MOUSSE DE QUESO ROQUEFORT CON PATATAS ASADAS

Conservas artesanas  Rosara, han tenido la amabilidad de hacerme un nuevo envío y en este caso de MOUSSES DE QUESO.
Se trata de una nueva gama de mousses muy apropiados para untar.
La novedad radica en que no necesita frío, contiene un alto porcentaje de queso (más de un 20%) y tiene una caducidad preferente de 5 años.
Destaca de cada receta la personalidad de cada queso empleado, desde la cremosidad del Idiazabal hasta la fortaleza equilibrada del Roquefort pasando por la personalidad del cabra.

Gracias Rosara por darme la oportunidad de conocerlos.

Para preparar esta receta he elegido el Mousse de Queso Roquefort.

La presentación no me ha quedado todo lo bien que yo quisiera, pero en ocasiones el dolor e mis manos
impiden me pueda recrear.

INGREDIENTES (2 personas)
1 tarro de Mousse de queso Roquedort Rosara
3 patatas medianas
1 pimiento rojo asado

Y PARA ACOMPAÑAR
Pierna de cordero a la brasa
Unas hojas de lechuga
Tomate

PREPARACIÓN
Lavar bien las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo. Ponerlas al horno a 220º  arriba y abajo, durante treinta minutos o hasta que se vean blandas.
Sacar del horno y esperar que se enfríen para poderlas manejar. Vaciar un poco el centro de las patatas, cortar el pimiento a tiras.
En el hueco que queda en la patata colocar una tira un poco ancha de pimiento, encima el mousse y una tira de pimiento a cada lado.
Yo no les quité la piel por que nos gusta y las acompañé con pierna de cordero a la brasa y un poco de ensalada, de esta forma plato único.
Tampoco les puse sal a las patatas y no les hizo falta, pues destacaba el sabor del mousse con el pimiento.
A nosotros nos gusto mucho.