CONEJO A LA MADITERRANEA Y FLAN DE CAFÉ CON MANZANA

Con estas recetas participo en el recetario que está elaborando CAFÉS FORTALEZA y que fueron tan amables de invitarme a participar.
Naturalmente como ingrediente debía llevar café.

INGREDIENTES (dos personas)

1/2 conejo de la parte inferior 

2 gambones

2 cigalas

150 gmos. de anillas de calamar o pota

2 tomates maduros

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco

1 taza de CAFÉ FORTALEZA

1 vaso de los de vino de agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Se pone aceite en una cazuela y cuando esté caliente se echa el conejo previamente troceado y salpimentado, los tres dientes de ajo sin pelar y aplastados, el tomillo y el romero atados y se fríe a fuego un poco fuerte para que el conejo se dore por ambos lados. Una vez dorado se saca junto con los ajos y el atado de hierbas y se reserva. En el mismo aceite se sofríen también durante un par de minutos, los gambones, cigalas y calamar. Sacamos también y reservamos.

Se ralla la cebolla y se fríe en el mismo aceite (si es demasiado se quita un poco). Mientras se va haciendo la cebolla se ralla el tomate y se añade a la cazuela, se deja que se haga bien y a continuación se agregan los gambones, cigalas y calamar, así como el conejo con los ajos y las hierbas. Se le añade un poco de sal y se baña por encima con el vino, el agua y la taza de café. Dejar cocer veinte minutos. Los primeros quince a fuego medio y los últimos cinco a fuego fuerte para que se reduzca un poco la salsa si es necesario.

El color oscurito se lo da el café.

INGREDIENTES

2 tazas de café Fortaleza

1 vaso y medio de leche

1 cucharada de edulcorante líquido

1 manzana pequeña

1 sobre para hacer natillas o flan

Caramelo liquido para el molde

PREPARACIÓN

Pelar la manzana y cortar a láminas no muy gruesas. Cocerlas en el microondas a 750 W durante cuatro minutos.

En un vaso echar la dos taza de café y acabar de llenar con leche. En un cazo se vierte el vaso con café y el otro vaso de leche dejando una poca para diluir los polvos para flan. Cuando arranque a hervir se le añaden los polvos diluidos y dejar que espese. Sacar del fuego, añadir la manzana y mezclar bien. En un molde rectangular echar el caramelo líquido y verter en el el flan. Dejar que se enfríe y ponerlo en la nevera hasta el momento de servir.