sábado, 20 de diciembre de 2014

ENTRANTE DE PAN TOSTADO Y MÁS COSAS

Ya tenemos la Navidad encima y quien más quién menos estaremos muy ocupad@s preparando la fiesta.
Por eso os deseo que paséis una muy FELIZ NAVIDAD  junto a los vuestros.



INGREDIENTES
Pan de molde (en mi caso integral)
Tomates de ensalada
Huevo duro
Anchoas en lata
Pimiento asado
Diente de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Como veréis no he puesto cantidades porque va en función a los comensales que haya.
Ponemos el o los pimientos a asar con bastante tiempo. Una vez asado lo limpiamos y cortamos a tiras, los ponemos a macerar con un poco de aceite,sal y el ajo picadito.
Ponemos el o los huevos a cocer y cuando ya estén, les quitamos la cascara, los picamos y reservamos.
Cortamos los tomates a rodajas y les ponemos un poco de sal, reservamos.
Tostamos ligeramente el pan y a continuación colocamos encima de cada rebanada una rodaja de tomate, una tira de pimiento alrededor, en el centro huevo picado y encima una anchoa.
Y eso es todo, quedan muy buenos y llenan.

viernes, 12 de diciembre de 2014

POTAJE DE GARBANZOS

Niñas, por aquí hace un frío de narices, así que un potajito no viene nada mal.



INGREDIENTES (dos personas)
250 gmos. de garbanzos secos
200 gmos. de acelgas
4 o 5 vainas de judías verdes planas
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate bien maduro
1 diente de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
En la olla a presión echamos los garbanzos, los cubrimos de agua y dejamos cocer el tiempo que indique el envase para olla a presión.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y añadimos todas las verduras. Las judías y acelgas cortadas, el puerro y la zanahoria a rodajas, el tomate cortado a cascos, agregamos la sal, tapamos de nuevo la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos diez minutos. Mientras en una sartén  ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente se fríe el diente de ajo bien picado sin dejar que se dore demasiado. Cuando se abra la olla se echa el sofrito de ajo con aceite incluido, se remueve todo bien y se deja hervir un par de minutos con la olla abierta.
Listo para comer.

sábado, 6 de diciembre de 2014

COMO CONGELAR LA CALABAZA

Como nosotros cultivamos nuestras calabazas y aunque se conservan enteras durante mucho tiempo (meses). Cada vez que empiezo una como sea que no la gasto toda a la vez, el resto lo congelo ya que suele ser más de la mitad.

La forma es bien sencilla. Se le quita la corteza a la calabaza, se abre para quitarle las pepitas y se limpia bien el interior, se trocea a tacos, el tamaño según se quiera, se introduce el bolsa para congelar, se cierra bien y mejor si podéis sacar el aire. Ah! y no se lava.





Estas son las primeras que congelé el año pasado. Y hace pocos días recogimos las de este año, que con un solo plantel nos han salido diez, aunque dos las hemos tenido que hacer y preparar rápidamente porque con tanta lluvia se nos habían abierto.
Ya veis que es bien sencillo. Si podéis comprarlas enteras sale más a cuenta que comprarlas a rodajas.

sábado, 29 de noviembre de 2014

TARTA MOUSSE DE LIMÓN CON EDULCORANTE

Esta tarta hacía ya mucho tiempo. más de dos años que no la preparaba y este verano me dio por hacerla de nuevo. Así que ahí va.





INGREDIENTES
1 paquete de galletas ( en mi caso Gullón ) 180 gmos.
160 gmos. de mantequilla
4 yogures desnatados sabor limón
300 gmos. de queso de untar
2 briks de 200 gmos. de nata para montar
1 botellín de esencia de limón
1 sobre de vainilla azucarada
10 láminas de gelatina neutra
1 sobre de gelatina sabor limón
1 cucharada sopera de edulcorante liquido

PREPARACIÓN
Ponemos a deshacer la mantequilla y mientras tanto trituramos las galletas. Una vez la mantequilla derretida se añaden las galletas, se mezcla todo bien y se forra el fondo de un molde desmontable (el mío es de 26 cm.), apretando bien para que quede uniforme. Metemos en la nevera para que se enfríe.
Mientras ponemos las láminas de gelatina a remojar en agua fría para que se hidraten durante diez o quince minutos.
En un recipiente un poco hondo echamos los yogures, el queso, la esencia de limón, el sobre de vainilla y el edulcorante. Añadimos la gelatina ya hidratada que se habrá deshecho en tres cucharadas de leche caliente. Batimos todo hasta que nos quede bien homogéneo .
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior. Con una espátula la vamos integrando con movimientos envolventes. Echamos en el molde y metemos en la nevera de tres a cuatro horas hasta que esté bien cuajada. Pasado el tiempo sacar de la nevera.
Preparamos el sobre de gelatina de limón siguiendo las instrucciones del paquete, dejamos enfriar hasta que coja un poco de cuerpo y echamos por encima de la tarta, volvemos a meter en la nevera hasta que haya cuajado la capa de limón.
Mejor preparar el día de antes.
Es un poco laboriosa pero merece la pena.

domingo, 23 de noviembre de 2014

HABAS CON BUTIFARRA

Esta receta es muy sencilla y preparada unas horas antes de comerlas, cogen mucho más el gusto.
Luego solo hay que calentarlas un poco.



INGREDIENTES (dos o tres personas)
400 gmos. de habas (grano pueden ser congeladas)
1 manojo de cebolla tierna
1 butifarra negra o morcilla de Burgos
1 ramita de menta (optativo)
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN
En una cacerola se pone aceite suficiente para poder freír las habas. Mientras se calienta cortar la butifarra a rodajas no muy finas o bien deshacer, eso al gusto, Una vez caliente el aceite se echan las rodajas de butifarra o morcilla de Burgos, se dejan unos segundos, se les da la vuelta se dejan unos segundos más y se sacan. A continuación se echan la habas y el manojo de cebolla tierna, esta última cortadas a cascos finos aprovechando también parte de lo verde. Se añade la ramita de menta algo picada, así como la pimienta y se dejan cocer a fuego lento. Cuando las habas ya estén algo tiernas añadimos la sal y las rodajas de butifarra Dejamos que acaben de cocer.

domingo, 16 de noviembre de 2014

SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON VERDURAS

Por fin ya cuento con el ordenador que ya tenía ganas.
Esta es mi receta de hoy, es muy sencilla rápida y barata.




INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
 1 tomate maduro
2 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Pimienta
1 copa de coñac
3/4 de vaso de agua
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortar el solomillo en rodajas de un dedo de gruesas o al gusto. Salpimentar y colocar en una bandeja para el horno.
Cortar la cebolla y el pimiento a dados pequeños. Picar los ajos, trocear el tomate. mezclar todas las verduras y colocarlas alrededor del solomillo.Mezclamos también la copa de coñac con el agua y la echamos por encima, agregamos un poco de sal, espolvoreamos con las hierbas provenzales y por último añadimos un buen chorreón de aceite.
Colocar la bandeja en el horno a 210 grados durante treinta minutos.

lunes, 10 de noviembre de 2014

ESTOY SIN ORDENADOR

Hola!. Hace ya casi un mes que tengo el ordenador estropeado y aunque tengo el portátil, este no lo tengo preparado para pasar las fotos. El próximo miércoles me ha dicho el técnico que ya lo tendré.
A ver si es verdad que ya os echo de menos.