domingo, 12 de octubre de 2014

CREMA DE BERENJENA

En una de las ocasiones que estuve en Alcoy (Alicante) mi hija preparó un plato que nos gusto mucho a todos. La receta fue berenjenas cocidas y aliñadas con mayonesa.
Hace ya un tiempo me acordé y quise probar una variante y que en realidad es igual pero hechas crema.
Esta receta es sencillísima de hacer y que queda muy bien.




INGREDIENTES (2 o 3 personas)
2 berenjenas medianas
1 huevo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Pelar y cortar a tacos las berenjenas. Cocerlas en agua y sal y cuando ya estén tiernas, escurrirlas y triturar con la batidora.
Mientras se van cociendo preparar una mayonesa (sin añadir limón ni vinagre) con un huevo, un poco de sal y el aceite que necesite.
Cuando ya esté la crema, colocar en los platos, añadir la mayonesa al gusto y mezclar todo bien.
Servir caliente.

11 comentarios:

lolines dijo...

Dolors, mira que hago combinaciones con las berenjenas, pero esta crema que nunca he elaborado, ha de estar GENIAL.
Feliz domingo

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Me gustan las berenjenas y también las cremas de verduras, pero las dos cosas juntas no las he probado. Con lo fácil que has hecho la tuya, creo que ya no hay excusa posible para no hacerlo y seguro que me gustará.
Bss

Carmen Aceituno Cuesta dijo...

Dolors la crema de berenjena la hice hace tiempo y es deliciosa .Gracias por pasarte por mi blog .Feliz domingo

El desvan de vicensi dijo...

Sencilla y sana .Me quedo como seguidora. Un beso

Rosa Maria Romero dijo...

Así nunca he probado las berenjenas, pero no voy a tardar mucho. Besos

Lara - OTRO DÍA PERFECTO dijo...

Hola Dolors... Desde luego me resulta un plato muy original. Me encantaría probarlo.
Un beso enorme!!

Alicia Agea dijo...

He probado las berenjenas de mil y una maneras y creo que no se me ha ocurrido nunca hacerlas en crema, sin embargo he sabido de algunas pesonas que la han hecho y que la han celebrado. Te agradezco tu receta, que desde luego voy a probar. Gracias guapísima. Muchos besos.

Claudia dijo...

La tengo que probar, que novedad!
bs

Viví Taboada. dijo...

una receta bien facil y muy resultona, me la apunto bicos

Elena dijo...

Hola!! gracias por visitar mi blog y por quedarte, yo también me quedo en tu blog, esta crema de berenjena te ha quedado deliciosa!! Un saludo

Elena: Unas Gotas de Imaginación

Julia Romero dijo...

Pues yo como soy muy de cremas de verdura, hago una de berenjenas muy rica, un poco diferente a la tuya, asi que me quedo con esta receta para probarla. Seguro que me gusta. Bs.
Julia