ENSALADA DE PATATA CON ATÚN

Ya las ensaladas no apetecen tanto, pero como he estado bastante tiempo sin apenas poder dedicarme al blog. Ahora tengo que poner lo atrasado.

INGREDIENTES (2 personas)
2 patatas
1 lata de atún en aceite CALVO
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolleta
Aceite, el mismo del atún
Vinagre y sal


PREPARACIÓN
Se pelan las patatas y se cuecen enteras con agua y un poco de sal. Mientras se cuecen, se cortan los pimientos a dados más bien grandes y la cebolleta a trozos irregulares.
Una vez cocidas las patatas, poner a escurrir. A continuación se trocean al gusto, se añaden los pimientos y la cebolleta y se le echa algo de sal. Como el aceite del atún Calvo es de oliva se aprovecha agregándole el vinagre. Se mezcla bien y se echa por encima de la ensalada, añadiéndole entonces al atún.