domingo, 24 de mayo de 2015

ENSALADA DE PATATA Y SALMÓN

Tengo un poco abandonado el blog y se nota tanto en las visitas como en los comentarios.
Espero poder ser más regular en adelante y poder contar con vosotr@s.

Como ya empieza hacer de nuevo un poquito de calor las ensaladas vienen bien, y esta que os pongo hoy está muy rica.



INGREDIENTES
2 patatas grandes
150 gmos. de salmón ahumado
2 cucharadas de alcaparras en conserva
2 huevos duros
1 cebolla tierna
Mayonesa
Sal

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las dejamos enteras y las ponemos a cocer en agua y sal.
Aparte cocemos los dos huevos.
Una vez están las patatas cocidas las sacamos y las dejamos enfriar. A continuación las cortamos en dados no muy pequeños y las ponemos en un bol. Cortamos el salmón a trozos más o menos iguales, picamos la cebolla tierna y los huevos duros y todo lo añadimos a las patatas. Agregamos las dos cucharadas de alcaparras, removemos bien. Preparamos la mayonesa echando en la batidora un huevo fresco, una cucharada de zumo de limón, sal y aceite el que necesite. Lo batimos y cuando este en su punto la añadimos a la ensalada, volvemos a mezclarlo todo bien y listo.
Puede comerse recién hecha o fría, como más guste.

8 comentarios:

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Es una buena ensalada para empezar ya con las recetas de verano, por aquí ya lo tenemos encima prácticamente, así que nos viene de maravilla.
Bsts

lolines dijo...

Hola Dolors, muy buena y sencilla esta ensalada.
Feliz domingo.

vendoOvejas dijo...

Uf pues te ha quedado de lujo, que rica y como apetece esto con la calorcita que tenemos por Granada.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Estas ensaladas empiezan a apetecer, ésta tiene que estar buenísima!!
besos,

Alicia Agea dijo...

Me gusta tu propuesta de ensalada, todo lo que le has puesto es de mi agrado y la mezcla muy rica. Me alegra que hayas decidido volver a tu rutina de publicar más frecuente. Te espero con tus nuevas recetas. Gracias guapa. Besazos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es una ensalada muy apetitosa cuando aprieta el calor, aunque yo cambio las alcaparras por unas aceitunas.
Besos.

Miguel Alexandre dijo...

Gostei bué da tua salada. Umbeijo.

Manoli Diaz dijo...

Hola Dolors, las ensaladas me gustan y las preparo todo el año, esta de patata y salmón tiene u a pinta deliciosa y me encanta.
Un besito y feliz semana.