sábado, 24 de enero de 2015

CONSERVAS DE PIMIENTOS ROJOS

Normalmente aso los pimientos y luego los congelo. Pero esta vez he cambiado el sistema y los he puesto en conserva.
Aprovecho siempre que puedo cuando ponen las ofertas en el lidl que están bien de precio.



INGREDIENTES
Pimientos rojos
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN
Se ponen los pimientos a asar en el horno a 190º cuarenta minutos, algo más o algo menos según el horno.
Una vez asados se dejan enfriar para poder pelarlos mejor. Una vez fríos se pelan, se abren, se le quitan las semillas y se cortan a tiras. A continuación se van introduciendo en los potes previamente
esterilizados y una vez llenos se cubren con un buen chorreón de aceite de forma que se introduzca por todo el pote. Tapar y colocar dentro de la olla a presión,  cubrir de agua hasta el cuello de los potes . Tapar la olla y dejar al baño maría durante quince minutos , una vez haya empezado a girar la válvula.
Ya los tenemos preparados para largo tiempo y nos sirven como acompañamiento tanto a carnes, pescado y huevos. Solo tenemos que añadirles un ajo picado y sal.

miércoles, 21 de enero de 2015

FIDEOS CON ATÚN Y SETAS

Como tenemos bastante frío encima siempre va bien un plato caliente y siguiendo mi costumbre hoy os presento una receta caliente, barata y sencilla.



INGREDIENTES (2 personas)
2 medallones de atún congelado
180 o 200 gmos. de fideos gruesos
150 gmos. de setas variadas congeladas
1/2 cebolla mediana
1 tomate maduro
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será cortar el atún en tacos una vez descongelado.
En una cazuela ponemos aceite y mientras se calienta, rallamos la cebolla y el tomate. Caliente el aceite echamos la cebolla y dejamos que vaya haciendo. Cuando esté transparente añadimos el tomate dejamos que vaya cociendo y cuando ya casi esté agregamos las setas. mezclamos bien, dejamos un par de minutos y añadimos tres vasos de agua y cuando arranque a hervir echamos los tacos de atún, los fideos y la sal y dejamos cocer hasta que los fideos estén en su punto.

jueves, 8 de enero de 2015

PASTEL DE BERENGENA

Espero que estas fiestas os hayan sentado muy bien y que este nuevo año nos vaya mejor a tod@s.







Hoy os pongo una receta muy fácil de hacer, barata y está buenísima.

INGREDIENTES (dos personas)
2 berenjenas
Tomate frito
8 lochas de beicon
4 lonchas de queso para fundir
3 huevos
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, ponemos en agua y sal durante quince minutos.
Ponemos a escurrir y secamos bien. En una sartén ponemos aceite a calentar y vamos friendo las rodajas de berenjena y las colocamos sobre papel absorbente.
En una bandeja o molde para el horno, se coloca una capa de rodajas de berenjena, untar con un poco de tomate frito, encima colocamos lonchas de beicon y a continuación las lochas de queso.
Colocamos otra capa de berenjenas, tomate frito y encima el resto de beicon . Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos por encima del pastel. Espolvoreamos con queso rallado.
Colocamos en el horno precalentado a 200º y dejamos durante veinte minutos, depende del horno.
Tanto se puede comer frío como caliente.

miércoles, 31 de diciembre de 2014

SALUD PARA EL 2015!

Este año 2014 no ha sido precisamente un año de bienes a pesar de lo que diga el sr. presidente.
Me gustaría hacer un balance de las barbaridades e injusticias que se han cometido, pero, prefiero tener un poco de esperanza y que verdaderamente el año 2015 sea un poquito mejor.
ASÍ QUE OS DESEO DE TODO CORAZÓN  QUE SE OS PRESENTE CON SALUD, BIENESTAR Y ALEGRÍA.




sábado, 20 de diciembre de 2014

ENTRANTE DE PAN TOSTADO Y MÁS COSAS

Ya tenemos la Navidad encima y quien más quién menos estaremos muy ocupad@s preparando la fiesta.
Por eso os deseo que paséis una muy FELIZ NAVIDAD  junto a los vuestros.



INGREDIENTES
Pan de molde (en mi caso integral)
Tomates de ensalada
Huevo duro
Anchoas en lata
Pimiento asado
Diente de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Como veréis no he puesto cantidades porque va en función a los comensales que haya.
Ponemos el o los pimientos a asar con bastante tiempo. Una vez asado lo limpiamos y cortamos a tiras, los ponemos a macerar con un poco de aceite,sal y el ajo picadito.
Ponemos el o los huevos a cocer y cuando ya estén, les quitamos la cascara, los picamos y reservamos.
Cortamos los tomates a rodajas y les ponemos un poco de sal, reservamos.
Tostamos ligeramente el pan y a continuación colocamos encima de cada rebanada una rodaja de tomate, una tira de pimiento alrededor, en el centro huevo picado y encima una anchoa.
Y eso es todo, quedan muy buenos y llenan.

viernes, 12 de diciembre de 2014

POTAJE DE GARBANZOS

Niñas, por aquí hace un frío de narices, así que un potajito no viene nada mal.



INGREDIENTES (dos personas)
250 gmos. de garbanzos secos
200 gmos. de acelgas
4 o 5 vainas de judías verdes planas
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate bien maduro
1 diente de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
En la olla a presión echamos los garbanzos, los cubrimos de agua y dejamos cocer el tiempo que indique el envase para olla a presión.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y añadimos todas las verduras. Las judías y acelgas cortadas, el puerro y la zanahoria a rodajas, el tomate cortado a cascos, agregamos la sal, tapamos de nuevo la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos diez minutos. Mientras en una sartén  ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente se fríe el diente de ajo bien picado sin dejar que se dore demasiado. Cuando se abra la olla se echa el sofrito de ajo con aceite incluido, se remueve todo bien y se deja hervir un par de minutos con la olla abierta.
Listo para comer.

sábado, 6 de diciembre de 2014

COMO CONGELAR LA CALABAZA

Como nosotros cultivamos nuestras calabazas y aunque se conservan enteras durante mucho tiempo (meses). Cada vez que empiezo una como sea que no la gasto toda a la vez, el resto lo congelo ya que suele ser más de la mitad.

La forma es bien sencilla. Se le quita la corteza a la calabaza, se abre para quitarle las pepitas y se limpia bien el interior, se trocea a tacos, el tamaño según se quiera, se introduce el bolsa para congelar, se cierra bien y mejor si podéis sacar el aire. Ah! y no se lava.





Estas son las primeras que congelé el año pasado. Y hace pocos días recogimos las de este año, que con un solo plantel nos han salido diez, aunque dos las hemos tenido que hacer y preparar rápidamente porque con tanta lluvia se nos habían abierto.
Ya veis que es bien sencillo. Si podéis comprarlas enteras sale más a cuenta que comprarlas a rodajas.