domingo, 24 de abril de 2016

SANWICH DE BERENJENA Y QUESO REBOZADOS

La pasada temporada se nos dieron bastante bien las verduras en el huerto y sobre todo las berenjenas. Así que fueron bien aprovechadas haciéndolas asadas, rellenas, fritas y algunas rebozadas, como la receta de hoy.
Ya iré poniendo los distintos rellenos que fui haciendo.




INGREDIENTES
Berenjenas
Queso en lonchas para fundir
Huevo
Pan rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Como veréis no he puesto cantidades porque va en función a las que se quieran preparar según los comensales.
Cortamos las berenjenas a rodajas a ser posible todas iguales y no muy gruesas.
Cortamos las lonchas de queso para que quepan sin que sobresalgan demasiado de las berenjenas. A continuación ponemos una loncha cortada encima de una rodaja de berenjena y cubrimos con otra y así hasta que se terminen.
Ponemos el pan rallado en un plato, batimos los huevos con un poco de sal. Vamos pasando los sanwich de berenjena por el huevo batido a continuación por el pan rallado y se fríen en el aceite bien caliente que ya tendremos preparado.
Tal como vayan friéndose las vamos sacando y las colocamos en un plato preparado con papel absorbente. Calentitas están muy ricas.
Yo no puse sal a las berenjenas porque con el queso y la sal del huevo es suficiente.
Voy a tener que hacer un curso de fotografía para que no me salgan algunas veces las fotografías algo borrosas. Disculpad.

martes, 19 de abril de 2016

GUISO DE VERDURAS

Esta receta es muy sana y saludable. Fácil de hacer y nada cara.




INGREDIENTES (2 personas olla a presión)
2 alcachofas
2 puerros
100 gmos. de guisantes congelados
150 gmos. de habas congeladas
150 gmos. de setas variadas congeladas
1 tomate bien maduro
1/2 cebolla
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos en la olla a presión un poco de aceite y cuando esté caliente, introducimos la cebolla bien picada y los puerros cortados a trozos no muy pequeños. Cuando estén ya pochados, añadimos el tomate rallado y dejamos que cueza todo unos cinco minutos.
A continuación agregamos todas las verduras y setas, damos unas vueltas hasta que hayan soltado el agua. Entonces añadimos agua, solo hasta cubrir las verduras, añadimos la sal, mezclamos todo y tapamos la olla. Una vez la válvula empieza a girar bajamos el fuego y dejar cocer diez minutos.
Servir cuando se pueda abrir la olla.



martes, 12 de abril de 2016

FIDEOS CON VERDURAS ESCALIBADAS (ASADAS) Y BUTIFARRA FRESCA

Por problemas ajenos a mi voluntad, llevo dieciocho días sin poder poner nada en el blog. Espero que la cosa se regularice y pueda visitaros más asiduamente.
La receta de hoy no es mía la encontré en un folleto del lidl y me pareció que debía estar buena. Y es verdad.
Además no es nada cara y es un plato completo.



INGREDIENTES (2 personas)
200 gmos. de fideos gruesos
1 butifarra no muy grande o cuatro salchichas
1 mozzarela
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Un poco de pimienta
Sal
Aceite
1/2 vasito de vino blanco
Y para adornar unas hojas de albahaca

PREPARACIÓN
Asar la berenjena a 180º durante cuarenta y cinco minutos más o menos.
Mientras se pone  a cocer la pasta.
Escurrir y cortar a pequeños dados la mozzarela.
Cuando el pimiento y la berenjena estén asados y un poco fríos se pelan y se cortan a tiras.
Troceamos la butifarra y la pasamos por la sartén con un poco de aceite. cuando estén las sacamos y en el mismo aceite añadimos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado hasta que tomen color: incorporamos la berenjena, el pimiento y le agregamos la sal correspondiente. A continuación añadimos la butifarra, los fideos ya escurridos y el vino. Mezclamos bien y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la mozzarela, hojas de albahaca (opcional) y espolvoreamos un poco de pimienta y servimos.