PINCHO DE PAN FRITO CON PIMIENTO DEL PIQUILLO CONFITADO Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Como ya dije todas las muestras de los nuevos productos que recibí de Conserva artesanales Rosara me parecen excelentes, pero los pimientos del piquillo confitados son riquísimos.

Asan los pimientos del piquillo con leña de Haya, los pelan sin agua para que no pierdan sabor y los cocinan a fuego lento con vino tinto y azúcar moreno integral de caña.
Son ideales para todo tipo de pinchos ya que combinan con todo.

Yo los he preparado de esta forma y la verdad es que nos han encantado. Con ese contraste entre lo dulce del pimiento, el pan frito que de por si se come solo y el toque de jamón serrano queda buenísimo.

INGREDIENTES
1/2 baguet cortada a rebanadas no muy finas
2 lonjas de jamón serrano
1 bote de pimientos del piquillo confitados de conservas Rosara
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN
Freír las rebanadas de pan en abundante aceite y una vez fritas colocarlas sobre papel absorbente.
Cortar las lonjas de jamón en tres trozos cada una.
Abrir el bote de pimientos y colocar uno en cada rebanada frita. En el mismo aceite que se ha frito el pan, freír también el jamón cortado. Dejarlos un poco crujientes y colocarlos encima de los pimientos.
Sujetar con un palillo y comerlos recién hechos.

He de decir que las fotos no le hacen justicia a lo bueno del plato.