martes, 4 de junio de 2013

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PIMIENTO ROJO

Cuando hago carnes en salsa sobre todo en la olla a presión, suelo hacer más cantidad que luego pongo en tappers y las congelo, así me sacan de algún apuro o me resuelven un segundo plato cuando no se que preparar.



Como ya he dicho en otras ocasiones suelo preparar las carnes en salsa la noche anterior y las dejo reposar en la misma olla. Luego corto la carne que paso a una cazuela y le echo la salsa por encima para calentarla.

INGREDIENTES
2 solomillos de cerdo
1 cebolla grande
1 o 2 tomates maduros (según tamaño)
1 pimiento rojo asado
Orégano, pimienta y 3 clavos
1 copa de coñac
3/4 de vaso de agua
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Salpimentar los solomillos. Poner aceite en la olla a presión y cuando esté caliente introducir los solomillos y dejar que se doren por ambos lados para que se sellen. A continuación añadir la cebolla y el tomate cortados a cascos, el orégano y los clavos.
Cuando la cebolla empiece a transparentar, echar el pimiento asado cortado a tiras anchas, el coñac, sal con moderación porque la carne ya lleva su sal y añadir el agua. Cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar, bajar el fuego y contar treinta minutos.
Dejar enfriar en la misma olla, cortar los solomillos a rodajas y pasar toda la salsa por la batidora. Añadirla a la carne.
Esta receta la hice en la olla GMC pero la he adaptado a la olla a presión. Si alguna de vosotras tiene esa olla debe saber que el procedimiento es en modo cocina todo lo frito y luego se pasa al modo carne.

12 comentarios:

CARMEN dijo...

La pintita canta que esta de rechupete, que rica!!! Besos

carmina dijo...

Jo, esa salsa con los pimientos y el coñac, y un buen pan, y el solomillo, y un buen pan, y un vinito, y un buen pan... menudo mojeteooo!!! Gracias

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Este solomillo, por la forma de prepararlo, me da la impresión de que debe quedar muy tierno. Es una buena idea la costumbre de congelar para esas ocasiones de apuro, yo no lo suelo hacer casi nunca y es un error. Tanto la carne como la salsa pintan muy buenas.
Un beso.

Geles dijo...

Pues sí que es fácil, y rica. Besos

Mou dijo...

tiene una pinta riquisima y con esa salsita aun mas
saludos

Esther Outón dijo...

Te quedo fenomenal iii que buena idea para cuando llego de tragajar y poder calentar iii me ha encantado...Besss

Belen dijo...

Eres de las mias yo enseguida tiro de taper y al congelador, ya sean sobras o salsas. Esta es una de las salsa mas ricas para las carnes, incluso para pescados.
besinos

Mónica dijo...

Que rico, me lo apunto!!
http://dulcibal.blogspot.com.es/

Pilar QyM dijo...

Me apunto ahora mismo esta maravillosa receta......el solomillo preparado de esta forma se ve riquísimo.
Besitos.

Rosa dijo...

Que apañá eres!!! yo también guardo los guisos de víspera para que reposen. Este plato me lo levo, me ha encantado, Pedro no puede comer pimientos, pero yo si y me encantan además. Besos

Silvia T. Clarasó dijo...

debe estar de pelicula, que pinta mas rica!
Silvia
chup-chup-chup

Mónica dijo...

Dolors!! Te dejo una cosita en mi blog: http://dulcibal.blogspot.com.es/2013/06/otro-premio-otorgado-por.html ;)
Besos