SALUD PARA EL 2015!

Este año 2014 no ha sido precisamente un año de bienes a pesar de lo que diga el sr. presidente.
Me gustaría hacer un balance de las barbaridades e injusticias que se han cometido, pero, prefiero tener un poco de esperanza y que verdaderamente el año 2015 sea un poquito mejor.
ASÍ QUE OS DESEO DE TODO CORAZÓN  QUE SE OS PRESENTE CON SALUD, BIENESTAR Y ALEGRÍA.

ENTRANTE DE PAN TOSTADO Y MÁS COSAS

Ya tenemos la Navidad encima y quien más quién menos estaremos muy ocupad@s preparando la fiesta.
Por eso os deseo que paséis una muy FELIZ NAVIDAD  junto a los vuestros.

INGREDIENTES

Pan de molde (en mi caso integral)

Tomates de ensalada

Huevo duro

Anchoas en lata

Pimiento asado

Diente de ajo

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Como veréis no he puesto cantidades porque va en función a los comensales que haya.

Ponemos el o los pimientos a asar con bastante tiempo. Una vez asado lo limpiamos y cortamos a tiras, los ponemos a macerar con un poco de aceite,sal y el ajo picadito.

Ponemos el o los huevos a cocer y cuando ya estén, les quitamos la cascara, los picamos y reservamos.

Cortamos los tomates a rodajas y les ponemos un poco de sal, reservamos.

Tostamos ligeramente el pan y a continuación colocamos encima de cada rebanada una rodaja de tomate, una tira de pimiento alrededor, en el centro huevo picado y encima una anchoa.

Y eso es todo, quedan muy buenos y llenan.

POTAJE DE GARBANZOS

Niñas, por aquí hace un frío de narices, así que un potajito no viene nada mal.

INGREDIENTES (dos personas)
250 gmos. de garbanzos secos
200 gmos. de acelgas
4 o 5 vainas de judías verdes planas
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate bien maduro
1 diente de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
En la olla a presión echamos los garbanzos, los cubrimos de agua y dejamos cocer el tiempo que indique el envase para olla a presión.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y añadimos todas las verduras. Las judías y acelgas cortadas, el puerro y la zanahoria a rodajas, el tomate cortado a cascos, agregamos la sal, tapamos de nuevo la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos diez minutos. Mientras en una sartén  ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente se fríe el diente de ajo bien picado sin dejar que se dore demasiado. Cuando se abra la olla se echa el sofrito de ajo con aceite incluido, se remueve todo bien y se deja hervir un par de minutos con la olla abierta.
Listo para comer.

COMO CONGELAR LA CALABAZA

Como nosotros cultivamos nuestras calabazas y aunque se conservan enteras durante mucho tiempo (meses). Cada vez que empiezo una como sea que no la gasto toda a la vez, el resto lo congelo ya que suele ser más de la mitad.

La forma es bien sencilla. Se le quita la corteza a la calabaza, se abre para quitarle las pepitas y se limpia bien el interior, se trocea a tacos, el tamaño según se quiera, se introduce el bolsa para congelar, se cierra bien y mejor si podéis sacar el aire. Ah! y no se lava.

Estas son las primeras que congelé el año pasado. Y hace pocos días recogimos las de este año, que con un solo plantel nos han salido diez, aunque dos las hemos tenido que hacer y preparar rápidamente porque con tanta lluvia se nos habían abierto.
Ya veis que es bien sencillo. Si podéis comprarlas enteras sale más a cuenta que comprarlas a rodajas.