TAPAS DE PEPINILLOS CON BOQUERONES

Estas tapas son de lo más sencillo de hacer ya que los ingredientes ya están preparados y así podemos preparar un aperitivo sin más complicaciones y además quedan muy ricas.

INGREDIENTES
1 bote de pepinillos largos en vinagre
Boquerones en vinagre ya preparados (Hay en todo los supermercados)
1 lata de pimiento rijo en conserva

PREPARACIÓN
Se abren los pepinillos a lo largo, encima de cada mitad se coloca un boquerón y encima del boquerón un trocito de pimiento rojo en conserva. Se sujeta con un palillo.
Os aseguro que están buenísimos. Si nos gustan los encurtidos claro.

Y ahora un postre o mejor un desayuno o merienda. Se trata de los Muffins del Dr. Oetker.
Solo hay que seguir las instrucciones del envase y ya está.
Pongo las fotos para que veáis como quedan.

TOSTADAS CON QUESO, TOMATE Y PALETILLA DE JAMÓN CURADO COCIDO, ENSALADA CON PECHUGA DE PAVO COCIDA , TALLARINES CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

La empresa ERRE DE VIC ha tenido la amabilidad de enviarme varios de sus excelentes productos por lo que les quedo muy agradecida.

Cuits Erre de Vic, es una empresa donde elaboran alimentos y combinan el proceso artesanal y tradicional. Sus inicios vienen marcados por la visión tenaz, convencida y persistente de la familia Vilacis Erra, que en el año 1952 avanzándose a su época, eligió el jamón cocido curado como alimento de extraordinario carácter para desarrollar una empresa vinculada de manera especial a la comarca de Osona, pero al mismo tiempo abierta al mundo.
Actualmente incorporan nuevos alimentos que podréis examinar entrando aquí entre ellos la pasta fresca
PASTASSANA ERRE DE VIC es la primera pasta fresca apta para consumidores con intolerancia al gluten ya que no lo contiene.
Pastassana ERRE de Vic, tiene el premio innova de Alimentaria 2012

Y hoy os presento varias recetas preparadas con esos productos

Ante todo quiero aclarar que estos productos ecológicos.

TOSTADAS 

INGREDIENTES
Paletilla de jamón cocida-curada ERRE DE VIC
Rebanadas de pan de molde tostadas
queso de untar
Tomate cortado a rodajas

PREPARACIÓN
Una vez tostado el pan, untar con el queso colocar una rodaja de tomate encima de cada tostada, cortar las lonjas de jamón por la mitad, enrollar un poco y colocar encima del tomate.
Un contraste de sabores muy bueno.

ENSALADA

INGREDIENTES 
2 tomates
2 huevos duros
1 cebolla tierna
2 lonjas de pechuga de pavo cocido ERRE de Vic
Aceitunas sin hueso
aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocer los huevos durante diez minutos, enfriar con agua fría, descascarillar y cortarlos a rodajas
Cortar los tomates a cascos pequeños, la cebolla también cortada a cascos finos o bien picada (al gusto).
Colocarlos en una ensaladera, aliñar con aceite y sal y remover.
Cortar las lonjas de pavo a tiras y añadir a la ensalada, colocar las aceitunas y las rodajas de huevo duro y listo.


TALLARINES

Esta receta la hice con la Chefomatic. Otro día os hablaré de ella pero aquí la paso como si la hubiera hecho en cocina tradicional.

INGREDIENTES
250 gmos. de tallarines de verduras Pastassana de ERRE de vic
150 gmos. de gambas peladas (congeladas)
150 gmos. de champiñones cortados a láminas
1 vaso de nata para cocinar
1 diente de ajo o dos
Orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocer los tallarines previamente cortados por la mitad en agua con sal y un poco de aceite. Cuando estén  poner a escurrir. Mientras en una cazuela sofreir el diente de ajo cortado a láminas junto con las gambas hasta que el ajo empiece a tomar color, añadir los champiñones y un poco de sal.
Cuando ya estén tiernos agregar la nata y el oregano, removerlo todo dejar un minuto y echar los tallarines, remover de nuevo para que todo se mezcle bien y dejar unos segundos.
Comer calientes.

Y ESTOS SON LOS PRODUCTOS RECIBIDOS

TIRAMISU CON EDULCORANTE

Hace unos días la empresa Galletas Coral tuvieron  la amabilidad de enviarme un lote de sus productos y para probarlos he hecho un tiramisu.
El tiramisu es fácil de preparar, cada cual lo prepara a su estilo y yo hoy lo he preparado con edulcorante, el único azúcar que lleva es el de las galletas.
Yo lo vengo haciendo hace ya unos cuantos años y la receta me la dio una amiga, por lo que cualquier parecido es pura coincidencia ( es broma).

INGREDIENTES
1 paquete de Bizcocho King de Galletas Coral
200 gmos. de queso Quart
400 ml. de nata para mortar ( 2 briks de 200 )
1 cucharada de edulcorante líquido
1 vaso de café frío (yo descafeinado)
1 chupito de coñac u otro licor ( si no hay niños)
Chocolate amargo en polvo
Y para adornar, virutas de chocolate, o pepitas ( mi caso)

PREPARACIÓN
Mezclar o batir  el queso con la cucharada de edulcorante líquido. A continuación montar la nata y mezclar con el queso con movimientos envolventes para que no baje.
Echar el café en un plato o bandeja, añadir el licor y una cucharadita de las de  postre de edulcorante y mezclar. Mojar por ambos lados los bizcochos sin sumergirlos del todo e ir colocando en el recipiente en el que se prepare el tiramisu. Una vez colocada la primera capa de bizcocho, añadir parte de la crema y alisarla bien. Espolvorear con el chocolate amargo (Con un colador).
Poner una segunda capa de bizcocho esta última en sentido contrario a la primera y efectuar la misma operación. Una vez alisada y cubierta con la otra capa de chocolate, se le echa por encima las virutas o pepitas de chocolate.


Galletas Coral es una empresa  con más de medio siglo de experiencia.
Cuentan con una tecnología que se une a la tradición para desarrollar las más exquisitas variedades de productos.
Un riguroso control de calidad en materias primas y proceso de fabricación hace que sus productos reúnan siempre las condiciones de acabado y sabor que les caracterizan.
Si entráis en su página se puede ver el proceso de fabricación de sus productos mediante unos vídeos.
Doy las gracias por la atención que han tenido con mi blog.

CREMA DE TOMATE Y CREMA DE CALABACÍN CON QUESO MASCARPONE

Hace unos días recibí un nuevo envío de Indekove que como muchas  de vosotras ya sabéis son especialistas en el preparado de pures de patata con diferentes sabores y también en cremas de verduras.
En esta ocasión me han hecho llegar dos de sus cremas. La de tomate y la de calabacín.

Tengo que decir que ambas nos han gustado mucho por su textura y sabor y solo tienen que calentarse siguiendo las instrucciones del bote y añadirles un toque personal.

CREMA DE TOMATE

INGREDIENTES
Un bote de crema de tomate Indekove
Una tarrina pequeña de tipo queso de Burgos
Un poco de orégano
Una tosta

PREPARACIÓN
Abrir y calentar según instrucciones del bote, emplatar y yo como toque personal le añadí unas láminas de queso y un poco de orégano y lo acompañé con una tosta.

CREMA DE CALABACÍN Y QUESO MASCARPONE

INGREDIENTES
Un bote de crema de calabacín Indekove
Unos cuantos piñones

PREPARACIÓN
Puede que parezca extraño combinar la crema de calabacín con los piñones, pero no lo es, el contraste al encontrar los piñones tostados queda estupendo.
Esto me lo enseñó hace ya muuuchos años una tía mía.
Se tuestan los piñones con un poco de aceite que se añaden a la crema una vez calentada.
Por qué le puse piñones?. Resulta que la crema esta preparada con queso Mascarpone y tiene un sabor buenísimo, pero quería añadirle algo más y me acordé de la receta de mi tía.

Gracias Indekove por enviarme esas dos ricas cremas.

MACARRONES CON BEICON Y SETAS

Ya sabéis que procuro que mis recetas sean caseras y a ser posible económicas. Pues bien hoy os presento una que lo es y además queda buenísima.

INGREDIENTES (2 PERSONAS)
200 gmos. de macarrones
2 tiras de beicon
5 cucharadas de tomate frito casero
1/2 cebolla rallada
200 gmos. de setas variadas congeladas.

PREPARACIÓN
Se cuecen los macarrones en agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando estén poner a escurrir, reservando medio vaso de los de agua del liquido de la cocción.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla rallada y el beicon cortado a cuadritos. Cuando ya esté para dorarse agregar el tomate mezclar bien y añadir el medio vaso de líquido reservado aún caliente, volver a mezclar todo y echar las setas. Cocer unos cinco minutos y añadir los macarrones, remover bien y dejar un par de minutos para que cojan el gusto.
Servir calientes.

CHIPIRONES FRITOS

Hoy hace un día estupendo, mucho sol y también muy buena temperatura y antes de salir a limpiar un poco mis plantas que, debido a las lluvias pasadas les han crecido las malas hierbas pongo esta receta de chuipirones que espero os guste.

INGREDIENTES
1 kg. de chipirones congelados (yo de la Sirena)
2 o 3 dientes de ajo
Perejil
Aceite y sal
Zumo de limón (optativo)

PREPARACIÓN
Dejar descongelar los chipirones, limpiarlos bien y dejarlos escurrir durante un buen rato.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente agregar los chipirones previamente salados, los ajos y el perejil picados. Tapar y dejarlos hacer a fuego lento durante unos cinco minutos. Después subir el fuego y destapar para que se acaben de hacer. De esta forma se evita que salpiquen.
Se puede añadir el zumo de limón en el momento de apagar el fuego y removerlos bien.

PASTEL DE QUESO Y FRESONES (MICROONDAS)

El pastel de queso en microondas ya lo he puesto varias veces pero siempre con algo más y en esta ocasión le tocaron a los fresones.
Aunque la base de la receta es la misma yo le pongo edulcorante en vez de azúcar, eso si en el fondo del molde para que no se pegue le pongo azúcar líquido.

INGREDIENTES
1/2 tarrina de queso de untar (150 gmos.)
3 yogures naturales
3 1/2 cucharadas rasas de maizena
3 huevos
250 gmos. de fresones
1 cucharada no colmada de edulcorante líquido
Caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN
Limpiar los fresones y quitarles las hojitas verdes, trocear y pasarlos por la batidora. A continuación se echa en  la misma batidora el resto de ingredientes y la cucharada de edulcorante líquido. Batirlo todo de nuevo y verter en el molde ya preparado con el caramelo líquido.
Introducir en el microondas y conectarlo a 620 W de 15 a 16 minutos, o a 760 W a 14 minutos.
Dejar reposar unos minutos hasta poderlo meter en el frigorífico para tomarlo frío.
Disculpad la mala calidad de las  fotografías, pero están hechas con la anterior cámara que me iba fatal.