COMO QUITAR PEQUEÑAS MANCHAS DE ACEITE DE LA ROPA

A quién en alguna ocasión no le ha salpicado aceite en la ropa mientras está cocinando?. Ya sabemos que existen los quitamanchas, pero tienes que frotar y luego quitar.
Existe otra solución muy casera y facil, sobre todo para las madres que tienen niños pequeños y que son los polvos talco. Yo creo que en muchas casas se utiliza aunqué no se tengan niños.
Bien, pasamos a la solución: Así que nos salpique el aceite y localicemos la mancha, echamos en ella un poquito de polvos, vereis que el talco se adhiere rapidamente afirmar un poco más con el dedo. Dejar de esa forma aproximadamente una hora y cuando haya pasado ese tiempo cepillar bien la mancha y ya habrá desaparecido.

COLIFLOR AL LIMON

En uno de tantos libros de recetas que tengo que se titula Cuina catalana, encontré dos recetas de coliflor que me gustaron. Así que de las dos copie los ingredientes que más me interesaron y la fundí en una sola.

INGREDIENTES

1 coliflor

2 dientes de ajo

Zumo de 1 limón

2 huevos duros

Perejil

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Se cuece la coliflor cortada a ramitos grandes y con su sal correspondiente en la olla a presión durante diez minutos. Cuando esté cocida se pone a escurrir cuidando que no se deshaga.

Mientras picar los dos dientes de ajo en el mortero y reservar.

En una sartén o cacerola poner aceite y cuando esté caliente echar el ajo picado, así como el perejil también muy picado. Cuando empiece a tomar color, añadir el zumo de limón y dejar un par de minutos para que reduzca un poco, mezclar todo bien.

Una vez escurrida la coliflor, colocar en una bandeja de servir, añadir la salsa por encima y adornar con rodajas de huevo duro.

BUTIFARRAS O SALCHICHAS ESTOFADAS

INGREDIENTES ( 2 personas )
2 butifarras
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate o 2 bien maduro
1 diente de ajo
2 patatas medianas
1 copita de coñac
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Picar la cebolla, el tomate, la zanahoria y el ajo.
En una cacerola, se introducen las butifarras y las verduras picadas (si las butifarras son muy largas cortar por la mitad). Se les agrega la sal , un buen chorreón de aceite y el coñac por encima. Se pone al fuego y se deja que vayan cociendo lentamente, mover de vez en cuando.
Mientras se pelan las patatas y se cortan a dados pequeños y se fríen procurando que queden algo doraditas.
Cuando al estofado le falte unos pocos minutos, añadir las patatas fritas mezclar todo bien y dejar que se acabe de cocer.

CANANA (Pota)GUISADA CON VERDURAS (Olla a presión)

La canana o pota como se la conoce en algunos lugares, es muy asequible para el bolsillo y muy facil de cocinar. Necesita poco tiempo de cocción y eso también cuenta cuando hay prisas.



INGREDIENTES
1 kg. y 1/2 de filetes de canana
4 patatas
4 alcachofas
200 gmos. de guisantes congelados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
1 vasito de vino blanco seco
Pimienta, aceite y sal

PREPARACIÓN
Se limpia y corta la canana a tacos. Se pelan las patatas y se cortan a trozos. Se limpian las alcachofas quitandoles las hojas exteriores y cortandoles las puntas, cortandolas en cuatro u ocho trozos cada una según el tamaño.
Picar la cebolla junto con el diente de ajo, rallar el tomate.
Una vez está todo preparado echar a la olla, la canana, las patatas, alcachofas, guisantes, la cebolla y el ajo, el tomate y el vino. Y se les añade la sal, pimienta y un buen chorreón de aceite, ( no añadir agua).
Con una cuchara de palo se mezcla todo bien. Se tapa la olla y se pone a fuego fuerte, cuando empiece a girar la vávula, bajar el fuego y dejarla cocer durante diez minutos.

SARDINAS AL HORNO ADOBADAS

Teniamos ganas de comer sardinas asadas y ya sabemos como impregnan de olor la cocina, así que decidí hacerlas al horno. Cuando las hago asadas normales preparo una salsa que una vez asadas se la ehamos por encima y quedan riquísimas. Pero al hacerlas al horno las he preparado con el mismo sistema pero en adobo previo y quedan estupendas.

INGREDIENTES

Sardinas ( no pongo cantidades)

Ajos

Perejil

Zumo de limón

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Limpiar las sardinas y desescamarlas si es necesario, colocarlas extendidas en una fuente o bandeja para el horno que sea de barro o tipo pirex y salarlas.

En el mortero se machacan bien los dientes de ajo y el perejil, se le agrega al majado el zumo de limón y un poquito de agua, se mezcla todo bien y con una cuchara se le va poniendo por encima de las sardinas para que todas recibas el adobo. Una vez se ha terminado se les echa también por encima un buen chorreón de aceite, dejarlas macerar de media a una hora. Pasado el tiempo hornearlas arriba y abajo a 200º cuarenta minutos.

Si no se tienen de esos recipientes colocarlas donde puedan tomar el adobo y luego se pasan a una bandeja para el horno agregandoles todo el adobo.

SOPA TORRADA

Esta receta es del recetario Cuina Catalana. En la receta original pone 200 gmos. de pan y yo solo le he puesto 50 gmos. La primera vez que la hice seguí al pie de la letra la receta y con los 200 gmos. quedó excesivamente espesa así que la he corregido y queda mucho mejor.

INGREDIENTES
1 litro de caldo de ave
400 gmos. de carne picada de ternera
1 diente de ajo
50 gmos. de harina
1 huevo
50 gmos. de pan
Aceite de oliva
Canela en polvo
Perejil, pimienta y sal

PREPARACIÓN: En un bol, se prepara la carne con el huevo batido, se agrega el ajo y el perejil bien picados. se salpimenta, se añade un poquito de canela en polvo y se mezcla todo bien. seguidamente se hacen unas pequeñas albondigas y se pasan por harina. en una cazuela se echa el caldo de ave que se habrá preparado previamente con carcasas de pollo y hueso de jamón ( los caldos preparados también valen ). cuando arranque a hervir, se agregan las albondigas y dejais cocer unos 15 minutos. Se retiran las albondigas del caldo y se reservan. En otra cazuela se calienta el aceite y se frie el pan dejando que se dore. Se agrega el caldo de cocer las albondigas y se deja cocer lentamente durante 30 minutos. pasado este tiempo lo batis todo con batidora de mano o con electrica y se añaden las albondigas. se sirve muy caliente

MACARRONES AL QUESO AZUL

Los macarrones con la crema de queso están muy buenos, ya que le da un sabor muy agradable.

INGREDIENTES
400 gmos. de macarrones
250 gmos. de carne de cerdo cortada a tacos pequeños o picada
1 bote de tomate triturado
75 gmos. de crema de queso azul (tipo philadelfia)
1 cebolla pequeña
Orégano, aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocer los macarrones como se tenga por costumbre y reservar.
En una cazuela se pone el aceite y una vez caliente se echa la carne. Cuando ya está dorada se añade la cebolla previamente rallada y se deja que vaya haciendo a fuego medio y en el momento que esté transparente se echa el tomate y el orégano, dejar freir moviendolo de vez en cuando.
Cinco minutos antes de que acabe de hacerse se le agrega la crema de queso y se va moviendo para que se mezcle bien con el tomate, se le añade la sal probandolo previamente para echarle la que necesite ya que el queso también lleva sal. Añadir los macarrones y remover. Servir calientes