TORTILLA DE ALCACHOFAS Y GAMBAS

Ya se que no es el tiempo de las alcachofas pero la hice mientras estaba en vacaciones forzosas y la paso al blog porqué sale muy rica y es facilísima de hacer.

INGREDIENTES

4 Alcachofas

150 gmos. de gambas congeladas ya limpias

4 huevos

aceite y sal

PREPARACIÓN

Se limpian las alcachofas, quitandoles las hojas duras y las puntas. Se cortan a láminas. Se pone la sarten con el aceite y cuando está caliente se echan las alcachofas, se dejan que vayan friendo a fuego lento, cuando estén casi echas se añaden las gambas y la sal, se deja que acabe de hacerse todo junto y se aparta la sarten del fuego. Previamente se habrán batido los huevos en un bol y con una espumadera se añaden las alcachofas y gambas se mezcla todo bien. Se escurre el aceite de la sarten dejando lo justo para hacer la tortilla, se pone de nuevo al fuego se echa la mezcla, se deja que cuaje y se le da la vuelta, para que acabe de hacerse

ACELGAS EN SALSA

La acelga es una verdura que puede prepararse de muchas maneras. Yo en esta ocasión os la presento en una salsita que aprendí de mi suegra,

INGREDIENTES ( 5 personas)

1kg.600 gmos. de acelgas

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

1/2 bote de tomate tamizado (Tomator)

Aceite, sal y un poquito de orégano

PREPARACIÓN

Se cortan y lavan las acelgas y se cuecen en la olla a presión con su correspondiente sal, durante diez minutos o en olla normal hasta que estén cocidas. Sacar y poner a escurrir.

Se pican la cebolla y los dientes de ajo bien pequeños (mejor si se tiene picadora). En una cazuela se pone el aceite y cuando esté caliente se echan la cebolla y los ajos picados y se dejan pochar. Cuando ya casi estén se añade el tomate y se deja que vaya cociendo a fuego lento, antes de que acabe de hacerse añadir el orégano y la sal. Una vez está el sofrito se añaden las acelgas escurridas, se remueve todo bien, se dejan unos minutos y se apaga el fuego.

Este es un plato que puede congelarse y de esa forma tenemos un primer plato para un apuro.

Mi suegra lo hacía con tomate natural rallado y le añadía un poquito de harina al sofrito para que quedara algo espesa la salsa. Yo no le pongo harina porqué me gusta más tal como queda.

LA COSECHA DE HOY

Cada dia voy recogiendo lo que necesito, pero ya se va haciendo todo muy rápido y pronto tendré que empezar con las conservas.

OS ENSEÑO MI HUERTO

Estas fotos las hice cuando todavía estaban verdes, pero no pude ponerlas antes por las vacaciones forzosas.

La 1ª fotografía corresponde a berengenas que todavía estaba en flor

La 2ª son pimientos para freir

La 3ª también son pimientos pero los de asar

La 4ª son pepinos

La 5ª tomateras

Ahora ya voy recogiendo los frutos, menos los pimientos de asar que tardan un poco más

SALMÓN AL ENELDO (Microondas)

INGREDIENTES (4 personas)

4 lomos de salmón (600) gmos.

3 dientes de ajos picados

El zumo de 1 limón

Eneldo

Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una fuente apta para microondas se ponen los lomos de salmón, se espolvorean de sal, se les añaden los ajos picados por encima, el zumo de limón, aceite y por último el eneldo.

Se cuece en micro+grill diez minutos a 800 W. Si se tiene el microondas Moulinex optigrill, cocer en modo pescado también durante diez minutos y apretando la tecla optigrill.

MI NISPORERO Y SUS NISPEROS

He estado más de un mes sin poder poner nada y empiezo de nuevo enseñandoos mi nisporero y sus frutos. Ahora ya es tarde para los nisperos pero me hacía ilusión que los vierais.

REEMPRENDO DE NUEVO

Tras unas vacaciones forzosas que me han obligado a tener el blog en descanso, lo reanudo de nuevo con la esperanza de que las amigas que teneis la amabilidad de seguirme, no os hayais olvidado de mi.