CANAPÉS DE QUESO Y SALMÓN

Que tal os han ido las vacaciones?. Seguro que las habréis disfrutado.
Yo como ya dije no he salido pero me he tomado un descanso, y ahora a empezar de nuevo.
Así que voy por la receta.

Es de los más sencillo de hacer y quedan muy buenos.

INGREDIENTES
200 gmos. de queso de cabra tierno cortado en un trozo
100 gmos. de salmón ahumado
1 bolsa de galletas para aperitivo DAVEIGA

PREPARACIÓN
Cortar el queso a dados no muy grandes. Sacar del envase el salmón e ir separando, cortando y colocando encima del queso, sujetar con un palillo y luego colocar encima de las galletas.
Y eso es todo y además no hay que trabajar mucho.

TENGO UNA NIETA ARTISTA

En mi casa nos va el arte sea de una manera u otra, unos tienen la música como jovi, otro trabaja en la tele y ahora descubrimos que tenemos una dibujante en ciernes.
Es mi nieta de doce años,  ya dentro de unos días trece . Por eso cuelgo este video para que lo veáis.

BOCADITOS DE HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES
12 huevos de codorniz
1 lata de anchoas
1 pimiento rojo en conserva
Rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN
Cocer los huevos de codorniz y cuando estén fríos cortar por la mitad.
Con una copa pequeña y si tenéis molde mejor cortar en redondo las rebanadas de pan (salen varias de cada rebanada).
Encima de cada redondela colocar 1/2 tira de pimiento rojo y en cada huevo 1/2 anchoa, cubrir con la otra parte del huevo y pinchar con un palillo.


Ya se nota que estáis algunas de vacaciones y mi blog para no ser menos me exige que lo deje descansar al menos quince días. Yo no quería pero reclama sus derechos y no puedo negarme.
Yo no hago vacaciones, así que os iré visitando.
Buenas vacaciones para tod@s y si no os vais que os lo paséis muy bien.
Hasta la vuelta

SEPIAS EN SALSA

Las sepias pequeñas están muy tiernas y preparadas de esta forma no dan faena, se hacen rápido y quedan muy buenas. Sobre todo si se preparan con un poco de tiempo la salsa queda más gustosa.


INGREDIENTES
1 kg. de sepias pequeñas congeladas
1 cebolla mediana rallada
2 o 3 tomates maduros rallados
1 diente de ajo picado
1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Las sepias congeladas ya vienen limpias de piel y solo hay que lavarlas un poco.
En una cazuela, se ponen las sepias, la cebolla rallada, el tomate rallado, el ajo picado, el aceite. el vino y poco de sal y mezclar todo.
Se pone la cazuela al fuego en un principio fuerte y cuando arranque a hervir bajar al mínimo. Dejar cocer  hasta que las sepias estén tiernas, moviéndolas de vez en cuando.

Más sencillo no puede ser.

PAELLA DE ESPELTA EN GRANO

Nunca había probado la espelta en grano y tengo que decir que nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES (2 personas)
1 pechuga de pollo de 300 gmos.
250 gmos. de espelta en grano Eco-Salim
150 gmos. de champiñones ya limpios
1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento rojo en conserva
2 alcachofas (estas no aparecen en la fotografía de los ingredientes por olvido)
1 tomate bien maduro
Colorante alimentario
Aceite y sal

PREPARACIÓN


Lo primero que hay que hacer es poner la espelta en remojo de veinte a treinta minutos. Después escurrir.
En una paella se pone aceite y se dora la pechuga previamente troceada.
Mientras se va haciendo, picar el diente de ajo, cortar el puerro, cortar a dado el pimiento y rallar el tomate.
Cuando la pechuga ya esté dorada, añadir el puerro y el ajo y dejar que se vaya haciendo. Cuando el puerro esté pochado agregar el pimiento y el tomate y esperar que se haga un poco. Por último añadir las alcachofas y los champiñones y entonces dejar que vaya cociendo unos cinco minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, añadir la espelta mezclándolo todo bien y agregar tres vasos de agua o caldo.
La espelta la tuve cociendo veinte minutos, queda con un cuerpo diferente al del arroz pero está riquísima.

Así quedó la paella

Y así quedó el plato.

Con esta receta participo en el concurso de La Cocina de Feli con Int.Salim

Animaros a participar.

LUBINA AL HORNO CON CHAMPIÑONES Y PATATAS

Voy un poco atrasada con las recetas y a partir de ahora iré colgando recetas que por una cosa u otra he ido dejando atrás.

Hoy le toca esta lubina que está riquísima.

INGREDIENTES (2 personas)

2 lubinas de ración

2 patatas grandes

1 bandeja de 250 gmos. de champiñones ya limpios

2 dientes de ajo

Perejil y pimienta

Un vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco

Aceite y sal

1 limón

PREPARACIÓN

Lavar bien las lubinas que os habrán vaciado y hecho unos cortes. Salarlas y colocarlas en la bandeja para el horno.

Pelar las patatas lavarlas y cortarlas a cascos un poco gruesos y colocarlas alrededor de la lubina.

Lavar los champiñones y hacer el mismo procedimiento.

En las rajas de las lubinas introducir rodajas de limón.

Poner un poco de sal sobre las patatas y champiñones y espolvorear todo con pimienta.

Picar el ajo y el perejil y añadirlo sobre todo.

Rociar con aceite no escaso yo le puse MUELOLIVA  y el vino. Introducir en el horno a 230º arriba y abajo de treinta y cinco a cuarenta y cinco minutos, depende del horno.

Si se ve un poco seco durante la cocción añadir un poco más de vino y un poco de agua.

RECETAS EN FICHAS

Ante todo os pido disculpas por no visitaros en vuestros blogs , pero las circunstancias no me lo han permitido.
Ahora os quiero enseñar unas recetas que tienen ya casi un siglo. Son fichas coleccionables de una marca de chocolate de la época.
Las encontré ya hace un tiempo y las tenía practicamente olvidadas, pero buscando otra cosa me aparecieron de nuevo y aquí os las presento.
Pertenecieron a mi tía abuela.

Las recetas son magníficas pero laboriosas, ahora eso si merecen la pena estarse un buen rato en la cocina.