Como ya dije en otra ocasión ahora no soy yo quién lleva las riendas de la cocina, es el rey de la casa el cual cocina mejor que yo. Desde hace un tiempo yo propongo y el ejecuta.
Mis huesos están fatal y no puedo estar mucho rato de pie y eso es lo que me impide estar al frente.
Hoy mi receta va de crema de tomate aunque no lo parezca por el color y es que resulta que los tomates estaban muy rojos por fuera pero por dentro no y así me salió. Pero como el resultado es lo importante estaba buenísima.
INGREDIENTES- 2 personas
1 calabacín
1/2 kg. de tomates maduros
1 puerro
1 patata grande
2 huevos duros
1 brik de nata para cocinar 200 ml.
1 hoja de laurel
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Pelar el calabacín y cortarlo a dados grandes, el puerro cortado por la mitad, la patata troceada al gusto, los tomates abiertos por el centro sin terminar de cortar.
Todo ello se introduce en una olla, añadiéndole el agua que cubra bien las verduras, la hoja de laurel, un chorrito de aceite y la sal. (yo lo hice en la olla a presión). Se tapa la olla y cuando la válvula empieza a girar bajamos el fuego y la dejamos diez minutos.
Pasado este tiempo se abre la olla y se van echando las verduras al vaso-filtro de la minipimer al objeto de que no se cuelen las pepitas del tomate, El filtro se coloca sobre una cazuela y se va triturando. Una vez triturado se le añade algo de caldo si es necesario y se le añade la nata de cocinar, se mezcla bien y ya está listo para servir. Yo le puse en cada plato un huevo duro cortado y unos picatostes.
El caldo sobrante lo cole,lo guardé y después hice una sopa con pasta que estaba riquísima, le puse por encima tomate seco previamente hidratado.
