sábado, 28 de febrero de 2009

CONSEJITOS DE COCINA

Soy partidaria de tener en el congelador productos que un momento dado me puedan sacar del apuro. Por ejemplo todo tipo de verduras que se puedan congelar o se compren congeladas, como, acelgas, espinacas, guisantes, judia tierna, alcachofas estas últimas tanto cortadas en láminas como corazones enteros, habas y etc....
En cuanto a pescados va a gusto de cada uno, pero también considero que si quieres preparar una paella, no deben faltar los langostinos o gambas o gambones, mejillones con media valva o sin ella, anillas de calamar, sepia, etc....
Más adelante iré poniendo más consejos y trucos.

lunes, 23 de febrero de 2009

COLIFLOR CON SOFRITO DE AJOS TIERNOS Y BECHAMEL



INGREDIENTES
1 coliflor
1 manojo de ajos tiernos
Bechamel
Aceite y sal
PREPARACION
Se limpia la coliflor, se corta en ramitos y se cuece en la olla a presión durante 10 minutos o en olla normal el tiempo necesario y con su sal correspondiente. Una vez cocida se pone a escurrir con cuidado de que no se deshaga.
Se limpian los ajos tiernos aprovechando parte de lo verde y se trocean en juliana. Se pone aceite en una sarten y se frien echandoles muy poquita sal, vigilando que no se quemen debe quedar pochaditos. Cuando ya están se añade la coliflor y se mezcla todo bien y aunqué se deshaga ya no tiene importancia.
Se pasa todo a una bandeja para horno, se hace una bechamel como tengais por costumbre se le echa por encima, se le añade queso rallado y se pone a gratinar.

sábado, 21 de febrero de 2009

LIBRITOS DE LOMO RELLENOS CON LANGOSTINOS


Esta es una forma diferente del relleno tradicional de los libritos, pero que quedan muy ricos

INGREDIENTES ( para 4 personas )
8 libritos de lomo de cerdo
16 langostinos
1 tarrina de queso de untar
Huevo, pan rallado, aceite y sal

PREPARACION
Se limpian los langostinos quitandoles la cabeza y la piel. Se pone un poquito de aceite en una sartén y se frien dandoles vuelta y vuelta, sacar y reservar.
Se salan los libritos por la parte exterior y se unta el interior generosamente con el queso y se rellenan con los langostinos troceados previamente.
Se pasan por huevo y pan rallado y se frien.
Adornar al gusto.

viernes, 13 de febrero de 2009

POLLO AL LIMON




El pollo al limón es facil de hacer, rápido de preparar y lo más importante es que queda muy rico
INGREDIENTES
1 pollo de aproximadamente 1Kg.700 gmos.
2 limones
2 pastillas de caldo de pollo
Palillos para cerrar la abertura
PREPARACION
Limpiar bien el interior del pollo.
Quitar las puntas a los limones y hacer un corte profundo a lo largo. Introducir un limón en el interior del pollo, a continuación una pastilla de caldo y el otro limón de forma que la pastilla quede entre los dos limones. Cerrar la abertura con palillos y si se prefiere se puede coser.
Después se introduce por la abertura del cuello la otra pastilla, aquí no es necesario cerrar.
Hay que tener en cuenta qué no se le ha de poner ni sal ni aceite.
Introducir el pollo en el horno a 230 gdos. durante 1 hora aproximadamente, según el tamaño del pollo.

jueves, 12 de febrero de 2009

PREMIO AMIGABLE



Muchísimas gracias Mari http://mari-novata.blogspot.com/ por acordarte de mí, lo recibo con mucha ilusión.
Sé que tengo que entregarlo a otras estupendas personas y así lo haré, pero al recibir tu aviso no he querido esperar para recogerlo.
Este premio se lo entrego a dos personas que no tienen blog, pero que se lo merecen por su ayuda siempre desinteresada. Gracias a ellas he aprendido hacer unos estupendos panes con mi panificadora.
Mhilenia y Diablillo, gracias

sábado, 7 de febrero de 2009

PATAS DE CANANA (Poto) EN SALSA


Las patas o tentaculos de la Canana (Poto) son bastante grandes y duras por eso es necesario cocerlas un poquito previamente.

INGREDIENTES para dos personas
1 Pata de canana
1/2 Kg. de mejillones
6 Langostinos
1 Cebolla pequeña
1 Tomate bien maduro
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
aceite
Un poco de pimienta negra molida, perejil y sal

PREPARACION
Limpiar bien la pata quitandole la piel membranosa. A continuación ponerla en la olla a presión, cubrirla de agua cerrar la olla y cuando empiece a sonar la válvula dejar cocer 10 minutos. Sacar de la olla, cortar a trozos y reservar.
En una cacerola se pone aceite y cuando está caliente se echa la cebolla previamente rallada y el diente de ajo picado. Cuando ya está casi pochada se añade el tomate también rallado.
Mientras se hace el sofrito se preparan los mejillones al vapor .
Cuando ya está esl sofrito se añade la pata de canana, los langostinos, los mejillones, el vino y un
poco del jugo de los mejillones, se salpimienta y se deja cocer hasta que la pata este tierna. Unos minutos antes de apagar el fuego se espolvorea con el perejil.
Si por la cocción va perdiendo jugo se puede añadir un poco de agua.

Este plato resulta bastante bien de precio porqué la canana es bastante asequible.
Yo suelo comprarla en Mercadona

viernes, 6 de febrero de 2009

PREMIO BLOG AMIGO!!











Este premio me lo envia mi querida Maria http://maria.bloogle.es/archives/1080


Que la veo casi como a una hija. Muchas gracias lo recibo con mucha ilusión.



Y yo le envio este abrazo, aunqué sé que ya lo tiene a Marisol http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/

que sin apenas conocerme me dio su premio "Proximidade" y eso hizo que me animara a seguir adelante.
También a mi tocaya Dolorss http://blogdecuina.blogspot.com/
que se animó a hacerse el blog y es todo un exito