domingo, 30 de diciembre de 2012

CREMA DE MARISCO Y SALUD PARA EL 2013

Esta receta es muy fácil y máxime cuando ya está preparada y solo hay que aportar un toque personal.
Del envío de ANETO solo me quedaba probar esta crema de marisco y debo decir con toda sinceridad que es buenísima.





INGREDIENTES
1 brik de CREMA DE MARISCO ANETO
4 gambones

PREPARACIÓN
Quitar las cabezas y el caparazón a los gambones y cortarlos en tres o cuatro trozos cada uno.
Poner la crema de marisco en una cazuela y cuando arranque a hervir añadir los gambones troceados, dejar cocer unos siete minutos.
No es necesario añadirle nada a la crema de marisco pero siempre es mejor dar el toque personal.



lunes, 24 de diciembre de 2012

ALBÓNDIGAS EN CALDO DE NAVIDAD

Antes de poner la receta deseo felicitaros a tod@s en estas fiestas



Como ya sabéis hace un mes aproximadamente recibí de Caldo Aneto un envío de sus caldos.
Quise probar el primero y preparé unas albóndigas similares a las que preparo para Navidad y debo decir  que nos gustaron mucho.

INGREDIENTES 
200 gmos. de pechuga de pollo
100 gmos. de carne de cerdo
1 huevo
1 diente de ajo
Un poco de azafrán (colorante)
1 Brik de CALDO DE NAVIDAD ANETO
Sal
Pan rallado

PREPARACIÓN
En la carnicería que piquen la pechuga de pollo y la carne de cerdo todo junto.
Preparamos las albóndigas poniendo la carne picada en un bol. Añadimos el huevo el diente de ajo bien picadito, el colorante y la sal. Mezclar todo bien y entonces echar un poco de pan rallado por encima y amasar igual que si estuvierais haciendo pan. Ir añadiendo pan rallado hasta que la carne no se quede pegada en las manos. Formar las albóndigas de un tamaño mediano ya que al cocer aumentan.
En una cazuela poner el CALDO DE NAVIDAD ANETO y cuando arranque a hervir añadir las albóndigas. Dejar cocer a fuego bajo durante veinticinco o treinta minutos.
Si lo probáis os gustará.






domingo, 23 de diciembre de 2012

YA TENEMOS GANADORA DEL SORTEO DE PRESIDENT

He tenido que hacer el sorteo con la mano inocente de mi marido.
Resulta que Ramdom ya no existe y sortea2 algo ha pasado que no funciona la web. Puede que sea a mi sola?.
Bueno como sea aquí van las fotos y el nobre de la ganadora




   Y LA GANADORA ES



Felicidades a la ganadora Alicia del blog ¡ Que sala es la dulce Ali !.
Muchas gracias a todas las que habéis participado.




sábado, 22 de diciembre de 2012

LISTA DEFINITIVA PARA EL SORTEO


Lista definitiva para el sorteo


Por orden de entradas.

DeborahTG
Laura
Amparo
Isa
Geles
Lolines
Didi
Miriam
Vero
Cazoleando
msevilla
Mou
Mª Luz
Sofiaaurora
mari carmen sanchez
Las recetas de Manans
Ruskinas
Isamar
bso74
Rokand Roses Carpe
La cuineta divertida
Jorge
Feli
MAY
Joaquina
Tytania
Alicia
Marisa

viernes, 21 de diciembre de 2012

SORTEO CON PRESIDENT

AUN QUEDAN CASI DOS DÍAS PARA EFECTUAR EL SORTEO.LÍMITE HASTA EL DÍA 22 A LAS 22 HORAS.
ANIMAROS

martes, 18 de diciembre de 2012

PATATAS ALIÑADAS, SALMÓN Y GAMBONES A LA PLANCHA CON ALLIOLI, ENSALADA DE FRUTAS Y NUECES

Hace unos días recibí un envío de la empresa Aceites Basilippo a los que les quedo muy agradecida.
Con ese aceite he preparado varias recetas que espero gusten.
La primera.

PATATAS ALIÑADAS

INGREDIENTES (dos personas)
2 patatas medianas
1 0 2 dientes de ajo
Perejil
Un poco de ensalada variada
Tomates cherry
Sal
Aceite Basilippo Gourmet

PREPARACIÓN
Cocer las patatas enteras y sin piel y con un poco de sal.
Picar bien el ajo y el perejil. Cuando estén cocidas las patatas dejar enfriar y a continuación cortarlas en rodajas no muy finas e irlas colocando en un plato o bandeja. Ponerles por encima el ajo y el perejil picado.
Para acompañar poner unas hojas de ensalada variada, unos tomatitos cherry y aliñar con el aceite Basilippo gourmet y sal.



La segunda
SALMÓN Y GAMBONES A LA PLANCHA CON ALLIOLI

INGREDIENTES
2 lomos de salmón
4 gambones
1 diente de ajo
1 poco de pimienta
1 poco de eneldo
Zumo de limón al gusto
Para el allioli
1 diente de ajo
1 huevo
sal
Aceite Basilippo gourmet

PREPARACIÓN
Poner el salmón y los gambones en la plancha y aliñar con el ajo bien picado, la pimienta, sal, eneldo y el zumo de limón.
Mientras se va haciendo preparar el allioli. Yo lo preparo en el mortero machacando bien el ajo hasta dejarlo hecho pasta, junto con la sal, luego le añado el huevo y el aceite y lo bato en el mismo mortero con la minipimer hasta que queda consistente.
Cuando ya estén el salmón y los gambones emplatar y servir con el allioli.
Yo tengo unos morteritos pequeños en los que pongo el allioli para servirse al gusto.



La tercera

ENSALADA DE FRUTAS CON NUECES

INGREDIENTES
1 manzana
1 pera
un platano
unos granos de uva
1 mandarina
Un puñado de nueces peladas
Aceite Basilippo gourmet

PREPARACIÓN
Pelar la manzana, la pera y el platano y trocear. Colocar en un bol y añadir las uvas peladas, la mandarina a gajos y las nueces (si se quiere se puede añadir azucar) y añadir un chorrito de aceite. Mezclar bien.


Basilippo gourmet "Primero días de cosecha" es el producto estrella de toda la gama, se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad procedente exclusivamente en los primeros días de recolección en la propia hacienda. Hacienda Merrha situada en la Campiña de Los Alcores (Carmona-Sevilla).
La muestra que he recibido corresponde a la nueva cosecha 2012/13 y al primer envasado más concretamente a las aceitunas de la variedad Arbequinas recolectadas entre el 16 y 26 de octubre de este mismo año.
Basilippo Gourmet es uno de los aceites de oliva virgen extra "Premium" más reconocido a nivel mundial y lo constatan los premios recibidos estos últimos años.




lunes, 17 de diciembre de 2012

AYUDEMOS A COMBATIR LA POBREZA INFANTIL


Sabéis que 1 de cada 4 niños en nuestro país la padece? Juntos podemos hacerle frente y lograr que muchos más reciban la asistencia necesaria para cambiar su situación.
Os invito a entrar en  Cuenta conmigo contra la pobreza .Y por favor difundir el mensaje

viernes, 14 de diciembre de 2012

SORTEO CON PRESIDENT

Ayer recibí un envío de Queso cocina President, por lo que doy muchísimas gracias.

En esta nevera venían los diferentes quesos, acompañados de un bonito delantal y un librito con recetas y sugerencias para preparar ricos platos.


Y este es lote de productos que me enviaron.
Los aprovecharé muy bien ya que con las sugerencias del librito, se pueden preparar estupendas recetas.
Yo por lo pronto he preparado una receta de lo más sencillo de hacer y que ha quedado muy rica.

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y QUESO AZUL


INGREDIENTES (2 personas)
1 coliflor mediana
1 1/2 vaso de leche
1 1/2 cucharada de harina
Un poco de mantequilla
Pimienta y nuez moscada
Queso azul PRESIDENT
Sal

PREPARACIÓN
Cortar la coliflor en ramos no muy pequeños y cocerla con agua y sal. Una vez cocida ponerla a escurrir con cuidado que no se deshaga.
Mientras escurre preparar la bechamel con la leche, la harina, mantequilla, sal, un poco de pimienta y nuez moscada. Cuando ya esté la bechamel añadir cuatro presiones (aproximadamente 70 gmos.) de queso cocina azul, mezclar bien. Colocar la coliflor en una bandeja para horno previamente untada de mantequilla y añadir la bechamel por encima. Meter en el horno a gratinar hasta que esté dorada.
Esta es una receta facil de hacer, queda muy rica y además barata.

Y AHORA VIENE LO MÁS IMPORTANTE
PRESIDENT regalará un lote igual que el mío, mediante sorteo entre las seguidoras y seguidores de mi blog.
REQUISITOS: Ser seguidoras-es, del blog o hacerse
Llevarse el logo del sorteo a su blog, si no tienen no importa.
Hacer una entrada en mi blog que diga quiere participar.
Indicar su correo eléctronico, sobre todo los-las que no tengan blog.
Tenéis de tiempo hasta el día 22 de diciembre.
EL LOGO ESTÁ EN EL LATERAL DERECHO DEL BLOG
Y ahora otra cosa importante, President mediante su nueva página cupones president, nos obsequia a tod@s con vales descuento que podemos imprimir y utilizar desde ya mismo y de esta forma estas Navidades preparamos recetas con sus productos, nos saldrá más económico.


jueves, 13 de diciembre de 2012

PAVO EN SALSA


Estamos llegando a las fiestas más tradicionales celebradas en familia. Mi contribución y por si os puede ayudar, es esta receta de pavo muy facil de hacer y que se puede preparar el dia anterior.
INGREDIENTES
1 pavo troceado de unos 3 Kgs.
3 cebollas
1 vaso de vino blanco seco o 1 vasito de vino rancio
1/2 litro de caldo de pollo
Un poquito de curry
Canela en polvo
Hierbas provenzales
Ciruelas pasas sin hueso (cantidad según los comensales)
1 brik pequeño de nata para cocinar
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Se salan los trozos de pavo y se fríen en una sartén con abundante aceite y a fuego más bien fuerte para que se doren pero sin hacerse por dentro. Una vez fritos se reservan.
En una cazuela de barro se pone parte del aceite de freir el pavo, si es necesario se cuela. Se le agrega la cebolla previamente picada en la picadora o bien rallada. Bajar el fuego y dejar que se vaya haciendo. Cuando ya casi esté se le añaden las especias y algo de sal, se mezclan bien con la cebolla y a continuación se echan los trozos de pavo. Una vez colocados se le agregan el caldo y el vino. Cuando lleve unos minutos hirviendo se prueba de sal y se añade si es necesario. Dejar cocer a fuego lento 1 hora o algo más (depende de lo tierno que sea el pavo).
Cuando falten unos diez minutos para apagar el fuego añadir las ciruelas pasas y antes de apagarlo echar la nata, mezclar bien y apagar en el momento que arranque a hervir.

Esta receta la publiqué tal día como hoy, pero en el año 2009. Hoy la edito por si os puede ayudar para estas fechas que se nos avecinan


martes, 11 de diciembre de 2012

BODAS DE ORO


Estos pasados días no pude estar por el blog ni tampoco visitar los vuestros.
Estuve muy atareada preparando nuestras bodas de oro o sea 50 años de casados.
Me hubiera gustado poder poner fotos del acontecimiento, pero me olvidé la cámara. Suerte que mis hijos lo grabaron todo.
Lo pasamos estupendamente toda la familia juntos. Hermanos, sobrinos, hijos y nietos.
Si bien no pude hacer mis fotos del restaurante, si que hoy he fotografiado los regalos que subiré uno de estos días.
Esto os lo hago saber porque para nosotros fue un día maravilloso.
Cuando nos casamos el día 8 de diciembre de 1962, pensar en llegar a las bodas de oro era una cosa que estaba muy lejos, pero hemos tenido la suerte de llegar. Y además puedo explicarlo en un blog.

domingo, 2 de diciembre de 2012

ARROZ CON CORVINA Y HABAS

Sigo con recetas que por un motivo u otro he ido dejando atrás y que ya es hora de publicarlas.




INGREDIENTES ( 2 personas )
4 trozos de corvina ( unos 300 gmos. )
200 gmos. de Arroz extra Dacsa
1 pimiento italiano rojo
1 puerro
1 diente de ajo
200 gmos. de habas congeladas
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Picar el ajo y cortar el pimiento y el puerro a cuadritos.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente, se echan todas las verduras a la vez excepto las habas.
Cuando ya esté el sofrito casi hecho, añadir las habas y dos vasos de agua. Cuando arranque a hervir dejar cocer las habas de cinco a diez minutos (depende de lo tiernas que sean). Una vez pasado este tiempo agregar el arroz, la corvina y la sal. Dejar cocer hasta que esté el arroz, si es necesario se le añade un poco más de agua.


miércoles, 28 de noviembre de 2012

TURRONCETE DE CHOCOLATE

Esta receta es de Laube del blog Sano y de rechupete, aunque a mi no me ha quedado tan bien como a ella.
Mis ingredientes varían un poco con respecto a los de ella, pero la forma de hacerlo es igual.
Yo pongo la receta con mis ingredientes y os aconsejo que paséis por su blog ya que tiene recetas magníficas.



Esta receta es bastante apropiada para las fiestas que se avecinan y sobre todo muy fácil.

INGREDIENTES
200 gmos. de chocolate negro
100 ml. de leche evaporada
100 gmos. de frutos secos variados y troceados (yo nueces)
75 gmos. de ciruelas pasas troceadas
100 gmos. de galletas maría

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate con la leche evaporada, removiendo bien y dejando que enfríe un poco, pero no que endurezca.
Añadir las galletas, las nueces y las ciruelas a la crema de chocolate, mezclando todo muy bien
Forrar un molde rectangular con film, verter con cuidado la pasta de chocolate, nivelar y cerrar el film con delicadeza. Llevar a la nevera hasta que enfríe del todo y endurezca, formando la tableta o turroncete.
Para servir sacar la tableta del molde, retirar el film y cortar en barritas.


lunes, 26 de noviembre de 2012

MOUSSE DE QUESO ROQUEFORT CON PATATAS ASADAS

Conservas artesanas  Rosara, han tenido la amabilidad de hacerme un nuevo envío y en este caso de MOUSSES DE QUESO.
Se trata de una nueva gama de mousses muy apropiados para untar.
La novedad radica en que no necesita frío, contiene un alto porcentaje de queso (más de un 20%) y tiene una caducidad preferente de 5 años.
Destaca de cada receta la personalidad de cada queso empleado, desde la cremosidad del Idiazabal hasta la fortaleza equilibrada del Roquefort pasando por la personalidad del cabra.

Gracias Rosara por darme la oportunidad de conocerlos.



Para preparar esta receta he elegido el Mousse de Queso Roquefort.




La presentación no me ha quedado todo lo bien que yo quisiera, pero en ocasiones el dolor e mis manos
impiden me pueda recrear.

INGREDIENTES (2 personas)
1 tarro de Mousse de queso Roquedort Rosara
3 patatas medianas
1 pimiento rojo asado

Y PARA ACOMPAÑAR
Pierna de cordero a la brasa
Unas hojas de lechuga
Tomate

PREPARACIÓN
Lavar bien las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo. Ponerlas al horno a 220º  arriba y abajo, durante treinta minutos o hasta que se vean blandas.
Sacar del horno y esperar que se enfríen para poderlas manejar. Vaciar un poco el centro de las patatas, cortar el pimiento a tiras.
En el hueco que queda en la patata colocar una tira un poco ancha de pimiento, encima el mousse y una tira de pimiento a cada lado.
Yo no les quité la piel por que nos gusta y las acompañé con pierna de cordero a la brasa y un poco de ensalada, de esta forma plato único.
Tampoco les puse sal a las patatas y no les hizo falta, pues destacaba el sabor del mousse con el pimiento.
A nosotros nos gusto mucho.

sábado, 24 de noviembre de 2012

TARTA MOUSSE DE YOGURT

Hace ya unos días que hice una entrada con los productos que me enviaron de Dr. Oetker.
Hoy ya los he estrenado con esta tarta de yogurt, que estaba riquísima.





Es muy sencilla y rápida de hacer. El estuche incluye el molde, la mezcla para la base y la mezcla para la crema.

INGREDIENTES
1 estuche de Tarta mousse de yogurt Dr. Oetker
50 gmos. de mantequilla o margarina ( yo mantequilla)
300 gmos. de yogurt al gusto, yo de fresa
Fideos de colores Dr. Oetker

PREPARACIÓN
Aunque solo hay que seguir las instrucciones que indica el estuche, la escribo para que veáis lo rápido que se hace.
Yo he elegido el yogurt de fresa, para darle colorido.
PREPARACIÓN DE LA BASE: Montar el molde adjunto siguiendo las instrucciones y colocar en un plato.
Derretir la mantequilla o la margarina. Agregar la mezcla para la base hasta obtener una masa homogénea.
Repartir la masa en el molde y con la ayuda de una cuchara, extender y presionar muy firmemente para que quede uniformemente repartida.
Dejar reposar en la nevera como mínimo 10 minutos.
PREPARACIÓN DE LA CREMA: Batir a velocidad alta el yogurt frío con la mezcla para la crema con una batidora eléctrica con varillas metálicas durante aproximadamente 3-4 minutos.
Repartir la crema sobre la base del pastel y repartirla uniformemente.
Dejar reposar en la nevera durante 2 horas como mínimo.
Yo antes de servir la espolvoree con unos fideos de colores.

martes, 20 de noviembre de 2012

PATATAS CON MEJILLONES Y MEJILLONES CON ALIOLI

Tenía dos recetas pendientes de los buenísimos mejillones que recibí de Linamar, así que hoy subo las dos y espero que os gusten como a nosotros.
Los primeros 2 Kgs. los hice en salsa que ya puse la receta y los otros 2 kgs. son estas dos.

PATATAS CON MEJILLONES




INGREDIENTES
1 kg. de mejillones Linamar
1 kg. de patatas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de eneldo
1 par de ramitas de perejil (para adornar)
1/2 vaso de jugo de los mejillones
1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco
Aceite y sal
Agua, solo para cubrir justo las patatas

PREPARACIÓN
Lavar un poco los mejillones, hacerlos al vapor, quitar las valvas y reservar.
Picar la cebolla, los ajos y el pimiento. Poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente echar la cebolla  y el ajo picados. Cuando esté casi hecho añadir el pimiento y el eneldo. Una vez esté el sofrito agregar el vino y dejar hervir unos segundos. Agregar entonces las patatas, el jugo de los mejillones y el agua, añadir la sal.
Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas, añadir en ese momento los mejillones, dejar unos segundos. Al servir adornar con un poquito de perejil.

MEJILLONES CON ALIOLI

INGREDIENTES
1 kg. de mejillones Linamar
Alioli casero

PREPARACIÓN
No pongo receta del alioli, por que tod@s sabéis como se hace-
Lavar los mejillones y cocerlos al vapor. Sacarlos para que escurran quitarles una valva, colocarlos en un plato o fuente e ir poniéndoles el alioli. Adornar al gusto.
Si no los habéis probado de esta forma sabed que están buenísimos.

Nota: Yo tengo por costumbre que cuando cuezo mejillones suelo guardar el jugo y lo pongo en bolsas de hacer cubitos y de esta forma lo aprovecho cuando me interesa.

domingo, 18 de noviembre de 2012

SOLOMILLO A LA NARANJA (Olla a presión)


Sigo subiendo recetas que tengo atrasadas como esta de hoy.
Me vais a decir pesada por tanto insistir con la olla a presión, pero es mi debilidad me es tan cómoda, sobre todo cuando tengo que hacer salsas.
Lo hago la noche anterior, así reposa y está todo más gustoso y al día siguiente corto la carne y paso las verduras por la batidora las vuelvo a poner con la carne y a calentar y servir.




INGREDIENTES
2 solomillos de cerdo (hice 2 porque eramos muchos)
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 o 2 tomates maduros
Aceite, pimienta y sal
1/2 vaso de zumo de Naranjas Che
1 vaso de los de vino de vino añejo
1 vaso de caldo de pollo o carne casero


PREPARACIÓN
Poner el aceite en la olla a presión y cuando esté caliente introducir los solomillos previamente salpimentados, y dejar que se doren por ambos lados. Una vez dorados, añadir la cebolla cortada a cascos, los ajos enteros, el tomate también a cascos, un poco más de pimienta, sal, el caldo, el vino y el zumo de naranja. Tapar la olla y cuando empiece a girar la válvula, tener treinta minutos. Apagar el fuego, dejar que se enfríe y una vez bien reposado cortar a rodajas el solomillo (cuidado que si no está bien frío
se rompe al cortar). Pasar toda la salsa por la batidora, poner la carne y la salsa en una cazuela para calentar antes de servir.


jueves, 15 de noviembre de 2012

OTRO ENVÍO , PERO ESTE MÁS SALADITO

Ayer recibí otro envío, en este caso de Caldos Aneto y ni que decir tiene que me ha hecho mucha ilusión.
Ya tuve el gusto de recibir anteriormente otros dos de sus magníficos caldos que nos gustaron mucho.
Aquí van las fotos de el nuevo Caldo de Navidad y Crema de marisco.


Además de esa CREMA DE MARISCO y CALDO DE NAVIDAD, en la caja venía un bonito delantal negro y una bonita felicitación.

LA CREMA DE MARISCO es l00% natural y para celebrar estas navidades en Aneto han preparado esta nueva receta, ideal para compartir junto a la familia en estos días señalados.

CALDO DE NAVIDAD Aneto prepara el Caldo de Navidad, seleccionando los ingredientes 100% naturales, frescos y de primera calidad. Lo cuecen a fuego lento durante 3 horas como se ha hecho siempre. Pero tiene su secreto que descubriréis entrando en ANETO.