ARROZ MARINERO (Olla GMC)

Sigo diciendo que cualquier receta que se haga en la olla GMC puede hacerse también en olla a presión o en cazuela, solo hay que adaptarla a cada cosa y yo siempre pongo como hacerlo.

INGREDIENTES ( 2 personas )

6 langostinos

2 sipias medianas

1/2 kg. de mejillones

1 cola de rape de ración

1/2 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 pimiento rojo en conserva

1 tomate maduro

200 gmos. de arroz (un vaso de los de agua lleno)

aceite, colorante y sal

2 vasos de agua

PREPARACIÓN

Poner aceite en la olla en el programa cocina y mientras se calienta, rallar la cebolla y picar el ajo.

Cuando el aceite esté caliente añadir ambas cosas. Mientras se va haciendo cortar el pimiento en dados y rallar el tomate. Una vez la cebolla empiece a transparentar, agregar el tomate y el pimiento y mezclar todo bien.

Cuando le falte poco al tomate, añadir los langostinos, la sipia que se habrá troceado, la cola de rape cortada en tres o cuatro trozos y los mejillones que se habrán abierto previamente al vapor (quitar las valvas). Dar unas vueltas a todo y agregar el vaso de arroz, un poco de perejil picado, 2 vasos de agua, la sal y el colorante, mezclar todo bien, tapar la olla y programar arroz.

Cuando ya esté, destapar la olla y dejar reposar un par de minutos y servir.

EN OLLA A PRESIÓN: Se prepara de igual manera y cuando empieza a girar la válvula contar diez minutos.

EN CAZUELA: Aquí el procedimiento es casi igual, la diferencia está en que se deja cocer el pescado con el sofrito unos minutos y luego se agrega todo lo demás. Estará cuando el arroz ya esté tierno.