lunes, 15 de mayo de 2017

FIDEOS CON MEJILLONES

San Isidro que calorcito nos trae, pero bueno hay que aguantarlo que es lo que toca.
Mi receta de hoy mas sencilla no puede ser, además no es cara y se come muy bien hasta tibia. Eso lo digo porque ya empieza a no apetecer mucho las cosas calientes,aunque en mi casa plato caliente y de cuchara si apetece da lo mismo la época que sea.



INGREDIENTES (2 personas)
150 gmos. de fideos gruesos
1/2 kg. de mejillones
1/2 pimiento rojo
200 gmos. de rodajas de calamar
1 tomate maduro
1 cebolla pequeña
Aceite, sal y un poco de pimienta

PREPARACIÓN
Rallamos la cebolla y la echamos a la cazuela en la que estará el aceite ya caliente. Dejamos que se vaya dorando. Mientras rallamos también el tomate y cortamos el pimiento a tiras y luego a cuadrados.
Cuando la cebolla empieza a dorarse se le agrega el pimiento se deja que se sofría y se le añade el tomate.
Tendremos ya los mejillones lavados y cocidos al vapor, así como las anillas de calamar cortadas a cuadritos.
Cuando ya este el sofrito se le añade el calamar y un poco de pimienta se deja una par de minutos y mientras se cuelan los mejillones aprovechando el jugo para los fideos, que se añadirá a la cazuela así como el agua que sea necesaria. Una vez arranque a hervir echamos los fideos y la sal y un par o tres de minutos antes de apagar el fuego se le agregan los mejillones.

lunes, 1 de mayo de 2017

MORCILLAS DE CEBOLLA AL MICROONDAS, ACOMPAÑADAS DE PIMIENTOS Y BERENJENAS

La receta de hoy es un poquito más calórica de lo que yo suelo poner debido a la morcilla. Pero de tanto en tanto no viene mal darse un gusto y como está cocida en el microondas y no frita con aceite, pues tiene menos calorías. (Que excusa verdad?)




INGREDIENTES
Morcillas de Cebolla
Pimientos rojos
Berenjenas
Pimienta
Orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN
No pongo cantidades porque eso va según los comensales.
Cortamos los pimientos a tiras y las berenjenas a rodajas. Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos las tiras de pimiento y las rodajas de berenjena. Los espolvoreamos con sal, pimienta y orégano y les echamos un hilo de aceite por encima. Los metemos al horno a 190º de treinta a treinta y cinco minutos, vigilando porque no todos los hornos son iguales.
COCCIÓN DE LA MORCILLA: Mientras se hace lo del horno preparamos las morcillas, pinchándolas un poco con un palillo, las ponemos en una bandeja para el microondas y las dejamos cocer a 750W. durante dos o tres minutos, no pasar del tiempo porque se endurecerían.
Servir acompañadas de los pimientos y berenjenas.