miércoles, 21 de octubre de 2009

CONSERVA DE TOMATE (olla a presión)



Hacer la conserva de tomate en olla a presión es muy comodo porqué reduce el tiempo de esterilización.
Yo en mi caso tengo una olla grande y puedo poner potes altos como los que se ven en la foto, pero no es obstaculo para hacerlos en la olla de tamaño normal ya que se pueden hacer en potes de tamaño de los de mermelada.
Como los tomates son de mi huerta los lavo bien pero no les quito la piel, porqué cuando los utilizo los trituro con la Minipimer y utilizo el vaso filtro y la piel y las semillas se quedan en el.
En una olla a presión suelen coger de 4 a 5 potes.
Se hace de la siguiente forma:
Cortar los tomates según el tamaño en dos o más trozos e ir llenando los potes. Una vez llenos colocar en la olla a presión y cubrir de agua hasta solo dos dedos del cuello de los potes, cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar con fuerza bajar el fuego y dejar hacer durante quince minutos, pasado el tiempo apagar el fuego y dejar que se enfrien en la misma olla. Cuando ya estén frios sacar de la olla y poner un buen rato bocaabajo y ya está.
Espero que os pueda ayudar.

4 comentarios:

María dijo...

meriiiiiiiiiiii hola guapa.. gracias por tu receta!!
besitos

Dolors dijo...

Gracias a tí por visitarme.
Preciosa un beso muy fuerte

Alberto dijo...

Hola me llamo Alberto.
Lo primero decir que me gusta mucho vuestro blog ( de verdad todo lo que sea mejorar el paladar bienvenido sea).
Pero tengo una duda sobre como hacéis el tomate en conserva.
¿ Ponéis los botes llenos y cerrados en la olla exprés? si no es así ¿no entra agua dentro de ellos?, eso es lo que llaman esterilizar el recipiente o hay que hacerlo antes? espero no parecer muuu tonto pero es mi primera vez jejeje.

Alberto dijo...

Hola me llamo Alberto.
Lo primero decir que me gusta mucho vuestro blog ( de verdad todo lo que sea mejorar el paladar bienvenido sea).
Pero tengo una duda sobre como hacéis el tomate en conserva.
¿ Ponéis los botes llenos y cerrados en la olla exprés? si no es así ¿no entra agua dentro de ellos?, eso es lo que llaman esterilizar el recipiente o hay que hacerlo antes? espero no parecer muuu tonto pero es mi primera vez jejeje.