SOLOMILLO DE CERDO CON GUISANTES Y ALCAHOFAS

Conozco a varias personas que tienen olla a presión u olla rápida y no las hacen servir, porque no saben que preparar en ellas.
Para mi mi ollita a presión (también tengo una rápida y la GMC) es mi ayudante perfecta. Con ella lo mismo hago verduras y verduras con patatas, como estofados, carnes en salsa etc.... Como por ejemplo esta que pongo hoy.
Aunque ya lo he dicho varias veces todo lo que se hace en olla a presión también puede hacerse en cazuela normal, solo que hay que esperar a que las carnes estén tiernas.



INGREDIENTES
2 solomillos de cerdo
300 gmos. de guisantes congelados
300 gmos. de alcachofas congeladas o bien tres alcachofas grandes
1 cebolla pequeña
2 tomates bien maduros
1 cucharadita de mejorana, le da muy buen gusto
1 diente de ajo
1 vaso de los de vino de vino rancio o bien blanco seco
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN
Cortar los solomillos en rodajas de dos dedos, salpimentarlos.
En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente freir los trozos de solomillo a fuego fuerte y solo unos segundos por cada lado. Sacar y reservar.
El aceite en el que se ha frito el solomillo, pasarlo a la olla a presión.
Rallar la cebolla, picar el diente de ajo y agregarlo a la olla. Cuando la cebolla y el diente de ajo empiecen a tomar color añadir el tomate también rallado y la mejorana.
Dejar que se vaya haciendo y cuando ya esté el sofrito, añadir la carne dar unas vueltas y agregar los guisantes, alcachofas, sal, el vino y el agua. Volver a mover todo, tapar la olla y cuando empiece a girar la válvula dejar cocer veinticinco minutos.