domingo, 30 de octubre de 2011

ENSALADA DE PATATA CON ATÚN





Ya las ensaladas no apetecen tanto, pero como he estado bastante tiempo sin apenas poder dedicarme al blog. Ahora tengo que poner lo atrasado.

INGREDIENTES (2 personas)
2 patatas
1 lata de atún en aceite CALVO
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolleta
Aceite, el mismo del atún
Vinagre y sal


PREPARACIÓN
Se pelan las patatas y se cuecen enteras con agua y un poco de sal. Mientras se cuecen, se cortan los pimientos a dados más bien grandes y la cebolleta a trozos irregulares.
Una vez cocidas las patatas, poner a escurrir. A continuación se trocean al gusto, se añaden los pimientos y la cebolleta y se le echa algo de sal. Como el aceite del atún Calvo es de oliva se aprovecha agregándole el vinagre. Se mezcla bien y se echa por encima de la ensalada, añadiéndole entonces al atún.

jueves, 27 de octubre de 2011

JUDIAS BLANCAS GUISADAS CON ALCACHOFAS Y CHORIZO



INGREDIENTES
1 tarro de 400 gmos. de judías con su jugo
4 o 5 chorizos pequeños de aperitivo
2 alcachofas pequeñas
1 pimiento verde italiano no muy grande
1 puerro pequeño.
Aceite y sal.

PREPARACIÓN
Sofreir el puerro y el pimiento cortados a dados pequeños. Y cuando casi estén echar los chorizos cortados en tres, las alcachofas quitadas las hojas exteriores y las puntas y cortadas a láminas.
Dar unas vueltas y agregar un vaso de agua. Dejar cocer unos cinco minutos y añadir las judías, dejar cocer otros cinco minutos y emplatar.

domingo, 23 de octubre de 2011

PREMIO INDALO DE BRONCE




Hace ya un tiempo que mi blog no participa en la concesión de premios, pero esta vez no me he podido resistir por dos motivos:
1º Que me lo ha concedido Trini Altea del blog http://cocina-trini.blogspot.com/. Persona a la que admiro
2º Por que el Indalo es el símbolo de mi tierra Almeria.
Estoy muy contenta y Trini te doy las gracias más sinceras.

sábado, 22 de octubre de 2011

PASTEL DE QUESO QUARK CON EDULCORANTE (Microondas)






Nunca había utilizado el queso Quark y debo decir que nos ha gustado mucho , el pastel de queso hecho con el.

INGREDIENTES
500 gmos. de  queso Quark
3 cucharadas rasas de Maizena
3 huevos
2 cucharadas de edulcorante líquido
Sirope de caramelo para adornar

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes del pastel, excepto el sirope, batiéndolos bien hasta formar una masa homogénea.
Verter la masa en un molde rectangular e introducir en el microondas, a 620 W durante 15 a 16 m. o a 760 W 14 m.
Una vez sacado del molde cortar las raciones y adornarlas con el sirope de caramelo.

domingo, 9 de octubre de 2011

ARROZ BASMATI CON POLLO AL CURRY



Es la primera vez que he utilizado el arroz Basmati y he de decir que nos ha gustado mucho.


INGREDIENTES (2 personas)
175 gmos. de arroz Basmati de DACSA
1 cucharadita de curcuma
1/2 cebolla rallada
2 tomates bien maduros rallados
3 clavos
1 cucharadita de canela en polvo
1 puñadito de pasas de corinto
1 puñadito de nueces peladas
PARA EL POLLO
4 sobremuslos de pollo
5 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
Aceite y sal.


PREPARACIÓN
En un principio se pone una cacerola con aceite y mientras se calienta  se sala el pollo. Cuando esté caliente echar el pollo, añadirle los ajos y el curry y dejar que se vaya rustiendo.
Mientras lavar el arroz un par de veces y ponerlo en una cazuela u olla y cubrir de agua justo por encima del arroz. Cuando arranque a hervir añadir la curcuma para que tome color, así también como un poco de sal. Dicen que debe cocer quince minutos a mi se me ha cocido en diez. Lo he movido con un tenedor para que no se engancharan los granos.
Cuando el pollo ya está listo, sacarlo de la cacerola y colar el aceite. En ese mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el tomate rallados. Cuando se eche el tomate se añade al mismo tiempo los clavos y la canela y al cabo de un ratito un poco de sal.
Cuando ya esté a punto añadir las pasas y las nueces dar unas vueltas y a continuación agregar el arroz. Removerlo todo bien, dejar unos segundos. Servir acompañando al pollo.
Para ser la primera vez ha quedado riquísimo.

ARROZ DACSA



Hace unos dias recibí de la empresa valenciana Maicerías Españolas S.A. Arroz DACSA http://www.arrozdacsa.com/ Un envío de dos de sus productos. Arroz Extra y Arroz Basmati, y por eso les quedo sumamente agradecida por la atención.
Arroz DACSA empresa valenciana fundada en 1968.
El sello del Consell Regulador de la Denominació d' Origen "Arros de Valencia" es garantía de calidad del producto que ampara, controlando desde su producción hasta su proceso de industrialización y envasado.
El arroz Basmati, es un arroz aromático de grano fino y extralargo. Se cultiva en el norte de la India y del Pakistán en las aguas puras de los valles del pie del Himalaya. De gran calidad y característico aroma se presta a numerosas y exquisitas. preparaciones.

miércoles, 5 de octubre de 2011

CREMA DE COLIFLOR CON HILADO DE JAMÓN CURADO ESPUÑA



INGREDIENTES (4 personas)
1 coliflor
2 patatas
1 pastilla de caldo de verduras
1/2 estuche de HILADOS DE JAMÓN CURADO ESPUÑA
200 ml. de crema de leche
Aceite y sal.

PREPARACIÓN
Limpiar la coliflor y trocearla en ramitos. Pelar las patatas y trocearlas, ponerlo todo en la olla a presión, cubrir de agua y agregar la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de sal. Tapar la olla y cuando la válvula empiece a girar, bajar el fuego y contar diez minutos.
Destapar la olla y sacar parte del caldo para evitar que quede demasiado clara la crema. Batir todo con la batidora y si es necesario agregar algo del caldo. Añadir la crema de leche mover bien y apagar el fuego antes de que arranque a hervir.
En una sartén y con dos gotas de aceite pasar el hilo de jamón dandole una vuelta y sacar rapidamente.
En el momento de emplatar echar en cada plato unos hilos de jamón, eso le da un sabor especial

domingo, 2 de octubre de 2011

MACARRONES CON FOIGRAS



INGREDIENTES
400 gmos. de macarrones
300 gmos. de pierna de cerdo cortada a tacos pequeños
1 cebolla pequeña
1 bote de tomate triturado
1 lata pequeña de foigras
Queso rallado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocer los macarrones en abundante agua, añadiéndole la sal necesaria. Cuando ya estén cocidos poner a escurrir.
En una cacerola poner aceite y cuando ya esté caliente agregar la carne. Mientras se va haciendo rallar la cebolla y cuando la carne ya casi esté, añadir la cebolla dejar que vaya haciendo. Abrir el bote de tomate y cuando la cebolla esté transparente agregar a la cazuela, mezclar bien.
Cuando al tomate le falte poco añadir el foigras e ir deshaciendolo para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Añadir la sal necesaria y dejar que se acabe de hacer. Una vez terminado el sofrito echar los macarrones y mover todo bien.
Una vez emplatado añadir el queso rallado al gusto.

sábado, 1 de octubre de 2011

CREMA DE ARROZ CON LECHE CON EDULCORANTE



Hacía mucho tiempo que no había hecho la crema de arroz y aproveché que Central lechera Asturiana me envió ese estupendo lote y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES
1 litro de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana
100 gmos. de harina de arroz (la hay en Mercadona)
3 cucharadas soperas de edulcorante líquido
Cascara de limón solo la parte amarilla
1 rama de canela
Canela en polvo

PREPARACIÓN
Del litro de leche separar un vaso para diluir la harina de arroz. Poner el resto a cocer con la rama de canela, la cascara de limón y el edulcorante. Diluir la harina en el vaso de leche.
Cuando arranque a hervir la leche bajar el fuego para que no se salga u dejar cocer un minuto, para que coja bien el sabor de la canela y el limón. Pasado este tiempo añadir la harina de arroz disuelta y sin dejar de remover para que no se agrumule . En cuanto empiece a espesar apagar el fuego. Echar donde tengáis por costumbre y espolvorear con la canela en polvo.
Yo siempre las pongo en cazuelitas de barro.