ESPIRALES DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Esta receta la hice ya hace un tiempo y la copie de Florelila os recomiendo que visitéis su blog ya que tiene unas recetas estupendas y trabaja el hojaldre como nadie.

A ella le quedaron muy bien a mi no tanto, pero como fue la primera vez están pasables de aspecto pero mu ricas con el contenido.

A parte de las espirales también hice unas tiras rellenas de misma forma.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

Crema de cacao (yo sirope de chocolate)

virutas de chocolate

1 huevo batido para pincelar la masa

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º .

Desenrollar el hojaldre y untarlo con el sirope de chocolate (mejor si es algo espeso), espolvorear con virutas o trocitos de chocolate y enrollar como si fuera un brazo de gitano. Cortar a rodajas y poner en la bandeja del horno con papel de hornear. Pincelamos por arriba con huevo batido  y al horno a 18º hasta que estén doradas las espirales.

COL Y PATATA AL PIMENTÓN

 En estos días he recibido un envío de Pimentón de Murcia por lo que les doy las gracias.
Consejo Regulador de denominación de origen protegido Pimentón de Murcia.

El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales.
Cualidades organolépticas 
Totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante , graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

INGREDIENTES (3-4 personas)
1 col
2 patatas grandes
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de postre de Pimentón de Murcia
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Pelar las patatas y trocearlas, limpiar y trocear la col. Colocar todo en la olla a presión, echar la sal, poner agua que no llegue a cubrir la col porque luego baja al calentarse. Dejar unos minutos sin presión para que baje la col como he dicho. Tapar a presión y cuando la válvula empiece a girar bajar el fuego y dejar cocer diez minutos (en olla normal hasta que esté la col tierna).
Abrir la olla y poner a escurrir la col y patata.
Mientras tanto cortar la cebolla a dados o picada al gusto, los ajos en láminas y poner todo junto a freir en una sartén con aceite. Cuando ya esté un poco dorada la cebolla, apartar un momento del fuego, añadir la cucharadita de pimentón, mezclar bien. Colocar de nuevo en el fuego y rapidamente echar la col y patata, remover todo para que se mezcle bien apartar del fuego y servir mejor caliente.

CREMA CON HARINA DE GARBANZOS

Esta receta la saqué de Mis recetas.org. y es de Cuqui. Hay algunos cambios para hacerla a mi manera.

Buscando por internet la forma de preparar con la harina de garbanzos un puré o una crema, encontré muchas que estaban hechas con los garbanzos cocidos. Seguí buscando hasta encontrar la receta que me ha servido de base para preparar la mía.

INGREDIENTES ( 2 personas )
75 gmos. de harina de garbanzos ecológica de Eco Salim
1/2 taza de leche
1 litro de caldo de verduras casero
1/2 cucharada de mantequilla
Unas nueces peladas para adornar (la receta original es con guisantes)
Sal si es necesaria ya que el caldo ya la lleva
Optativo un poco de pimienta

PREPARACIÓN
Poner la mitad del caldo a hervir. Diluir la harina con la leche y añadirla al caldo removiendo bien para que no se formen grumos y cuando empiece a hervir de nuevo añadir la mantequilla. Dejarla cocer durante quince minutos removiendo de vez en cuando e ir añadiéndole caldo si se va espesando demasiado dejándolo a vuestro gusto de espesor.
Se me ocurrió ponerle unas nueces por encima para darle un toque y la verdad es que estaba muy rico.
La receta es muy sencilla de hacer y con el caldo de verduras queda fantástica.

PAN PIZZA

Esta receta como muchas otras que iré subiendo son preparadas de hace tiempo y que por una cosa u otra, se me han ido quedando atrás.
La masa empleada para esta receta es la misma que suelo hacer el pan, por eso lo de pan pizza.

INGREDIENTES (para la masa)
500 gmos. de harina de fuerza
270 ml. de agua
1 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura para pan

PARA EL RELLENO
1 brik de tomate frito
1 bote de champiñones en conserva (sobrarán)
1 pimiento rojo asado
1 lata de anchoas
1 lata de atún en aceite de oliva de Conservas serrats
Un poco de oregano
Y un sobre de queso para pizzas

preparación de la masa en panificadora: Echar primero el agua, el aceite y la sal. A continuación la harina y la levadura. Programar masa y dejarla hasta que termine.
preparación de la masa normal: En este caso es mejor utilizar 25gmos. de levadura fresca.
Colocar la harina sobre el mármol hacer un hueco y añadir la levadura previamente deshecha en agua tibia. Amasar y dejar levar durante una hora en un sitio tibio.
La masa de la panificadora no necesita en este caso más tiempo de levado ya que también es de una hora.
Una vez esté la masa (ya el prepararlo es para ambas) estirar con un rodillo e ir poniendo los ingredientes, primero el tomate frito espolvoreado con un poco de orégano, después el atún, las tiras de pimiento, los champiñones, las anchoas y por último el queso extendido.
Precalentar el horno durante diez minutos a 220º y colocar la pizza, dejarla hacer en mi caso 22 minutos.

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON ESPECIAS PARA POLLO DE CARMENCITA

Ya se ha terminado por el momento la revisión y eso me va a permitir estar un poquito más por el blog y también pasarme por los vuestros.
Bien! resulta que me han puesto a dieta. Motivos: debo perder peso porque me han de operar del motor al que le han de cambiar una válvula. Esto ya hace unos años que lo sabía pero la cosa ya no puede esperar mucho.
Así que tengo que hacer caso.
Ah! la receta de hoy no tiene que ver con la dieta la tenía por pasar ya hace tiempo.

INGREDIENTES (2 personas)
2 muslos de pollo preparados para asar

Especias para pollo asado Carmencita
Hojas de ensalada variada

PREPARACIÓN
Nada más sencillo, solo hay que preparar los muslos para ir al fuego previamente espolvoreándolos con las especias. Cuando estén asados servir con unas hojas de ensalada variada o con patatas fritas etc.... Están buenísimos.

BROCHETAS DE QUESO Y TOMATITOS CHERRY Y TOMATES RELLENOS DE QUESO

Hola! de nuevo estoy por aquí.
Cuando las personas nos hacemos mayores el chasis empieza a flaquear y ocurre que nos vemos obligad@s a pasar el ITV como los coches y en eso estoy.
Ese es uno de los motivos por lo que voy atrasando recetas y las que pongo hoy son de esas.
De Queserías La antigua la hablé en su debido tiempo, pero me quedaron dos recetas pendientes.

En esta primera receta en las fotografías puse Pinchos en lugar de Brochetas, lo siento

BROCHETAS DE QUESO Y TOMATITOS CHERRY

INGREDIENTES
1 taco de queso curado de Queserías la Antigua
1 bandeja de tomates cherrys variados
Palillos para brochetas

PREPARACIÓN
Cortar el queso a dados y echarles un poco de aceite por encima y tenerlos en el una media hora. Después dejar escurrir.
Cortar los tomates por la mitad e ir insertando el queso y los tomates en la brocheta.  Y a comerlos.

TOMATES RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES (dos personas)
4 tomates de ensalada
Queso Capricho de la Pastora de Queserías La Antigua
Un poco de oregano
Unas hojas de verdolaga para adornar (si se tiene)

PREPARACIÓN
Vaciar hasta la mitad los tomates.
Al queso hay que abrirlo por la parte de arriba como si llevara una tapadera y su interior está tierno.
Se coge el queso con cuchara y se van rellenando los tomates, espolvorear un poco de orégano por encima. Sal no necesita.
Yo adorné con unas hojas de verdolaga que tengo la suerte de tenerla en mi huerto y sale espontanea.