HOLA DE NUEVO

Después de tantos meses sin aparecer por aquí, hoy lo hago con el deseo de que todas estéis en perfecto estado y buena salud a pesar de todo lo que está pasando.
Yo he estado dos meses hospitalizada gracias a Dios por nada grave y ahora en reposo.
Pero volveré en breve tiempo.
Un abrazo😏

MERLUZA RELLENA A MI MANERA

Como estáis de vacaciones la mayor parte de vosotras he pensado que en este mes iré subiendo recetas antiguas y que son de tiempo en que todavía tenía pocas seguidoras.
Empiezo con una merluza rellena que esta estupenda.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 Merluza o pescadilla de 1 Kg.

10 Langostinos

10 mejillones

3 huevos duros

3 pimientos del piquillo en conserva

1 vasito de tomate frito

1/2 vasito de vino blanco

Mayonesa

Aceite, pìmienta y sal

PREPARACION

Que en la pescadería os preparen la merluza quitandole la cabeza y la espina.

PREPARACION DEL RELLENO

A los langostinos se les quita la cabeza y la piel y se pasan brevemente por la sartén con un poco de aceite. En ese mismo aceite, se frien un poco los pimientos del piquillo. Mientras, se hacen los mejillones al vapor y se separan de las valvas. Se cuecen los huevos durante 10 minutos y se dejan enfriar (reservar uno para el adorno). Cuando ya estén frios se descascarillan. Con todos los ingredientes ya preparados se pasan por la picadora o batidora, se pone todo la mezcla en un bol y se añade el tomate frito, mezclando todo muy bien y añadirle sal si es necesario.

Poner la merluza abierta previamente salada , en la bandeja que ha de ir al horno, rellenarla y cerrarla. Rociar con aceite y el vino blanco y un poquito de pimienta (optativo). Introducir en el horno a 200 gdos. 45 minutos o a 230, 30 minutos. Cuando esté pasar a una bandeja de servir, cubrir con la mayonesa y adornar al gusto.

PATATA NUEVA DE MÁLAGA CON AJO ROMERO Y VINO

Ya esta de nuevo a la venta la Patata Nueva de Málaga , patata de temporada y excelente calidad.
Con ellas he preparado una receta que espero os guste.

INGREDIENTES (4 personas)
1 kg. de patatas
6 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 buena rama de romero
1 cucharada de pimentón dulce
1 poco de pimienta
Aceite y sal
1 vaso de los de vino pequeño de vino blanco seco

PREPARACIÓN
Lavamos bien las patatas y sin quitarles la piel las ponemos a cocer en agua y sal. Cuando estén cocidas las ponemos a escurrir.
Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y los picamos bien. Lavamos el romero por si contiene tierra y separamos las agujas del tallo y las picamos. Echamos aceite en una sartén y cuando esté caliente, echamos los ajos, la cebolla y el romero y dejamos que se dore removiendo de vez en cuando, agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Cortamos las patatas en trozos gruesos las ponemos en una cazuela y añadimos el contenido de la
sartén. Espolvoreamos con el pimentón y la pimienta, colocamos la cazuela en el fuego y la vamos moviendo de un lado a otro hasta que las patatas queden bien mezcladas con el resto de ingredientes.
Servimos calientes.

TORTILLA DE PIMIENTOS Y BERENJENA

Buenos días. Espero que todas os encontréis bien de salud y que la primavera si es que así se le puede llamar os siente de maravilla.
La receta de hoy es muy sencilla, barata y queda estupenda y fría aun está mejor.

INGREDIENTES
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde italiano
1 berenjena
4 huevos
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se cortan los pimientos a tiras y luego a cuadrados. La berenjena a tacos pequeños.
En una sartén se pone aceite y se fríen los pimientos añadiéndoles la sal correspondiente. Aparte se fríe la berenjena con un poco de sal.
Cuando todo esté frito se deja decantar la sartén para que lo frito no adsorba mucho aceite y mientras tanto se baten los huevos, se añade sal si se creé necesario una vez batidos se le añaden los pimientos y berenjena, se mezcla todo bien y se hace la tortilla dándole la vuelta.
Es importante quitar el aceite de la sartén y dejar solo el necesario para hacer la tortilla.

GUISO DE PATATAS CON CALAMARES, ALMEJAS Y ALCACHOFAS

Hola! Ya nos ha llegado la primavera y aunque no hemos tenido un invierno muy frío, da gusto ver las plantas revivir y florecer.

INGREDIENTES ( 2 personas)
1 calamar
250 gmos de almejas
2 alcachofas
2 patatas medianas
1 puerro
1 tomate
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se lavan las almejas, se abren al vapor y se reservan. El calamar una vez limpio se corta a rodajas. En una cazuela se pone a calentar el aceite y cuando esté echamos las rodajas de calamar, dejamos que se hagan un par de minutos y a continuación añadimos el puerro previamente troceado no muy grande y cuando ya esté pochado, le agregamos el tomate rallado dejar sofreír. Mientras limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas, cortamos cada alcachofa en cuatro trozos y echamos al sofrito dejamos unos minutos y movemos un poco. Pelamos las patatas, las troceamos y agregamos a la cazuela, escurrimos las almejas colando el jugo que añadimos también, así como la sal y el agua necesaria para cubrir ligeramente las patatas. Se dejan cocer y cuando les falten un par de minutos para que estén cocidas se añaden las almejas. Una vez cocidas servir caliente.

MEJILLONES RELLENOS

Para el tiempo que estamos teniendo, esta receta de mejillones no va mal.
Pueden servirse como aperitivo, entrante o segundo. Nosotros los comimos después de una buena ensalada.
Espero que si los probáis os gusten, porque de verdad están estupendos.

INGREDIENTES
1 Kg. de mejillones
400 gmos. de merluza sin espina (puede ser congelada)
3 huevos duros
6 gambones o 8 langostinos
50 gmos. de aceitunas rellenas o sin hueso
4 cucharadas de mayonesa
1 lata de anchoas
1 poco de perejil picado
Aceite y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor, los separamos de las valvas. Cocemos la merluza con agua, media cebolla y un tomate, aceite y sal, al objeto de aprovechar el caldo para sopa.
Quitamos el caparazón a los gambones y los pasamos por la sartén.
Una vez fría la merluza, la desmenuzamos, los mejillones y gambones los cortamos a trocitos, las aceitunas y la mitad de los filetes de anchoa muy picados. Mezclamos todo con la mayonesa y rellenamos las valvas, salpicamos con un poco de perejil picado y adornamos con aceitunas rellenas y alrededor de ellas trocitos de anchoa.

PECHUGA DE POLLO CON SALSA ROQUEFORT

El pollo con salsa roquefort no es ningún descubrimiento, pero la salsa que empleo hoy es un poco diferente ya que el sabor varía un poco debido a los ingredientes.
La receta de esta salsa la tengo desde hace años y hacía también mucho tiempo que no la preparaba de esta forma. La tengo en un libro que me envió una conocida marca de mayonesa.

INGREDIENTES ( 2 personas)
2 pechugas de pollo
150gmos. de arroz
PARA LA SALSA
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de crema de leche
50 gmos. de queso roquefort
1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN
Salar las pechugas de pollo y ponerlas a asar. Cocer el arroz en agua y sal y mientras se van haciendo las pechugas y el arroz preparamos la salsa.
Con un tenedor vamos aplastando el queso hasta conseguir una pasta. Añadimos la mayonesa, la crema de leche y la pimienta y lo mezclamos todo muy bien.
Una vez cocido el arroz lo ponemos a escurrir.
Una vez asadas las pechugas, las colocamos en los platos y les echamos por encima la salsa. Las acompañamos con el arroz que también lo bañamos con parte de la salsa.
Yo adorne un poquito el plato con unos tomates cherrys.

FIDEOS CON PIERNA DE CERDO Y VERDURAS

Tenemos unos días estupendos que duren, aunque seguro que todavía nos vendrán fríos fuertes. Normal en un mes de febrero.
Hoy toca plato de cuchara, muy sencillo y barato.

INGREDIENTES ( 2 personas )
250 gmos. de pierna de cerdo, espalda o costilla
200 gmos. de fideos gruesos
4 alcachofas medianas
200 gmos. de habas congeladas
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro, si son pequeños dos
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se corta la carne a dados no muy grandes. En una cazuela se echa aceite y mientras se calienta se ralla la cebolla y el tomate. Una vez caliente el aceite se echa la carne y se deja que vaya friendo durante unos minutos removiendo de vez en cuando. Añadiremos la cebolla rallada y cuando empiece a dorarse agregamos el tomate.
Mientras se va haciendo el sofrito limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas. Cada alcachofa se corta en cuatro trozos y se añaden al sofrito, así como las habas se mezcla todo bien, se añaden tres vasos de agua y cuando arranque a hervir dejamos cocer diez minutos. A continuación echamos los fideos y la sal correspondiente y dejamos que cuezan hasta que los fideos estén cocidos.

ENSALADA DE PATATA, HUEVO DURO,GAMBONES Y MÁS COSAS

Hola! Espero que en estos ocho meses de ausencia aún os acordéis de mi.
Varias circunstancias, ninguna grave, me han tenido atada y no me han permitido atender el blog.
Espero que todas esteis bien.
Se que las ensaladas ya no son muy normales para esta época ya que apetecen más platos de cuchara como digo yo.

INGREDIENTES
2 patatas
2 huevos duros
5 gambones
1 pimiento rojo asado o en conserva
1 lata de anchoas
1 bote de aceitunas rellenas
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate
Sal y orégano

PREPARACIÓN
Pelar y cocer las patatas enteras en agua y sal. Una vez cocidas, trocear y poner en un bol. Mientras cocer los huevos y cuando estén picarlos y añadirlos a las patatas, así como las aceitunas previamente troceadas, dejando algunas para adornar.
En una sartén se fríen los gambones y cuando estén,se les quita el caparazón se trocean y se añaden también al bol.
El pimiento asado o en conserva se corta a dados, dejando unas tiras para adornar y se añade a lo anterior.
Agregamos las 4 cucharadas de mayonesa a la ensalada, mezclamos todo bien y la pasamos a una ensaladera. Terminamos poniendo las tiras de pimiento, las anchoas y las aceitunas restantes. Y alrededor ponemos rodajas de tómate aliñadas con un poco de sal y orégano

JUDÍAS VERDES EN SALSA DE QUESO

Espero que estos primeros días del verano os sienten a todas bien.
El verano para mi es fatal, me pasaría el día metida en el agua pero no tengo piscina. A ver si es cierto lo que han dicho y no parece que haya de ser tan caluroso como el año pasado.

INGREDIENTES (2 personas)
500 gmos. de judías verdes
100 gmos. de bacon
1 cebolla pequeña
200 gmos. de tomate triturado en conserva
2 cucharadas colmadas de queso de untar
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocemos las judías una vez limpias en agua y sal, y una vez cocidas las ponemos a escurrir.
Mientras ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos el bacon cortado a cuadraditos, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla rallada. Cuando esté un poco dorada agregamos el tomate y dejamos que se fría. Cuando ya esté frito añadimos las dos cucharadas de queso, removemos bien, echamos las judías y seguimos removiendo para que se mezcle todo bien.
Se sirven como más guste o muy caliente o más bien tibias. Yo las prefiero tibias

PATATAS AL GUSTO

Buenos días, que tal se os presentan las lluvias en vuestras zonas. Aquí todos los días nos cae algo si no es por la mañana es por la tarde.
La receta de hoy es muy sencilla y barata, yo la he preparado de dos formas. Una con allioli y otra con queso de untar al roquefort y ambas están muy ricas.

INGREDIENTES
2 patatas grandes de Ibérica de patatas
Allioli
Queso de untar al roquefort
2 tomates de ensalada
Unas hojas de escarola
Aceite, sal, pimienta y unas gotas de vinagre.

PREPARACIÓN
Se pelan las patatas y se ponen a cocer enteras en agua y sal. En olla a presión son quince minutos en olla normal es algo más.
Se hace el allioli como se tenga por costumbre y se reserva.
Cuando estén las patatas cocidas se ponen a escurrir. Mientras en un bol se ponen las hojas de escarola ya limpias y los tomates cortados a cascos. Se aliñan con un poco de aceite, sal y las gotas de vinagre, se mezclan bien y se distribuye en los platos.
Se corta cada patata en cuatro trozos y se ponen en los platos de la ensalada, se les echa por encima un poco de pimienta y aceite y en el centro del plato se coloca una cucharada de allioli y en el centro del otro plato una cucharada del queso de untar.
La primera fotografía es la de allioli y la segunda del queso.

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS Y LIMÓN

Todos los días cuando me despierto me digo, hoy dedicaré un rato al blog pero una vez me pongo de pie la cosa cambia. El dolor puede más que los propósitos y me acobardo. Pero hoy me he dicho adelante que la vida es corta y aquí estoy.
Disculpad si las fotos no están bien, pero me resulta un poco difíciles de hacer y mi cocinero no quiere hacerlas. A partir de ahora las haré con la tablet que quedan mejor.

INGREDIENTES (2 personas)
2 pechugas de pollo sin hueso
1 pimiento rojo grande
1 berenjena
1 limón a rodajas
1 copita de vino blanco seco o rancio
Hierbas provenzales, pimienta, aceite y sal
PREPARACIÓN
Se abren las pechugas de pollo como si fuera un libro, se salpimientan y se colocan en el centro de la bandeja para el horno. Se corta la berenjena a rodajas no muy finas y el pimiento a tiras. Se colocan alrededor de las pechugas, se les echa sal y pimienta, y se espolvorean con hierbas provenzales.
Se corta el limón a rodajas y se coloca encima de las pechugas. Para terminar se añade un chorreón de aceite y el vino. Introducimos en el horno a 220º unos treinta minutos según el horno.
El resultado es que el jugo que dejan el pollo y las verduras se mezclan con el jugo del limón y queda buenísimo.

ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑONES

Hoy a más de la receta os pongo una fotografía de unos animalitos que se pasean muy tranquilos y a plena luz del día por delante de mi casa. De tanto en tanto vienen los forestales, les disparan dardos tranquilizantes y se los llevan. Pero en cuanto pasan un par de meses tenemos a otros.
Vamos por la receta

INGREDIENTES (2 personas)
1 pechuga de pollo de unos 200 gmos.
200 gmos. de arroz
1/2 pimiento y 1/2 pimiento verde
1 cebolla tierna
1/2 frasco de champiñones enteros y en conserva
2 cucharadas soperas de tomate frito
90 gmos. de queso de untar (dos cucharadas soperas colmadas)
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Ponemos a cocer el arroz en agua, sal y un chorreón de aceite. Mientras se cuece preparamos el sofrito. Picamos la cebolla y cortamos los pimientos a cuadritos. Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos la cebolla y cuando esté dorada añadimos los pimientos y sin dejar que se acaben de hacer, se agregan el tomate frito y los champiñones y algo de sal. Se marea todo bien y se añade el queso de untar y se vuelve a mezclar.
Aparte se habrá asado la pechuga de pollo que se trocea al gusto y que se agrega a la salsa junto con el arroz previamente escurrido. Se mezcla todo de nuevo y ya se puede servir mejor caliente.

Y estos son mis visitantes, unos hermosos jabalies.

GUISO DE PATATAS CON TERNERA AL HORNO

Esta es una receta que quería preparar hace tiempo y que hoy es la mejor ocasión, ya que he recibido de Iberica de Patatas. Patata nueva de Málaga que es la primera patata española de temporada.
Les doy las gracias por la oportunidad que me han dado de probarla y que aseguro que es estupenda.
No se deshace al cocer y eso es importante.

INGREDIENTES (2 personas)
300 gmos. de ternera para guisar
2 patatas grandes de Ibérica de Patatas
1 cebolla
1cucharada de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pimiento rojo en conserva
1 guindilla (optativo)
1 tomate grandecito maduro

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º . Cortamos la carne a dados medianos y salpimentamos. Pelamos la cebolla y la cortamos a cascos.
El pimiento lo machacamos junto con la guindilla sin semillas en el mortero, hasta formar una pasta que mezclaremos con el tomate frito, una cucharada de aceite y medio vaso de agua. En una fuente refractaria, echamos la carne, la cebolla y la mezcla. Horneamos unos treinta minutos y lo rociamos con la salsa de vez en cuando.
Pelamos las patatas a rodajas. Lavamos los tomates y los cortamos en dados.
Pasados los treinta minutos añadimos las patatas y el tomate a la carne sazonar y horneamos todo treinta minutos más.
Si se quiere se puede servir con perejil picado esparcido por encima.
A esta receta yo le he hecho unos cambios,pero la base la he cogido de un recetario que tengo de patatas y que no tiene autor.
Espero que guste

CREMA Y SOPA DE TOMATE

Hola a todas. Después de más de un mes de no aparecer, vuelvo con muchas ganas de estar de nuevo en contacto con vosotras.
Como ya dije en otra ocasión ahora no soy yo quién lleva las riendas de la cocina, es el rey de la casa el cual cocina mejor que yo. Desde hace un tiempo yo propongo y el ejecuta.
Mis huesos están fatal y no puedo estar mucho rato de pie y eso es lo que me impide estar al frente.
Hoy mi receta va de crema de tomate aunque no lo parezca por el color y es que resulta que los tomates estaban muy rojos por fuera pero por dentro no y así me salió. Pero como el resultado es lo importante estaba buenísima.

INGREDIENTES- 2 personas
1 calabacín
1/2 kg. de tomates maduros
1 puerro
1 patata grande
2 huevos duros
1 brik de nata para cocinar 200 ml.
1 hoja de laurel
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Pelar el calabacín y cortarlo a dados grandes, el puerro cortado por la mitad, la patata troceada al gusto, los tomates abiertos por el centro sin terminar de cortar.
Todo ello se introduce en una olla, añadiéndole el agua que cubra bien las verduras, la hoja de laurel, un chorrito de aceite y la sal. (yo lo hice en la olla a presión). Se tapa la olla y cuando la válvula empieza a girar bajamos el fuego y la dejamos diez minutos.
Pasado este tiempo se abre la olla y se van echando las verduras al vaso-filtro de la minipimer al objeto de que no se cuelen las pepitas del tomate, El filtro se coloca sobre una cazuela y se va triturando. Una vez triturado se le añade algo de caldo si es necesario y se le añade la nata de cocinar, se mezcla bien y ya está listo para servir. Yo le puse en cada plato un huevo duro cortado y unos picatostes.
El caldo sobrante lo cole,lo guardé y después hice una sopa con pasta que estaba riquísima, le puse por encima tomate seco previamente hidratado.

BERENJENAS RELLENAS CON PATATAS, HUEVO DURO Y .......

Hoy va de berenjenas, es una de las recetas que se me quedó atrás este verano,pero como la berenjena se come todo el año no está mal tenerla en reserva. Aunque esta es más propia del verano.

INGREDIENTES
2 berenjenas
2 patatas medianas
2 huevos duros
1 cucharada de alcaparras
Aceitunas rellenas
Mayonesa
Sal

PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, les hacemos unas cruces en la pulpa y las hacemos al horno hasta que estén cocidas (a 190º). Mientras se pelan las patatas y se cuecen enteras en agua y sal. Cocemos los huevos.
Cuando ya estén cocidas las patatas se aplastan bien y se echan en un bol. A las berenjenas se les saca la pulpa, se trocea bien y se añaden a las patatas así como las alcaparras, un huevo duro picado , las aceitunas rellenas troceadas dejando unas poquitas para adornar. Mezclamos todo bien añadiendo un poco de sal si es necesario y rellenamos las berenjenas.
Preparamos la mayonesa con tres cuartos de vaso de aceite, un poco de sal y un poquito de zumo de limón. Batimos con la batidora hasta que espese y la echamos sobre las berenjenas.
Adornamos con el otro huevo duro a rodajas, pimiento rojo en conserva y las aceitunas rellenas que hemos separado.

MACARRONES CON CHAMPIÑONES Y BACON

Hola! que tal el frío?.
Esta receta hace ya un tiempo que la tengo para pasar, pero como ahora voy despacito para subirlas, ahora le ha tocado el turno. La receta la copié de una agenda que tengo ya bastante antigua pero no pone el autor o autora.

INGREDIENTES
250 gmos. de macarrones
50 gmos. de bacon cortado a tiras
150 gmos. de champiñones cortados a láminas
1/2 cebolla pequeña picada
4 cucharadas de mayonesa de bote
aceite y sal
PARA ADORNAR
1 o 2 huevos duros picados o rallados

PREPARACIÓN
Cocemos los macarrones como tenemos por costumbre y los ponemos a escurrir. Freímos un poco el bacon, añadimos la cebolla y los champiñones y lo rehogamos todo hasta que estén los champiñones cocidos. Mezclamos todo con la mayonesa.
Servimos con el huevo duro picado y si se quiere con hojas de perejil.

PASTEL DE ATÚN (En microondas)

Muy buenos días. Parece que el frío no acaba de arrancar,hoy mismo en esta zona tenemos un día muy soleado y con 18º . La verdad es que me encanta esta temperatura, aunque aún queda mucho invierno por delante.
Mi receta de hoy no es que sea de invierno pero creo que puede apetecer todo el año.
Esta receta la cogí del blog de Habanera aunque yo la he variado un poco. Resulta que la tenía de hace mucho tiempo y parece ser que no está activo ya que quería haber dirigido el enlace a su blog.

INGREDIENTES
4 huevos
3 latitas de atún en aceite
8 palitos de cangrejos
1 lata pequeña de aceitunas rellenas
2 huevos
1 pimiento en conserva o asado
Gambitas  peladas congeladas (cantidad al gusto)
200 ml. de nata para cocinar.

PREPARACIÓN
Batir bien los huevos con la nata y el atún y reservamos. Cortamos a rodajas los palitos de cangrejo así como las aceitunas, reservando unas cuantas enteras para adornar y el pimiento lo cortamos a cuadraditos. Mezclamos con las gambas y añadimos a la preparación anterior. Removemos bien y lo vertemos en un molde rectangular apto para el microondas.
Cocer a máxima potencia (el mio 750º) doce minutos. Si no está cuajado del todo cocer dos minutos más.
Dejamos enfriar en el mismo molde. Lo desmoldamos y lo adornamos al gusto y un poquito de mayonesa.

APERITIVOS VARIOS

Hola! Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y aunque un poco tarde os deseo salud y suerte para este 2018.
La receta de hoy la quería haber puesto antes de las navidades pero las circunstancias no me dejaron.

INGREDIENTES ( 2 personas)
1 Aguacate
2 huevos duros
50 gmos. de queso de untar
Boquerones en vinagre
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 tomate
Huevas de trucha, de arenque y crema de salmón de Pescaviar

PREPARACIÓN
Cocemos los huevos y reservamos.
Abrimos los aguacates sacamos la pulpa y troceamos para poderla aplastar mejor. Se coloca en un bol
y aplastamos bien. Cortamos los huevos por la mitad, sacamos la yema y la añadimos al aguacate. Echamos también el queso de untar y lo mezclamos todo bien, lo probamos y si es necesario se le agrega un poco de sal y empezamos a preparar.
Yo he puesto cucharillas de aperitivo para las primeras.
Llenar las cucharillas con pasta de aguacate y queso y encima colocar unas huevas de trucha.
2º Cortar el pande molde en cuatro trozos cada uno. Los primeros cuatro los untamos con la misma pasta de aguacate,le ponemos encima un boquerón y sobre el unas huevas de arenque.
3º Cortamos el tomate a rodajas, quitamos el interior y colocamos las rodajas encima de las otros cuatro trozos. Sobre ellas colocamos un medio huevo sin yema y acabamos rellenando los medios huevos con crema de salmón.
Todo quedó muy rico.

ARROZ CON SOLOMILLO , CALAMARES Y SETAS

Ya vamos a entrar en la semana de la navidad, de los mareos da cabeza para organizar las fiestas y yo en mi caso procurar o intentar elaborar algún menú que no de mucha faena.
Mientras voy comprando según voy pensando, así que ya veremos lo que sale al final. Eso si lo más importante es que estaremos toda la familia reunida.
Hoy pongo la receta de un arroz que queda muy resultón y rico.

INGREDIENTES ( 2 personas )
1 solomillo pequeño
150 gmos. de anillas de calamar
1 pimiento rojo pequeño
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 tomate maduro
180 gmos. de arroz
150 gmos. de setas variadas congeladas
Aceite, sal y colorante

PREPARACIÓN
Se corta el solomillo a tacos. En la paella o cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se echa la carne y se sofríe bien. A continuación se añaden las anillas de calamar y se dejan unos cinco minutos, y entonces se le agregan el pimiento cortado a dados,la cebolla y el diente de ajo picados, se va moviendo todo, se deja hasta que le falte poco y se le añade el tomate rallado,se deja hacer unos cinco minutos y se le agregan las setas, se dejan cocer otros diez minutos y se añade el arroz, el colorante, el agua ( 2 vasos ) y la sal. Dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto.