CANALONES DE PESCADO Y SETAS

Nunca había probado canalones de tubo como yo les llamo y me han gustado mucho ya que te ahorras el tenerlos que cocer previamente. Estos solo hay que rellenarlos y luego al horno.
Quise probar como quedarían con pescado y setas, y la verdad mereció la pena.

Con las cantidades puestas en la receta rellene siete canalones.

INGREDIENTES
3 colas de rape congeladas ( 300 gmos. una vez quitada la espina )
10 gambones
150 gmos. de setas variadas congeladas
1 cebolla
Aceite y sal
Bechamel y queso rallado
Canalones de Barilla

PREPARACIÓN
Sacar la espina al rape y trocear, quitar la cabeza y el caparazón a los gambones  y trocear así como las setas.
Pasamos el rape, los gambones y las setas, todo junto por la picadora.
Ponemos aceite en una sartén y freimos la cebolla previamente rallada. Cuando le falte poco añadimos lo picado así como un poco de sal y dejamos que se termine de freír.
Una vez terminado dejamos enfriar y rellenamos los canalones.
Pasamos por la sartén con un poco de aceite las cabezas y caparazones de los gambones y en un mortero machacamos  bien cinco de las cabezas de gambones y sus caparazones.
Preparamos la bechamel de la siguiente forma: Una vez machacadas las cabezas, agregamos al mortero medio vaso de leche, mezclamos todo bien y lo pasamos por un colador.
Ponemos en el recipiente que haremos la bechamel y añadimos otro vaso de leche entero, una cucharada y media de harina, un poco de mantequilla o margarina y sal.
Una vez hecha la bechamel, ponemos una base de ella en la bandeja donde vayan a cocer los canalones, los colocamos encima y echamos por encima el resto de la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a 190 gdos. arriba y abajo durante treinta o treinta y cinco minutos.
A nosotros dos nos gustaron muchísimo y aunque parezca un poco larga la preparación no es así y merecen la pena. El color que tienen es debido al jugo de las cabezas.
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