muy bien conmigo, pero bueno hay que seguir para adelante que ya se acerca la Navidad y espero estar del todo bien para entonces.
Gracias por interesaros por mi estado de salud.
La receta de hoy es muy fácil, barata y además esta buena.



INGREDIENTES (2 personas)
1 pechuga de pollo de unos 250 gmos.
2 patatas no muy grandes
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Trocear la pechuga de pollo. En una cacerola poner un poco de aceite y cuando esté caliente, echar los trozos de pechuga y los ajos sin pelar y dejar dorar. A continuación añadir la cebolla previamente rallada o picada (al gusto) y dejar sofreír. Cuando ya este dorada agregar el tomate también rallado, la hoja de laurel y dejar hacer hasta que tomate esté sofrito. Entonces añadir las patatas previamente peladas y troceadas y agregar el agua que cubra lo justo.
Cuando arranque a hervir  echar la sal y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.