martes, 14 de octubre de 2014

CALDO DE VERDURAS

Esta receta la tendría que haber subido hace ya casi un año, así que ya toca.




INGREDIENTES
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivía
150 gmos. de judía tierna congelada (la mía es redonda y amarilla, cosecha propia)
2 o 3 hojas de col
3 hojas de acelgas (cosecha propia)
1 tomate                          "

PREPARACIÓN
Limpiar  y trocear las verduras y cortar el tomate por la mitad. Introducir todo en la olla a presión, cubrir de agua hasta la señal, añadir la sal. Cerrar la olla y cuando empiece a girar la válvula bajar el fuego y contar veinticinco o treinta minutos.
Pasado el tiempo abrir la olla y en la misma triturar las verduras con la batidora de cuchillas.

En olla normal se hace igual y se deja hasta que las verduras estén tiernas.

domingo, 12 de octubre de 2014

CREMA DE BERENJENA

En una de las ocasiones que estuve en Alcoy (Alicante) mi hija preparó un plato que nos gusto mucho a todos. La receta fue berenjenas cocidas y aliñadas con mayonesa.
Hace ya un tiempo me acordé y quise probar una variante y que en realidad es igual pero hechas crema.
Esta receta es sencillísima de hacer y que queda muy bien.




INGREDIENTES (2 o 3 personas)
2 berenjenas medianas
1 huevo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Pelar y cortar a tacos las berenjenas. Cocerlas en agua y sal y cuando ya estén tiernas, escurrirlas y triturar con la batidora.
Mientras se van cociendo preparar una mayonesa (sin añadir limón ni vinagre) con un huevo, un poco de sal y el aceite que necesite.
Cuando ya esté la crema, colocar en los platos, añadir la mayonesa al gusto y mezclar todo bien.
Servir caliente.

lunes, 6 de octubre de 2014

CREMA DE PEPINOS ( 3 personas )

Espero a partir de ahora poder dedicar un poco más de tiempo a mi blog y a los vuestros.
Ya se han terminado todas las pruebas médicas y ahora solo me toca esperar la operación.

Ya sé que la crema de pepinos es muy conocida y que hay bastantes formas de prepararla y esta es una más. Se puede comer fría, caliente o tibia.



INGREDIENTES
3 pepinos
1 brik de nata para cocinar de 200 ml.
1/2 litro de caldo de pollo casero
1 poco de pimienta negra
1 yogurt (yo griego)

PREPARACIÓN
Pelar los pepinos, abrirlos a lo largo y sacr las pepitas, cortamos a trozos y los cocemos en el caldo con un poquito de pimienta. Cuando ya estén cocidos los batimos en la misma cacerola (añadir sal si es necesario) y añadimos la nata y el yogurt, batimos de nuevo para que se mezcle todo.
Como ya he dicho antes se puede servir caliente, tibio o frío.