JUDIAS VERDES CON BEICON Y BECHAMEL

Yo las judias verdes planas, tengo la costumbre de cortarlas a lo largo y en varios trozos.

INGREDIENTES ( 2 personas)

500 gmos. de judias verdes planas

2 lonjas finas de beicon cortado a dados

1/2 cebolla pequeña picada

100 ml. de tomate frito (puede ser de brik)

Aceite y sal

Queso rallado

Bechamel

PREPARACIÓN

Limpiar las judias, cortarlas y cocerlas en agua y sal. Una vez cocidas ponerlas a escurrir ( cocer con tiempo para que escurran bien).

En una cacerola se echa aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada y dejar dorar. A continuación agregar el beicon y cuando empiece a tomar color añadir el tomate frito, remover todo bien y dejar un par de minutos. Pasado este tiempo se agregan las judias ya escurridas, mezclar todo y apartar del fuego.

Se pasan las judias a una bandeja para el horno ( mejor de barro ). Se hace una bechamel a la que se le puede agregar una cucharada de tomate frito y esta se extiende por encima de las judias. Se espolvorean de queso rallado y se ponen a gratinar unos quince minutos.