JUDÍAS VERDES EN SALSA DE QUESO

Espero que estos primeros días del verano os sienten a todas bien.
El verano para mi es fatal, me pasaría el día metida en el agua pero no tengo piscina. A ver si es cierto lo que han dicho y no parece que haya de ser tan caluroso como el año pasado.

INGREDIENTES (2 personas)
500 gmos. de judías verdes
100 gmos. de bacon
1 cebolla pequeña
200 gmos. de tomate triturado en conserva
2 cucharadas colmadas de queso de untar
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocemos las judías una vez limpias en agua y sal, y una vez cocidas las ponemos a escurrir.
Mientras ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos el bacon cortado a cuadraditos, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla rallada. Cuando esté un poco dorada agregamos el tomate y dejamos que se fría. Cuando ya esté frito añadimos las dos cucharadas de queso, removemos bien, echamos las judías y seguimos removiendo para que se mezcle todo bien.
Se sirven como más guste o muy caliente o más bien tibias. Yo las prefiero tibias

BERENJENAS RELLENAS CON PATATAS, HUEVO DURO Y .......

Hoy va de berenjenas, es una de las recetas que se me quedó atrás este verano,pero como la berenjena se come todo el año no está mal tenerla en reserva. Aunque esta es más propia del verano.

INGREDIENTES
2 berenjenas
2 patatas medianas
2 huevos duros
1 cucharada de alcaparras
Aceitunas rellenas
Mayonesa
Sal

PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, les hacemos unas cruces en la pulpa y las hacemos al horno hasta que estén cocidas (a 190º). Mientras se pelan las patatas y se cuecen enteras en agua y sal. Cocemos los huevos.
Cuando ya estén cocidas las patatas se aplastan bien y se echan en un bol. A las berenjenas se les saca la pulpa, se trocea bien y se añaden a las patatas así como las alcaparras, un huevo duro picado , las aceitunas rellenas troceadas dejando unas poquitas para adornar. Mezclamos todo bien añadiendo un poco de sal si es necesario y rellenamos las berenjenas.
Preparamos la mayonesa con tres cuartos de vaso de aceite, un poco de sal y un poquito de zumo de limón. Batimos con la batidora hasta que espese y la echamos sobre las berenjenas.
Adornamos con el otro huevo duro a rodajas, pimiento rojo en conserva y las aceitunas rellenas que hemos separado.

MORCILLAS DE CEBOLLA AL MICROONDAS, ACOMPAÑADAS DE PIMIENTOS Y BERENJENAS

La receta de hoy es un poquito más calórica de lo que yo suelo poner debido a la morcilla. Pero de tanto en tanto no viene mal darse un gusto y como está cocida en el microondas y no frita con aceite, pues tiene menos calorías. (Que excusa verdad?)

INGREDIENTES
Morcillas de Cebolla
Pimientos rojos
Berenjenas
Pimienta
Orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN
No pongo cantidades porque eso va según los comensales.
Cortamos los pimientos a tiras y las berenjenas a rodajas. Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos las tiras de pimiento y las rodajas de berenjena. Los espolvoreamos con sal, pimienta y orégano y les echamos un hilo de aceite por encima. Los metemos al horno a 190º de treinta a treinta y cinco minutos, vigilando porque no todos los hornos son iguales.
COCCIÓN DE LA MORCILLA: Mientras se hace lo del horno preparamos las morcillas, pinchándolas un poco con un palillo, las ponemos en una bandeja para el microondas y las dejamos cocer a 750W. durante dos o tres minutos, no pasar del tiempo porque se endurecerían.
Servir acompañadas de los pimientos y berenjenas.

HABAS EN SALSA

Hay que ver lo ricas que están las habas frescas o congeladas y además lo socorridas que resultan. Hoy día las podemos comer todo el año gracias a la congelación.
Mi receta de hoy va de eso y si las preparáis espero que os gusten.

INGREDIENTES
800 gmos. de habas congeladas
100 gmos. de butifarra negra
100 gmos. de butifarra blanca
4 cebollas tiernas
1 ramita de menta
1/2 vaso de los de agua de vino blanco
1 brik de tomate frito
Pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
En una cazuela se pone 1/2 vaso de aceite y mientras se calienta limpiamos las cebollas y las cortamos a cascos. Cuando el aceite esté caliente, echamos las habas (no es necesario descongelarlas) y la cebolla. Tapamos la cazuela y dejamos que vayan cociendo a fuego lento, añadimos la sal a media cocción. Apagamos el fuego cuando ya estén cocidas.
En otra cazuela se echa el tomate frito y las butifarras cortadas a taquitos, un poco de pimienta y dejamos cocer un par de minutos. Picamos la menta y la añadimos al sofrito así como el vino y cuando arranque a hervir de nuevo se agregan las habas se mezcla todo bien se dejan un par de minutos y ya se pueden servir.
Si se preparan con un poco de tiempo están más gustosas.

PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

Hola! Ya estoy aquí de nuevo y espero no tener más tropiezos y poder seguir con el blog.
Hoy pongo una receta de pimientos rellenos que si probáis a hacerlos os gustarán.

INGREDIENTES
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 pechuga de pollo
Pimienta negra molida
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortamos los pimientos rojos por la mitad y se quita la parte superior y las semillas. Los metemos al horno a 190º durante veinte minutos. Apagamos el horno y los dejamos reposar dentro otros diez minutos más.
Mientras se salpimienta la pechuga y se pone a asar a la plancha.
En una sartén se echa aceite y se ponen a freír los pimientos y la cebolla, previamente picados no excesivamente pequeños, se le añade la sal y se dejan hacer hasta que estén fritos.
Una vez asada la pechuga se trocea y se pica bien pequeña o mejor por la picadora.
A un bol se pasa la pechuga picada y el sofrito de pimiento y cebolla, escurriendo el aceite. Se mezcla todo bien y se rellenan los medios pimientos. Se espolvorean con el queso rallado y se ponen a gratinar hasta que el queso este fundido o dorado depende del queso.

BERENJENAS RELLENAS DE ESCALIBADA

Os prometo que es la última receta que pongo de berenjenas rellenas por esta temporada, pero me las tenía que quitar de encima.(Jeje).
En esta ocasión las hice con berenjenas blancas, la pena es que solo me salieron cuatro de las cuatro matas que se plantaron de este tipo.
Para la próxima temporada volveremos a plantar a ver si tenemos más suerte porque es un tipo de berenjena con mucha pulpa y poca pepita.

INGREDIENTES
2 berenjenas
1 pimiento rojo asado
1/2 cebolla
La pulpa de la berenjena
Pimienta
Aceite y sal
Pan rallado
PARA LA BECHAMEL
1 cucharada de harina
un vaso de leche
1 cucharadita de mantequilla
Un poco de sal

PREPARACIÓN
Cocer las berenjenas enteras en la olla a presión durante siete u ocho minutos. Pasado este tiempo sacar y poner a escurrir. Cuando estén frías abrir a lo largo sacando la pulpa central y dejando un poco en los lados para que no se abarquillen (las berenjenas blancas tienen la piel un poco más fina). Una vez sacada la pulpa la picamos, picamos también la cebolla y el pimiento lo cortamos primero a tiras y luego a cuadraditos.
Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla, cuando la veamos pochada, añadimos la pulpa, el pimiento, sal y un poco de pimienta. Le damos unas vueltas para que se mezcle todo y sacamos del fuego procurando escurrir el aceite sobrante.
En un cazo echamos el vaso de leche, la harina, la mantequilla y un poco de sal. Se mueve constantemente hasta que espese. Cuando ya este le añadimos lo frito, lo mezclamos bien y rellenamos las berenjenas, las espolvoreamos de pan rallado y las ponemos a gratinar hasta que el pan rallado esté algo dorado.
NOTA: la ventaja de cocer las berenjenas en lugar de asarlas es que la piel queda mejor para comerla y asada queda un poco más correosa.

BERENJENAS RELLENAS DE TOMATE, ATÚN Y HUEVO

Esta semana la dedico a las berenjenas rellenas. Porqué? pues porque este año como el pasado ha sido una de las verduras que mejor se han dado en mi huerto. Esto me ha dado la oportunidad de prepararlas con diferentes rellenos, fritas, rebozadas.....en fin que ya se han terminado y he descansado, ya me estaban aburriendo (es broma). En esta receta las berenjenas van cocidas en lugar de asadas y preparadas como ya lo explico en la receta.

INGREDIENTES
2 berenjenas
1 bric de 200 ml. de tomate frito
1/2 cebolla
2 latas de atún en aceite
1 huevo
Aceite y sal
Queso rallado

PREPARACIÓN
Cocemos las berenjenas enteras en la olla a presión durante siete minutos. Pasado este tiempo se ponen a escurrir unos minutos. Una vez escurridas se abren por la mitad a lo largo y les sacamos la pulpa con cuidado de que no se rompan. Picamos  y reservamos.
En una sartén se sofríe la cebolla previamente rallada, se le añade el tomate frito, la pulpa de la berenjena, un poco de sal y el atún, se mezcla todo se deja cocer un par de minutos y se le añade el huevo batido, se mezcla de nuevo todo y se deja hasta que el huevo esté cuajado. Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado y ponemos a gratinar hasta que esté dorado o fundido.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Hola! Retomo de nuevo el blog y espero que a partir de octubre pueda ser un poquito más constante, ya que os echo mucho de menos.
De esta receta había hecho varias fotografías, pero al ir a pasarlas al blog me he encontrado que salían distorsionadas y menos mal que la última ha entrado bien.
Es una cosa extraña lo de las fotografías no me ha pasado nunca ya que las fotos están bien, pero al pasarlas como he dicho se ven distorsionadas (solo estas).Hay alguna forma de subirlas que no sea a través del Paint?.

Y ahora la receta.

INGREDIENTES ( 2 personas )
2 berenjenas
150 gmos. de carne picada
1/2 cebolla
6 hojas de albahaca
3 cucharadas de tomate frito
1 huevo duro
Laminas de queso para fundir
Un poco de pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Lavar y partir las berenjenas longitudalmente. Marcamos la pulpa con unos cortes y ponemos al horno a 190 durante diez minutos. Sacamos del horno y quitamos la pulpa con una cuchara y reservamos.
Rallamos la cebolla y la sofreímos en una sartén. Cuando esté media pochada añadimos la carne picada y dejamos que se haga, añadiendo también las hojas de albahaca picadas. Cuando ya esté la carne agregamos la pulpa de las berenjenas, el huevo duro picado y las tres cucharadas de tomate frito, mezclamos todo bien, añadimos la sal que sea necesaria, la pimienta y dejamos un par de minutos.
A continuación rellenamos las berenjenas y las cubrimos con media lámina de queso para fundir. Las ponemos a gratinar hasta que el queso se funda.

BERENJENAS RELLENAS DE GAMBONES

Como podéis ver no soy muy asidua ultimamente al blog, pero las circunstancias me obligan a ello. Eso si no me olvido de vosotras y en cuanto tengo ocasión paso a visitaros.
Como ya dije anteriormente, las berenjenas se nos dieron muy bien y las preparé en varios rellenos que iré subiendo poco a poco.

INGREDIENTES
2 berenjenas (cosecha propia)
250 gmos. de gambones
1 pimiento rojo y uno verde de los llamados italianos (cosecha propia)
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
Queso un poco tierno para rallar
1 cucharada colmada de harina
leche
Pimienta y orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Abrimos las berenjenas por la mitad, marcamos con un cuchillo la pulpa y las ponemos al horno a 170º de treinta y cinco a cuarenta minutos según el horno.
Se les quita la cabeza y el caparazón a los gambones, En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, echamos las cabezas y caparazones y dejamos freír a fuego lento tres o cuatro minutos y se sacan. Mientras se pican la cebolla y el ajo y en el mismo aceite que hemos frito lo anterior freímos también la cebolla y el ajo y se dejan que vayan pochando. Cortamos los pimientos, primero a tiras y luego a cuadraditos y cuando ya esté la cebolla pochada los añadimos a la sartén  dejando freír a fuego bajo.
Entre tanto ya se habrán asado las berenjenas. Con una cuchara sacamos la pulpa y la picamos un poco.
Cuando ya esté el sofrito, agregamos los gambones previamente troceados, damos unas vueltas y añadimos la pulpa de la berenjena, el tomate, un poco de pimienta (optativo) y sal. Dejamos hacer un par de minutos y añadimos una cucharada sopera de harina, mezclamos bien con todo el sofrito y vamos añadiendo leche hasta que quede espesa al gusto. Rellenamos las berenjenas, rallamos elqueso por encima, espolvoreamos con el orégano y las metemos al horno arriba y abajo a 200º  hasta que el queso esté fundido.
Espero guste.

SANWICH DE BERENJENA Y QUESO REBOZADOS

La pasada temporada se nos dieron bastante bien las verduras en el huerto y sobre todo las berenjenas. Así que fueron bien aprovechadas haciéndolas asadas, rellenas, fritas y algunas rebozadas, como la receta de hoy.
Ya iré poniendo los distintos rellenos que fui haciendo.

INGREDIENTES
Berenjenas
Queso en lonchas para fundir
Huevo
Pan rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Como veréis no he puesto cantidades porque va en función a las que se quieran preparar según los comensales.
Cortamos las berenjenas a rodajas a ser posible todas iguales y no muy gruesas.
Cortamos las lonchas de queso para que quepan sin que sobresalgan demasiado de las berenjenas. A continuación ponemos una loncha cortada encima de una rodaja de berenjena y cubrimos con otra y así hasta que se terminen.
Ponemos el pan rallado en un plato, batimos los huevos con un poco de sal. Vamos pasando los sanwich de berenjena por el huevo batido a continuación por el pan rallado y se fríen en el aceite bien caliente que ya tendremos preparado.
Tal como vayan friéndose las vamos sacando y las colocamos en un plato preparado con papel absorbente. Calentitas están muy ricas.
Yo no puse sal a las berenjenas porque con el queso y la sal del huevo es suficiente.
Voy a tener que hacer un curso de fotografía para que no me salgan algunas veces las fotografías algo borrosas. Disculpad.

GUISO DE VERDURAS

Esta receta es muy sana y saludable. Fácil de hacer y nada cara.

INGREDIENTES (2 personas olla a presión)
2 alcachofas
2 puerros
100 gmos. de guisantes congelados
150 gmos. de habas congeladas
150 gmos. de setas variadas congeladas
1 tomate bien maduro
1/2 cebolla
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos en la olla a presión un poco de aceite y cuando esté caliente, introducimos la cebolla bien picada y los puerros cortados a trozos no muy pequeños. Cuando estén ya pochados, añadimos el tomate rallado y dejamos que cueza todo unos cinco minutos.
A continuación agregamos todas las verduras y setas, damos unas vueltas hasta que hayan soltado el agua. Entonces añadimos agua, solo hasta cubrir las verduras, añadimos la sal, mezclamos todo y tapamos la olla. Una vez la válvula empieza a girar bajamos el fuego y dejar cocer diez minutos.
Servir cuando se pueda abrir la olla.

TOMATES RELLENOS DE SETAS

Algo extraño está pasando en mi blog, aparte de lo dicho anteriormente.
Resulta que todos los días entro en la estadística del blog para saber las personas que me han visitado ese día. Pues bien yo tenía un promedio de visitas de 800 a l.000, y para mi gran sorpresa de golpe no paso de un promedio de 250.
Esto me lleva a pensar es que si no es culpa de blogguer es porque mi blog no interesa. Así que tendré que plantearme el seguir o no seguir.
Estoy muy agradecida a tod@s l@s que tenéis la amabilidad de ser seguidores y sobre todo a las que siempre me ponéis comentarios.
Como observaréis estoy un poco baja de moral debido a todo esto.
De todas formas de momento sigo en mi linea de poner recetas sencillas, rápidas y económicas y esta de hoy lo es y mucho.

INGREDIENTES (2 personas)
2 tomates grandecitos
100 gmos. de setas variadas congeladas
1/2 cebolla o una pequeña
2 huevos
queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Limpiamos los tomates, cortamos la parte de arriba y sin quitar la parte central vaciamos hasta la mitad, de forma que se puedan rellenar los huecos que hemos dejado
Los ponemos en una bandeja para el horno e introducimos en el dejándolos quince minutos a 190º.
Mejor prepararlos mientras se van haciendo la cebolla y las setas (Los tomates quedan algo blandos pero no hechos del todo..
En una sartén  freímos la cebolla previamente picada o rallada como más guste y añadimos un poquito de sal. Cuando ya esté frita la pasamos a un bol. Añadimos algo más de aceite a la sartén si es necesario y freímos en ella las setas,(si son grandes trocear un poco) añadiéndoles también un poquito de sal.
Añadir a las setas la cebolla reservada y los dos huevos revolver sin parar hasta que los huevos estén cuajados.
Sacamos los tomates y vamos rellenando los huecos con la farsa,  espolvoreamos de queso rallado y los ponemos a gratinar hasta que el queso esté dorado.

ALCACHOFAS REBOZADAS

Hoy pongo una receta en la que no descubro nada nuevo pero yo la preparo a mi manera. Son alcachofas rebozadas.
El rebozado no ha quedado precisamente esta vez como a mi me gusta, pero es que no las preparé con tiempo.

INGREDIENTES
Alcachofas
Huevo
Pan rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores, cortando las puntas y los rabos.  Ponemos a cocer en agua y sal. Y cuando ya estén cocidas las sacamos y ponemos a escurrir con la parte cortada hacia bajo (preparar con tiempo para que escurran bien). Una vez escurridas cortamos cada alcachofa en ocho trozos, los pasamos por huevo al que se le habrá puesto un poco de sal y rebozamos con el pan rallado y freímos en bastante aceite. Unas vez fritas las vamos pasando a un plato preparado con papel de cocina para que absorba el aceite y ya están listas.
Yo las pongo bien como aperitivo o acompañando las carnes.

PASTEL DE BERENGENA

Espero que estas fiestas os hayan sentado muy bien y que este nuevo año nos vaya mejor a tod@s.

Hoy os pongo una receta muy fácil de hacer, barata y está buenísima.

INGREDIENTES (dos personas)
2 berenjenas
Tomate frito
8 lochas de beicon
4 lonchas de queso para fundir
3 huevos
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, ponemos en agua y sal durante quince minutos.
Ponemos a escurrir y secamos bien. En una sartén ponemos aceite a calentar y vamos friendo las rodajas de berenjena y las colocamos sobre papel absorbente.
En una bandeja o molde para el horno, se coloca una capa de rodajas de berenjena, untar con un poco de tomate frito, encima colocamos lonchas de beicon y a continuación las lochas de queso.
Colocamos otra capa de berenjenas, tomate frito y encima el resto de beicon . Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos por encima del pastel. Espolvoreamos con queso rallado.
Colocamos en el horno precalentado a 200º y dejamos durante veinte minutos, depende del horno.
Tanto se puede comer frío como caliente.

COMO CONGELAR LA CALABAZA

Como nosotros cultivamos nuestras calabazas y aunque se conservan enteras durante mucho tiempo (meses). Cada vez que empiezo una como sea que no la gasto toda a la vez, el resto lo congelo ya que suele ser más de la mitad.

La forma es bien sencilla. Se le quita la corteza a la calabaza, se abre para quitarle las pepitas y se limpia bien el interior, se trocea a tacos, el tamaño según se quiera, se introduce el bolsa para congelar, se cierra bien y mejor si podéis sacar el aire. Ah! y no se lava.

Estas son las primeras que congelé el año pasado. Y hace pocos días recogimos las de este año, que con un solo plantel nos han salido diez, aunque dos las hemos tenido que hacer y preparar rápidamente porque con tanta lluvia se nos habían abierto.
Ya veis que es bien sencillo. Si podéis comprarlas enteras sale más a cuenta que comprarlas a rodajas.

HABAS CON BUTIFARRA

Esta receta es muy sencilla y preparada unas horas antes de comerlas, cogen mucho más el gusto.
Luego solo hay que calentarlas un poco.

INGREDIENTES (dos o tres personas)
400 gmos. de habas (grano pueden ser congeladas)
1 manojo de cebolla tierna
1 butifarra negra o morcilla de Burgos
1 ramita de menta (optativo)
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN
En una cacerola se pone aceite suficiente para poder freír las habas. Mientras se calienta cortar la butifarra a rodajas no muy finas o bien deshacer, eso al gusto, Una vez caliente el aceite se echan las rodajas de butifarra o morcilla de Burgos, se dejan unos segundos, se les da la vuelta se dejan unos segundos más y se sacan. A continuación se echan la habas y el manojo de cebolla tierna, esta última cortadas a cascos finos aprovechando también parte de lo verde. Se añade la ramita de menta algo picada, así como la pimienta y se dejan cocer a fuego lento. Cuando las habas ya estén algo tiernas añadimos la sal y las rodajas de butifarra Dejamos que acaben de cocer.

CALDO DE VERDURAS

Esta receta la tendría que haber subido hace ya casi un año, así que ya toca.

INGREDIENTES
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivía
150 gmos. de judía tierna congelada (la mía es redonda y amarilla, cosecha propia)
2 o 3 hojas de col
3 hojas de acelgas (cosecha propia)
1 tomate                          "

PREPARACIÓN
Limpiar  y trocear las verduras y cortar el tomate por la mitad. Introducir todo en la olla a presión, cubrir de agua hasta la señal, añadir la sal. Cerrar la olla y cuando empiece a girar la válvula bajar el fuego y contar veinticinco o treinta minutos.
Pasado el tiempo abrir la olla y en la misma triturar las verduras con la batidora de cuchillas.

En olla normal se hace igual y se deja hasta que las verduras estén tiernas.

COL A LA BRAVA

Como veréis ultimamente me prodigo poco por el blog. y lo que más siento es no poderos visitar con más asiduidad. Espero que esta mala racha se vaya pasando y vuelva a estar en forma de seguir adelante.
Esta es otra de las recetas que preparé en su momento pero que no subí al blog.

INGREDIENTES
1 col blanca (col valenciana)
2 morcillas de cebolla
1 cebolla tierna
Salsa brava de Rosara 4 cucharadas colmadas
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Trocear la col y cocerla en agua y sal en la olla a presión quince minutos o en olla normal hasta que esté cocida. Ponemos a escurrir.
Deshacemos las morcillas y en una sartén se pone aceite y se fríe la cebolla tierna cortada a casquitos muy finos y se agrega la morcilla deshecha, damos unas vueltas y añadimos la col y las cuatro cucharadas de salsa brava, mezclamos todo bien y ya se puede comer.

Es una receta muy sencilla de hacer

POTAJE DE COL LOMBARDA Y ALUBIAS

La col lombarda yo la empleo mucho en ensaladas cortada en juliana. También hervida con patatas y en esta ocasión quise hacer un cambio y no salió mal. ¡ Un potaje !.

INGREDIENTES (2 personas)
600 gmos. de col lombarda
150 gmos. de alubias blancas secas
1 hueso de jamón
2 patatas medianas
2 chorizos pequeños (optativo)
Agua y sal

PREPARACIÓN (olla a presión)
Poner las alubias en remojo la noche anterior.
En la olla a presión poner las alubias, el hueso de jamón y cubrir de agua. Cerrar la olla y cuando la válvula
empiece a girar contar treinta minutos. Apartar del fuego y esperar a que se pueda abrir.
Mientras trocear la col, pelar y trocear las patatas, añadir a la olla junto con los chorizos enteros y la sal.
Tapar de nuevo la olla y cuando empiece a girar la válvula contar diez minutos y ya estará.
Cuando se pueda abrir la olla, sacar los chorizos y cortarlos a rodajas y ya se pueden servir los platos.
Como se puede ver tanto el caldo con las patatas cogen el color de la col.

COL (REPOLLO) GRATINADA

INGREDIENTES
1 col de un kg. o algo más
2 tiras de becon
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 poquito de pimienta (optativo)
Queso rallado
Aceite y sal
BECHAMEL
Un vaso (200 ml.) de leche
1 cuharada de harina (colmada si se quiere espesa o un poco menos si se quiere más clara
Un poco de sal
Un poquito de nuez moscada

PREPARACIÓN
Trocear y cocer la col en agua y sal hasta que esté tierna (en olla a presión diez minutos).
Cuando esté cocida poner a escurrir.
Picar la cebolla, cortar los pimientos a dados pequeños y freír todo junto.
Cuando le falte poco añadir el beicon también cortado a dados pequeños. Dejar hacer un par de minutos más. A continuación añadir la col escurrida y mover todo bien para que quede bien mezclado y apagar el fuego.
Pasar a una fuente o bandeja para el horno. Preparar la bechamel distribuirla por encima de la col, espolvorear con el queso rallado y poner a gratinar hasta que esté dorada.