Cocina y más cosas

PINCHOS DE TORTILLA DE PATATAS CON SALMÓN

2012-01-30T03:30:00.000-08:00

Para quién no haya probado la tortilla con el salmón, que sepáis que es una combinación estupenda.

INGREDIENTES
1 Kg. de patatas
1 cebolla grandecita
4 huevos
Aceite y sal
Salmón ahumado

PREPARACIÓN
Pelar y cortar las patatas como tengáis por costumbre para la tortilla, así como la cebolla. Poner aceite en la sartén y cuando esté caliente echar las patatas y la cebolla,echar la sal y dejar que vaya haciendo con el fuego medio. Ir moviendo para que no se quemen.
Mientras tanto batir los huevos con un poco de sal, en un bol para poder echar las patatas.
Una vez estén fritas ponerlas en una escurridera con un plato debajo para que escurran bien el aceite. En la sartén dejar el aceite justo para que cuaje la tortilla. Cuando ya hayan escurrido añadirlas a los huevos y mezclar bien. A continuación echar de nuevo en la sartén y dejar que cuaje por ambas caras procurando que por dentro quede blandita. Cuando ya esté la tortilla dejarla enfriar y luego cortarla a tacos.
Preparar el salmón, cortándolo y enrollándolo un poco, pinchar con un palillo y colocarlo en la tortilla.
Normalmente siempre marino el salmón con un poco de aceite y eneldo, pero en esta ocasión se me olvidó. Marinado a un está más bueno.

ARROZ ABANDA

2012-01-28T03:24:00.000-08:00

Este arroz abanda es sencillísimo de hacer y además queda estupendo con el preparado de Carmencita.

INGREDIENTES (2 personas)
1/2 sobre de preparado para hacer arroz abanda de CARMENCITA
200 gmos. de arroz
100 gmos. de colas de langostinos pelados y cocidos
10 mejillones

PREPARACIÓN
Abrir los mejillones al vapor y una vez hechos quitarles las valvas.
Por lo demás solo hay que seguir las instrucciones del sobre.
Más sencillo no puede ser.

ESTOFADO DE LENTEJAS PARDINAS

2012-01-21T04:05:00.000-08:00

Este estofado de lentejas es todo natural. Las lentejas son ecológicas y las verduras son de mi huerto y sin aditivos químicos.

INGREDIENTES
500 gmos. de lentejas pardinas ecológicas, ECO-SALIM
1/2 cebolla grande o una pequeña
1/2 cabeza de ajos
1 tomate maduro
1 puerro
1 zanahoria
1 o 2 hojas de laurel
Aceite y sal

PREPARACIÓN
EN OLLA NORMAL: Poner las lentejas en remojo de dos a tres horas. Echar a la olla y añadir la cebolla cortada por la mitad, el tomate cortado en cruz pero sin acabar de cortar, la media cabeza de ajos, el puerro en dos o tres trozos depende del tamaño, la zanahoria cortada a rodajas y el laurel. Cubrir de agua y añadirle un chorreón de aceite. La sal echarla a media cocción y esperar a que se cuezan. Aproximadamente cuarenta minutos.
EN OLLA A PRESIÓN: Sin poner las lentejas en remojo, echarlas a la olla y añadir todas las verduras exactamente igual. Cubrir de agua, añadir el aceite y la sal. Cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar contar treinta minutos.

GUISO DE TERNERA CON PATATAS Y ALCACHOFAS (Olla a presión)

2012-01-16T04:01:00.000-08:00

Ya sabéis que la olla a presión es mi auxiliar más preciada y raro es el día que no la utilizo. También tengo la GMC esta la uso bastante menos.
Cualquier receta que se haga en la olla a presión puede hacerse en cazuela normal. La preparación como en este caso es de la misma forma, lo que cambia es el tiempo de cocción.

INGREDIENTES (2 personas)
300 gmos. de ternera para guisar
2 alcachofas
2 patatas grandes
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de los de vino, de vino blanco seco
Aceite, pimienta, sal y agua.

PREPARACIÓN
Echar aceite en la olla a presión y cuando esté caliente, añadir la ternera previamente troceada y también los dientes de ajo. Cuando ya esté algo dorada añadir la cebolla rallada, dejar que se vaya haciendo y cuando la cebolla esté medio pochada echar el tomate también rallado y la hoja de laurel. Dejar cocer un par de minutos y agregar las alcachofas a las que se le habrá quitado las partes duras y las puntas. Cortar en seis trozos cada alcachofa, dar un para de vueltas a todo el sofrito y añadir las patatas troceadas, un poco de pimienta, la sal, el vino y el agua justa para cubrir las patatas.
Cerrar la olla a presión y cuando empiece a girar la válvula, contar diez minutos.
Pasado este tiempo despresurizar la olla y servir.

ALUBIAS VERDINAS CON GAMBONES

2012-01-13T03:33:00.000-08:00

Nunca había probado las alubias verdinas, ni siquiera sabía como eran. Gracias a Conservas ROSARA por haberme dado la oportunidad de conocerlas. Son buenísimas y se pueden preparar de diferentes maneras, en mi caso las he guisado con gambones.

INGREDIENTES
1 bote de Alubias verdinas ROSARA
4 gambones
1 puerro pequeño
1 diente de ajo
1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco
1 vaso de los de vino de agua
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Picar el puerro y el diente de ajo, poner aceite en una cazuela y sofreir. Cuando estén medio pochados agregar los gambones, dejar que se hagan a fuego bajo durante un par de minutos, añadir el agua y el vino. Dejar cocer cinco minutos y añadir las alubias tal cual vienen, cocer cinco minutos más. Corregir de sal si es necesario, yo no le he puesto.

PIMIENTOS CHERRY RELLENOS Y ALCACHOFAS TAMBIÉN RELLENAS

2012-01-10T15:53:00.000-08:00

Los pimientos cherry rellenos de f0ie de ROSARA son una auténtica tentación. Yo los preparé en tartaletas y los espolvoree con un poco de orégano.

De las alcachofas rellenas de boletus y salsa romesco todo un placer.Yo las adorne con unas nueces.
Gracias de nuevo a ROSARA.

CAMBIO DE CABECERA

2012-01-07T03:55:00.000-08:00

He cambiado la fotografía de la cabecera del blog, porque ya han pasado las fiestas.
La nueva cabecera es una fotografía del Puerto de la Cruz que hice ya hace unos pocos años.
Me gusta fotografiar los sitios que visito y pongo todo mi empeño en que me salgan lo mejor posible y lo consigo. No tengo tanta suerte con las fotografías de los platos de cocina. Ahí soy un verdadero desastre por mucho que me empeñe.
Tengo otro blog de manualidades al cual hace tiempo que no le pongo mucha atención por falta de tiempo y que también lo dedicaba a la fotografía.
Intentaré volcarme de nuevo en el ya que tengo muchas cosas para poner.
Ya os he dado la lata!, perdonad

CREMA DE MARISCO

2011-12-30T04:29:00.000-08:00

Como ya dije hace unos días la empresa Rosara tuvo la amabilidad de hacerme un segundo envío de sus productos.http://www.rosara.com/ Entre ellos la crema de marisco.
Tengo que decir que es una verdadera delicia. Se puede tomar tal cual y como es un poquito espesa yo la preparé a mi manera.

INGREDIENTES (2 personas)
1 botellín de crema de marisco ROSARA
50 gmos. de gambas cocidas y peladas
125ml. de crema de leche para cocinar
1 poquito de Eneldo

PREPARACIÓN
Echar el botellín de crema de marisco en una cazuela y remover con una cuchara. Cuando empiece a hervir añadir la crema de leche y cuando empiece a hervir de nuevo retirar del fuego. Servir bien caliente añadiendo las gambas cocidas en cada plato o bol y espolvorear con un poquito de Eneldo.

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

2011-12-28T03:16:00.000-08:00

Este flan no está hecho con huevo por lo tanto aquellos que tengan problemas por tomarlos este lo pueden tomar tranquilamente.

INGREDIENTES
1/2 litro de leche
1/2 tableta de turrón de Jijona
1 sobre de flan (yo Potax)
2 cucharadas colmadas de azúcar
Azúcar para el caramelo o caramelo líquido

PREPARACIÓN
Del medio litro de leche separar una tacita para disolver el flan.
Agregar al resto de la leche el turrón previamente desmenuzado y las dos cucharadas de azúcar. Ir moviendo con una cuchara y cuando arranque a hervir, agregar el flan que se habrá disuelto previamente en la taza de leche reservada. Sin dejar de remover en cuanto empiece a espesar apagar el fuego.
Echar en los moldes a los que ya se les habrá puesto el caramelo.

TENGO SETENTA AÑOS Y SOY ADICTA A.......

2011-12-24T03:43:00.000-08:00

No penséis mal. Soy adicta a blogger, que le voy a hacer!.
Creo que soy la más mayor (no vieja) de las que tenemos blogs de cocina. ¿es así?. La verdad es que me gustaría saberlo por si soy la primera.
Hace unos seis años, hice un cursillo de ordenador (lo básico), el siguiente curso era de internet. Me apunte pero solo pude ir a dos clases porque mi Paco se rompió un pie y como estaba un poco lejos que obligaba a ir en coche y yo no se conducir, tuve que dejarlo.
Soy una persona inquieta que me gustan las nuevas tecnologías. Mi hija se cambió el ordenador y me dio el viejo para que practicara. Y así lo hice. Con su ayuda y con dos estupendas foreras a las cuales les tengo un cariño muy especial (María y Yolanda) fui adentrándome en este mundillo de internet y en el año 2008 me decidí a hacer mi propio blog.
No tengo muchos seguidores, pero a los que son les doy las gracias más sinceras.
Bueno! me he enrollado un poquito y termino deseándoos a tod@s UNAS MUY FELICES NAVIDADES.

OLLA DE COL

2011-12-19T15:55:00.001-08:00

INGREDIENTES
1 col lisa o bien llamada col valenciana
250 gmos. de alubias blancas
250 gmos. de arroz
1 pie de cerdo abierto por la mitad
200 gmos. de panceta
2 huesos frescos de espinazo de cerdo
1 hueso de jamón un poco rancio
1 morcilla de cebolla de unos 400 gmos.

PREPARACIÓN
Poner las alubias en remojo la noche antes.
En una olla grande echar las alubias, el pie de cerdo, los huesos de espinazo, el de jamón y la panceta. Cubrir de agua cuatro o cinco dedos por encima de las alubias. Tapar la olla y ponerla a fuego fuerte hasta que se pueda espumar. Una vez espumado y arrancado a hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante el tiempo que indica el envase de las alubias.
Mientras limpiar la col y cortarla a trozos más bien grandes.
Unos diez minutos antes de terminar la cocción de las alubias, añadir la col e ir apretándola para que vaya bajando el volumen y poder agregar la morcilla y un poco de sal. Tapar la olla de nuevo y dejar que la col cueza. Cuando ya esté casi tierna (probar la parte más dura)añadir el arroz y el resto de la sal que necesite, dejar que se vaya haciendo a fuego medio hasta que esté cocido. Debe quedar bastante caldoso.
Sacar de la olla toda la vianda que se servirá aparte y servir el resto bien caliente.

Con esta receta participo en el concurso de Trini Altea que patrocinan los embutidos PEÑA-CRUZ http://www.embutidospcruz.com/

PRODUCTOS ECOLÓGICOS "ECO-SALIM"

2011-12-18T10:10:00.000-08:00

Hace unos días recibí de la empresa SALUD E IMAGINACIÓN S.L. un generoso envío de sus productos, por lo que les quedo muy agradecida.
La empresa citada tiene ya quince años de experiencia en la producción de alimentos ecológicos, con sus marcas INT-SALIM Y ECO-SALIM.
Los alimentos de producción ecológica son sinónimo de salud porque no contienen residuos tóxicos, pesticidas ni fertilizantes sintéticos, aditivos o conservantes.
Los alimentos ecológicos contienen entre un 40 y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan más resistencia ante las enfermedades.
Además de ser beneficiosos para la salud también lo son para el medio ambiente.
Su gama de productos es amplísima. Como arroces, aceites, legumbres, conservas, zumos, mueslis, pasta, mermeladas y un largo etc...
El control de calidad, es una prioridad para esta empresa. La implantación de la ISO 22000 es uno de los pasos más importantes que están realizando con el objetivo de conseguir la excelencia en calidad.
Con el envío que he recibido de cereales en copos y mueslis, tengo un gran surtido que me permitirá tener una excelente opción para el desayuno de la mañana. Acompañados de leche o fruta. Así tomaremos Hierro, Fósforo y proteinas que son solo algunos de los nutrientes, que proporcionan.
Además de lo citado también venía, harina de espelta, espelta en grano, lentejas pardinas, harina de garbanzos, semillas de varias clases, arroz integral, mermeladas y zumo de manzana.
Yo os recomiendo que entréis en su página http://www.alimentos-ecologicos-dieteticos.com/ y veréis la gama de productos que tienen.
Yo me he estrenado con desayuno de MUESLI DE FRUTAS.

ESPECIAS CARMENCITA Y ENSALADA

2011-12-15T15:21:00.000-08:00

Hace ya unos días recibí un envío de productos CARMENCITA , que me ha hecho mucha ilusión.http://www.carmencita.com/. Muchísimas gracias.

CARMENCITA es una empresa tradicional que si bien empezó con el azafrán allá por los años 20 del pasado siglo, ha ido superándose y sus productos abarcan un amplia gama.

Además Carmencita ha sido ganadora de la segunda edición del premio "Empresas Sabias", por la aplicación de sus políticas de igualdad de oportunidades y de conciliación de la vida familiar y laboral.

Su gama de productos: Hierbas y especias, infusiones y postres. Productos para paella, todo lo necesario para ayudarnos a preparar una auténtica paella española.

Receta de la Ensalada

INGREDIENTES (2 personas)

1 bolsa de ensalada variada

2 huevos duros

2 tomates

1 lata de anchoas

Aceitunas verdes

Aceite de oliva virgen extra Mueloliva

Vinagre, sal

1 cucharadita de sazonador de ensalada CARMENCITA

1/2 cebolla

PREPARACIÓN

En una fuente colocar la ensalada variada, cortar la cebolla a cascos finos, el tomate también a cascos y añadir un poco de sal, mezclar todo bien.

Preparar el aliño con tres o cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre (al gusto) y la cucharadita de Sazonador de ensaladas Carmencita y mezclar.

Poner la ensalada en los platos, añadir las anchoas, las aceitunas, el huevo duro cortado a rodajas y echar el aliño por encima.

El aliño le da un toque especial a la ensalada que está riquísima.

DELICIAS DE BONITO EN ENSALADA DE ALUBIAS

2011-12-11T10:59:00.000-08:00

He pasado un tiempo poniendo solo una o dos recetas a la semana. Motivos importantes no me lo permitían , por eso voy un poco retrasada.

De momento pongo esta receta que preparé ya hace un tiempo que está buenísima ya que el ingrediente principal como su nombre indica es toda una delicia.

INGREDIENTES

1 bote de alubias blancas cocidas

1 tarrina de DELICIAS DE BONITO en aceite de oliva de CONSERVAS ROSARA

2 huevos duros

PREPARACIÓN

En una bandeja ovalada colocar las alubias dejando un hueco en el centro.

Abrir la tarrina de Delicias y colocarlas en el hueco que hemos dejado.

Picar los huevos duros y añadirlos por encima de las alubias .

No necesitan ningún aliño ya que las Delicias de bonito al mezclarse con las alubias una vez emplatadas , le dan todo lo que necesita.

OTRO REGALITO (MUELOLIVA) Y NARANJAS EN ACEITE

2011-12-06T03:27:00.001-08:00

Hace unos días recibí de la empresa Mueloliva http://www.mueloliva.es/ una muestra de su aceite de Oliva Virgen Extra.

En casa el experto en aceites es mi marido que por algo es cordobés y de un pueblo tradicionalmente aceitero. Así que se preparó naranja en aceite y le supo a gloria.

Muchísimas gracias a Mueloliva por su envío.

NARANJAS EN ACEITE ( como las preparó el experto)

1 naranja

El zumo de otra media naranja (optativo)

Aceite MUELOLIVA

Azúcar (optativo) o sal (optativo)

PREPARACIÓN

Pelar muy bien la naranja y cortarla a rodajas o a gajos troceados.Colocarlas en un plato y rociar con parte del zumo emulsionado con una cucharada de aceite. Después añadir por encima un hilo de aceite por toda la naranja.

Como estaba muy dulce no hubo que añadirle azúcar.

Puede que os extrañe lo de la sal, pues bien de donde es mi marido se las preparan también así y están muy ricas.

En cuanto al zumo el lo hizo para probar, lo tradicional es solo con aceite.

Diremos de Mueloliva que son "Aceiteros por tradición", un lema que han mantenido generación tras generación. En Mueloliva han hecho del aceite toda una forma de vida. Afincados en plena subbética Cordobesa, elaboran sus productos según dicta la tradición, con la paciencia y los cuidados que un gran aceite necesita, y todo ello para ser un referente del estilo de vida moderno y de la alimentación saludable.

UN NUEVO ENVÍO DE CONSERVAS ROSARA

2011-12-05T03:53:00.000-08:00

CONSERVAS ARTESANAS ROSARA http://www.rosara.com/ han tenido la amabilidad de hacerme un nuevo envío de sus productos, en esta ocasión de conservas vegetales.

Les doy las gracias más sinceras.

Los productos son:

1 tarro de Alubias Verdina. Verdadero tesoro de la gastronomía Navarra.

1 botella de Crema de Marisco. Es una crema natural

1 tarro de Pimientos Cherry rellenos de foie. Son de sabor dulce y ligeramente picante

1 Envase abre-fácil de Alcachofas rellenas de Boletus y con salsa romesco.

He de decir que como ya hace unos días que me fueron enviadas, he tenido la ocasión de degustarlo casi todo. Solo me quedan las alubias.

Son una auténtica delicia, ya iré poniendo como las he preparado.

PINCHOS DE TORTILLA DE PATATA CON JAMÓN

2011-11-27T04:20:00.000-08:00

Tuve una visita inesperada, pero recibida con mucha alegría y hubo que improvisar un pequeño aperitivo con las cosas que tenía en la nevera y la verdad es que quedé bastante bien.

Aunque confieso que la tortilla de patatas es de Mercadona y gracias a que en alguna ocasión la compro para emergencias.

INGREDIENTES

1 tortilla de patatas

1 envase de jamón curado de ESPUÑA

Palillos para ensartar

PREPARACIÓN

Cortar la tortilla a cuadrados. Sacar del envase el jamón curado (hacerlo diez minutos antes de servirlo) preparar las lonjas para colocar encima de los cuadrados de tortilla en insertarlos con palillos.

QUICHE DE ATÚN

2011-11-25T10:38:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 paquete de masa quebrada

1 lata de atún en aceite de oliva SERRATS

1 Cebolla grande

1 pimiento rojo en conserva

100 gmos. de láminas de champiñones en conserva

3 huevos

1 brik de nata para cocinar de 200 ml.

100 gmos. de queso rallado

Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla a dados, el pimiento a tiras y después a cuadritos.

En una sartén echar aceite y freir la cebolla. Cuando ya esté pochada y sin que se dore poner a escurrir .

Mientras, batir los huevos con la nata, la pimienta, la sal y el poquito de nuez moscada. Cuando ya esté todo bien batido, añadir la cebolla, el pimiento, los champiñones y el atún previamente escurrido y desmigado. Mezclar todo bien.

Preparar la masa quebrada en el molde que se vaya a hacer servir tal y como indica el envase. Añadir toda la mezcla, echarle por encima el queso rallado y poner en el horno a 200º arriba y abajo unos cuarenta minutos.

HIGADO DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

2011-11-22T15:29:00.000-08:00

INGREDIENTES (2 personas)

4 filetes de hígado de ternera

200 gmos. champiñones

1 o 2 dientes de ajo

1 poquito de pimienta

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de higado de ternera y ponerlos a asar en la plancha o parrilla con unas gotas de aceite.

Mientras limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y ponerlos a freír con el ajo cortado fino. Un minuto antes de sacarlos del fuego rociarlos con un poquito de zumo de limón (optativo).

Cuando ya esté el hígado asado, emplatar acompañado de los champiñones.

Para que el hígado no quede reseco se hace a fuego lento.

TALLARINES EN SALSA DE QUESO

2011-11-20T02:16:00.000-08:00

INGREDIENTES

400 gmos. de tallarines

1 tarrina de queso de untar de 200 gmos.

1/2 vaso de leche

1 puerro

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo pequeño o en conserva

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Cocer los tallarines en agua y sal y cuando estén poner a escurrir.

Mientras picar el puerro y los pimientos cortados a dados.

Poner aceite en una cacerola y cuando esté caliente echar los pimientos y el puerro al mismo tiempo, añadir un poco de sal y dejar que vayan haciendo a fuego lento. Cuando ya se vea que están hechas, apartar del fuego y añadir la tarrina de queso, moverlo todo bien para que el queso se vaya fundiendo y quede bien mezclado con las verduras. Una vez fundido agregar la leche y seguir moviendo para que quede todo unido. Poner de nuevo al fuego y dejar que se caliente un poco más sin dejar de remover.

Volver a sacar del fuego, añadir los tallarines, mezclar bien y servir antes de que se enfríen

PREMIO

2011-11-18T16:29:00.000-08:00

Tengo que agradecer a Mª Luz del blog http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/el que me haya dado este premio. Para quién no conozca su blog os invito a visitarlo por que merece la pena.

Ha publicado una receta de Conejo con caracoles que dice comerme.

Gracias de nuevo Mª Luz.

JUREL AL HORNO

2011-11-12T03:54:00.000-08:00

El jurel es un pescado muy bueno el único inconveniente es que tiene mucha espina, pero hemos de comer de todo y con paciencia se le puede quitar la espina tal como lo vayamos comiendo.

En sopa deja un caldo buenísimo. En otra ocasión lo prepararé así.

INGREDIENTES ( 2 personas )

4 jureles medianos

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco seco

El zumo de 1/2 limón

Eneldo

Pimienta negra molida

Aceite y sal, y una hoja de laurel troceada

PREPARACIÓN

Pedir en la pescadería que os quiten la cabeza y la tripa.

En el momento de ir a cocinarlo, lavarlo bien y colocarlo en una bandeja para horno (yo lo hice en una de barro). Salpimentarlo y espolvorearle un poco de eneldo. Picar los ajos y echárselos por encima, a continuación rociar con el vino, el zumo de limón y el aceite. Meter en el horno a 220º

arriba y abajo de treinta y cinco a cuarenta minutos. Vigilar por que también depende del horno.

Solo os diré que a pesar de la espina, estaba para chuparse los dedos.

ENSALADA ASADA

2011-11-10T16:13:00.001-08:00

Esta ensalada ya la puse anteriormente. Siempre que la hago es para acompañar al pescado incluso a la carne por que le va bien a todo.
En esta ocasión quise probar con bonito del norte y debo decir que quedó riquísima. Además le añadí aceitunas negras.

INGREDIENTES
2 pimientos rojos y si están entreverados mejor
2 tomates bien maduros y grandes
1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de CONSERVAS SERRATS
1 cebolla
2 huevos duros
Aceitunas negras
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Poner a asar los pimientos y los tomates a 190º cuarenta y cinco minutos. Mientras se asan cocer los huevos.
Una vez pasado el tiempo sacar del horno los pimientos y los tomates, dejar enfriar y seguidamente quitar la piel a ambos. Cortar los pimientos a trozos, los tomates igual y la cebolla a cascos finos. Colocar en una ensaladera, añadirle un buen chorreón de aceite (aprovechando también el del bonito) y sal, Mezclar bien. Poner por encima los huevos duros EL COGOTE DE BONITO y las aceitunas.
Se puede comer fría o tibia.

ACELGAS CON PIMIENTO Y FOIGRAS

2011-11-06T08:51:00.000-08:00

INGREDIENTES
1 kg. de acelgas
1 pimiento rojo
2 cebolletas
1 lata de foigras
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se limpian, se cortan y se cuecen las acelgas en agua y sal y cuando estén cocidas se ponen a escurrir.
Mientras tanto se corta el pimiento a tiras cortas y la cebolleta a cascos finos. En una cacerola o sartén se pone aceite y cuando esté caliente se echa el pimiento y la cebolla y se deja que se vayan pochando. Cuando les falte poco añadir un poco de sal y el foigras, que se debe ir moviendo para que se deshaga bien. Cuando ya esté bien disuelto, agregar las acelgas, mezclar todo bien y ya está.
Aconsejo prepararlo con bastante tiempo, por que así, las acelgas absorben el sabor de los ingredientes.
Calentar al ir a servir.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS Y PIMIENTOS

2011-11-04T17:19:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 manojo de ajos tiernos (emplear solo 3 ajos)
2 pimientos verdes italianos
4 huevos
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cortar los ajos y los pimientos según se ven en la fotografía. Poner aceite en la sartén y cuando esté caliente, echar las verduras y dejar que vayan haciéndose con el fuego más bien bajo para que los ajos no se quemen. Añadir la sal a media cocción.
Mientras tanto en un bol batir los huevos con muy poca sal y cuando ya estén las verduras fritas, sacarlas de la sartén con cuidado para que no queden muy empapadas de aceite y pasarlas al bol de los huevos, mezclar bien. Escurrir el aceite de la sartén dejando el justo para hacer la tortilla, echar el revuelto en ella y que cuaje por ambos lados.

ENSALADA DE PATATA CON ATÚN

2011-10-30T05:23:00.000-07:00

Ya las ensaladas no apetecen tanto, pero como he estado bastante tiempo sin apenas poder dedicarme al blog. Ahora tengo que poner lo atrasado.

INGREDIENTES (2 personas)
2 patatas
1 lata de atún en aceite CALVO
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolleta
Aceite, el mismo del atún
Vinagre y sal

PREPARACIÓN
Se pelan las patatas y se cuecen enteras con agua y un poco de sal. Mientras se cuecen, se cortan los pimientos a dados más bien grandes y la cebolleta a trozos irregulares.
Una vez cocidas las patatas, poner a escurrir. A continuación se trocean al gusto, se añaden los pimientos y la cebolleta y se le echa algo de sal. Como el aceite del atún Calvo es de oliva se aprovecha agregándole el vinagre. Se mezcla bien y se echa por encima de la ensalada, añadiéndole entonces al atún.

JUDIAS BLANCAS GUISADAS CON ALCACHOFAS Y CHORIZO

2011-10-27T11:07:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 tarro de 400 gmos. de judías con su jugo
4 o 5 chorizos pequeños de aperitivo
2 alcachofas pequeñas
1 pimiento verde italiano no muy grande
1 puerro pequeño.
Aceite y sal.

PREPARACIÓN
Sofreir el puerro y el pimiento cortados a dados pequeños. Y cuando casi estén echar los chorizos cortados en tres, las alcachofas quitadas las hojas exteriores y las puntas y cortadas a láminas.
Dar unas vueltas y agregar un vaso de agua. Dejar cocer unos cinco minutos y añadir las judías, dejar cocer otros cinco minutos y emplatar.

PREMIO INDALO DE BRONCE

2011-10-23T02:22:00.000-07:00

Hace ya un tiempo que mi blog no participa en la concesión de premios, pero esta vez no me he podido resistir por dos motivos:
1º Que me lo ha concedido Trini Altea del blog http://cocina-trini.blogspot.com/. Persona a la que admiro
2º Por que el Indalo es el símbolo de mi tierra Almeria.
Estoy muy contenta y Trini te doy las gracias más sinceras.

PASTEL DE QUESO QUARK CON EDULCORANTE (Microondas)

2011-10-22T16:32:00.000-07:00

Nunca había utilizado el queso Quark y debo decir que nos ha gustado mucho , el pastel de queso hecho con el.

INGREDIENTES
500 gmos. de queso Quark
3 cucharadas rasas de Maizena
3 huevos
2 cucharadas de edulcorante líquido
Sirope de caramelo para adornar

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes del pastel, excepto el sirope, batiéndolos bien hasta formar una masa homogénea.
Verter la masa en un molde rectangular e introducir en el microondas, a 620 W durante 15 a 16 m. o a 760 W 14 m.
Una vez sacado del molde cortar las raciones y adornarlas con el sirope de caramelo.

ARROZ BASMATI CON POLLO AL CURRY

2011-10-09T15:55:00.000-07:00

Es la primera vez que he utilizado el arroz Basmati y he de decir que nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES (2 personas)
175 gmos. de arroz Basmati de DACSA
1 cucharadita de curcuma
1/2 cebolla rallada
2 tomates bien maduros rallados
3 clavos
1 cucharadita de canela en polvo
1 puñadito de pasas de corinto
1 puñadito de nueces peladas
PARA EL POLLO
4 sobremuslos de pollo
5 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
Aceite y sal.

PREPARACIÓN
En un principio se pone una cacerola con aceite y mientras se calienta se sala el pollo. Cuando esté caliente echar el pollo, añadirle los ajos y el curry y dejar que se vaya rustiendo.
Mientras lavar el arroz un par de veces y ponerlo en una cazuela u olla y cubrir de agua justo por encima del arroz. Cuando arranque a hervir añadir la curcuma para que tome color, así también como un poco de sal. Dicen que debe cocer quince minutos a mi se me ha cocido en diez. Lo he movido con un tenedor para que no se engancharan los granos.
Cuando el pollo ya está listo, sacarlo de la cacerola y colar el aceite. En ese mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el tomate rallados. Cuando se eche el tomate se añade al mismo tiempo los clavos y la canela y al cabo de un ratito un poco de sal.
Cuando ya esté a punto añadir las pasas y las nueces dar unas vueltas y a continuación agregar el arroz. Removerlo todo bien, dejar unos segundos. Servir acompañando al pollo.
Para ser la primera vez ha quedado riquísimo.

ARROZ DACSA

2011-10-09T11:32:00.000-07:00

Hace unos dias recibí de la empresa valenciana Maicerías Españolas S.A. Arroz DACSA http://www.arrozdacsa.com/ Un envío de dos de sus productos. Arroz Extra y Arroz Basmati, y por eso les quedo sumamente agradecida por la atención.
Arroz DACSA empresa valenciana fundada en 1968.
El sello del Consell Regulador de la Denominació d' Origen "Arros de Valencia" es garantía de calidad del producto que ampara, controlando desde su producción hasta su proceso de industrialización y envasado.
El arroz Basmati, es un arroz aromático de grano fino y extralargo. Se cultiva en el norte de la India y del Pakistán en las aguas puras de los valles del pie del Himalaya. De gran calidad y característico aroma se presta a numerosas y exquisitas. preparaciones.

CREMA DE COLIFLOR CON HILADO DE JAMÓN CURADO ESPUÑA

2011-10-05T04:30:00.000-07:00

INGREDIENTES (4 personas)

1 coliflor

2 patatas

1 pastilla de caldo de verduras

1/2 estuche de HILADOS DE JAMÓN CURADO ESPUÑA

200 ml. de crema de leche

Aceite y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar la coliflor y trocearla en ramitos. Pelar las patatas y trocearlas, ponerlo todo en la olla a presión, cubrir de agua y agregar la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de sal. Tapar la olla y cuando la válvula empiece a girar, bajar el fuego y contar diez minutos.

Destapar la olla y sacar parte del caldo para evitar que quede demasiado clara la crema. Batir todo con la batidora y si es necesario agregar algo del caldo. Añadir la crema de leche mover bien y apagar el fuego antes de que arranque a hervir.

En una sartén y con dos gotas de aceite pasar el hilo de jamón dandole una vuelta y sacar rapidamente.

En el momento de emplatar echar en cada plato unos hilos de jamón, eso le da un sabor especial

MACARRONES CON FOIGRAS

2011-10-02T16:12:00.000-07:00

INGREDIENTES

400 gmos. de macarrones

300 gmos. de pierna de cerdo cortada a tacos pequeños

1 cebolla pequeña

1 bote de tomate triturado

1 lata pequeña de foigras

Queso rallado

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Cocer los macarrones en abundante agua, añadiéndole la sal necesaria. Cuando ya estén cocidos poner a escurrir.

En una cacerola poner aceite y cuando ya esté caliente agregar la carne. Mientras se va haciendo rallar la cebolla y cuando la carne ya casi esté, añadir la cebolla dejar que vaya haciendo. Abrir el bote de tomate y cuando la cebolla esté transparente agregar a la cazuela, mezclar bien.

Cuando al tomate le falte poco añadir el foigras e ir deshaciendolo para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Añadir la sal necesaria y dejar que se acabe de hacer. Una vez terminado el sofrito echar los macarrones y mover todo bien.

Una vez emplatado añadir el queso rallado al gusto.

CREMA DE ARROZ CON LECHE CON EDULCORANTE

2011-10-01T08:25:00.000-07:00

Hacía mucho tiempo que no había hecho la crema de arroz y aproveché que Central lechera Asturiana me envió ese estupendo lote y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES

1 litro de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana

100 gmos. de harina de arroz (la hay en Mercadona)

3 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Cascara de limón solo la parte amarilla

1 rama de canela

Canela en polvo

PREPARACIÓN

Del litro de leche separar un vaso para diluir la harina de arroz. Poner el resto a cocer con la rama de canela, la cascara de limón y el edulcorante. Diluir la harina en el vaso de leche.

Cuando arranque a hervir la leche bajar el fuego para que no se salga u dejar cocer un minuto, para que coja bien el sabor de la canela y el limón. Pasado este tiempo añadir la harina de arroz disuelta y sin dejar de remover para que no se agrumule . En cuanto empiece a espesar apagar el fuego. Echar donde tengáis por costumbre y espolvorear con la canela en polvo.

Yo siempre las pongo en cazuelitas de barro.

CONSERVAS ARTESANAS ROSARA Y PANETS CON MOUSSE

2011-09-25T10:34:00.001-07:00

El pasado dia 6 de septiembre tuve el gusto de recibir un lote de productos de Conservas Artesanas Rosara http://www.rosara.com/. A cuya empresa les doy las gracias más sinceras.

El proceso de la elaboración del bonito es siempre artesanal y en las propias instalaciones a partir de Bonito del Norte fresco. Envasado siempre en aceite de oliva.

Quiero recalcar que Conservas Artesanas Rosara, no solo se dedica a conservas de Bonito ahora es así porque es la época y está en pleno apogeo. También se dedica a conservas de verduras y preparan con ellas exquisitos platos. Podeis comprobarlo entrando en su página.

En estos dias ya he probado varias de las conservas enviadas y empecé por el MOUSSE DE BONITO DEL NORTE: Con el mejor bonito del norte en aceite de oliva, huevo y leche hacen este cremoso y sabroso mousse.

Yo lo he preparado de la siguiente forma

INGREDIENTES

1 bolsa de medios panets tostados

1 tarro de Mousse de bonito

1 pimiento rojo asado

PREPARACIÓN

Untar los panets con el Mousse de Bonito y colocar encima una tira de pimiento. Más sencillo no puede ser.

Esta riquísimo y no se pararía de comer.

GRACIAS

2011-09-24T06:37:00.000-07:00

Doy las gracias a todas aquellas compañeras blogueras que se han interesado por mi estado de salud.

Vuelvo de nuevo. Tengo muchas cosas que pasar al blog pero debo ir despacio, así que seguiré las pautas marcadas.

Un abrazo para todas

POR MOTIVOS DE SALUD

2011-09-02T03:50:00.000-07:00

En ocasiones se presentan problemas que puedes ir sorteando poco a poco y sales adelante. Pero otras veces se tuercen y no tienes más remedio que claudicar. Así que por motivos de salud, durante un tiempo (espero que sea corto) no haré ninguna entrada.

Gracias a tod@s l@s que entráis a visitarme.

Hasta la vuelta!

ESTOFADO DE PAVO CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES

2011-08-28T15:14:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 bandeja (550gmos.) de pavo preparado para estofar (Mercadona)

200 gmos. de guisantes congelados

2 alcachofas o bien 200 gmos. de alcachofas congeladas

150 gmos. de champiñones ya limpios

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 tomate bien maduro

1/2 vaso de los de vino de coñac

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En la olla a presión se pone aceite y cuando esté caliente se echan los trozos de pavo previamente salpimentados. Se dejan que vayan dorando y mientras se pican bien la cebolla, los ajos y se ralla el tomate.

Cuando los trozos de pavo hayan tomado color, se agrega el picado de cebolla y ajos. Una vez la cebolla casi esté se añade el tomate.

Quitar las partes duras de las alcachofas (si son congeladas no hay que hacer nada) así como las puntas y cortar cada alcachofa en seis trozos, cortar en láminas los champiñones.

Una vez esté el tomate casi hecho, añadir las alcachofas, los guisantes y champiñones, remover todo bien. Agregar la sal con cuidado porque la carne ya se saló, el coñac y un vaso de agua. Tapar la olla y cuando gire la válvula bajar el fuego y dejar cocer veinticinco minutos.

Pasado el tiempo y cuando se pueda abrir la olla, servir.

PREPARACIÓN EN CAZUELA. Es exactamente igual pero hay que darle más tiempo de cocción hasta que la carne esté tierna.

POLLO AL LIMÓN EN HORNO DE CONVECCIÓN

2011-08-26T15:43:00.002-07:00

El horno de convección recoge en el fondo todos los jugos de las cosas que se hacen en el. Pues bien en el caso del pollo al limón es conveniente poner en el fondo algo que de la medida y sea un poco onda, pues de esta forma se aprovecha mucho mejor.

En mi caso es una sartén que tenía nueva con baño de porcelana y me ha ido a las mil maravillas. Mi marido me adapto el mango de la sartén y perfecto.

La receta del pollo al limón ya la puse en su día para horno normal, pero la repito para que se vea como queda en este horno y ayudar así a las que lo tengáis.

La comodidad de este horno es que no se ensucia como el otro y es muy fácil de limpiar.

INGREDIENTES

1 pollo entero y limpio

2 limones

2 pastillas de caldo de ave

PREPARACIÓN

Cortar las puntas de los limones y hacerles un corte que vaya de punta a punta sin abrirlos del todo. Colocar un limón dentro del pollo a continuación una pastilla de caldo de ave y el otro limón, quedando la pastilla entre los dos limones. Cerrar la abertura con unos palillos.

Por la parte del cuello introducir la otra pastilla de caldo.

En el horno de convección, colocar la rejilla y encima poner el pollo colocar el aro de altura y tapar.

Dar una hora a 200º y cuando suene el timbre dar la vuelta al pollo y poner a 220º media hora más y ya está.

El pollo que yo hice era de 1kg.800 gmos.

Recordar el pollo al limón no se le pone ni sal, ni aceite.

2011-08-24T15:57:00.000-07:00

Un batido de cacao bien fresquito....Que cosa más rica

INGREDIENTES (2 personas)

1/2 litro de leche semidesnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA

3 cucharadas algo colmadas de cacao laig (yo colacao)

Nata en spray CENTRAL LECHERA ASTURIANA

PREPARACIÓN

Batir el medio litro de leche bien fresquita con el cacao durante unos segundos. Colocar en los vasos y para terminar añadir por encima la nata en spray. Toda una delicia.

TOMATES ALIÑADOS Y ANCHOAS

2011-08-23T15:44:00.000-07:00

INGREDIENTES ( 2 personas )

4 tomates de ensalada medianos y maduros

2 latas de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de CONSERVAS SERRATS

Sal, pimienta, un diente de ajo picado, perejil y unas gotas de aceite.

PREPARACIÓN

Cortar los tomates por la mitad o en tres trozos. Marcar una cruz en ellos sin acabar de cortar.

Echarles un poquito de sal y pimienta molida por encima. Terminar de aliñar con el ajo picado, el perejil y unas gotas de aceite.

Al preparar el plato, poner en el centro las anchoas y alrededor los tomates.

Este plato es un entrante estupendo.

MANTEQUERA DE TINEO S.A.

2011-08-22T15:03:00.000-07:00

El pasado viernes recibí de MANTEQUERA DE TINEO S.A. http://www.mantequeradetineo.com/ uno de los productos más apreciados por sus clientes.

Que es la Mantequilla imperial, consistente en una lata de mantequilla normal y otra salada.

Les doy las gracias por el detalle que han tenido conmigo y con mi blog.

Desde 1920. Mantequilla imperial viene siendo degustada por los paladares más exigentes. Para seguir ofreciendo las excepcionales características de aroma, sabor y textura que les diferencian. Siguen confiando en la experiencia y saber hacer de sus maestros mantequeros, combinando su sabiduría y conocimiento, con el uso de la más moderna tecnología.

Bien como yo nunca había probado la mantequilla salada, quise que fuera la primera y me preparé un bocadillo de pan de molde untado con la mantequilla y jamón en dulce. Deliciosa combinación el salado de la mantequilla con el jamón.

CENTRAL LECHERA ASTURIANA

2011-08-21T15:57:00.001-07:00

También he recibido un lote de productos de CENTRAL LECHERA ASTURIANA

http://www.centrallecheraasturiana.es/ a quienes doy las gracias por ese gran lote, compuesto por leche semidesnatada, Jalea Vital, Leche con Fibra, Naturcol, nata para cocinar, nata para montar y nata en espray.

LA JALEA VITAL con vitamina B6 es un refuerzo que ayuda a nuestro sistema inmunitario protegiéndonos de las amenazas externas. Además nos aporta la dosis ideal de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita diariamente.

LECHE CON FIBRA. Tomando Fibra de Central Lechera Asturiana con Regulaplus, nos sentiremos bien porque es la forma más fácil de incorporar el 40% de la fibra que necesitamos al día.

NATURCOL DE CENTRAL LECHERA ASTURIANA contiene esteroles vegetales, un ingrediente de origen natural que bloquea la absorción del colesterol antes de que llegue a la sangre.

Y para terminar diré que la primera que hemos probado ha sido Jalea Vital, acompañando un desayuno de pan de molde con mermelada. La leche riquísima con un sabor especial algo dulce, en fin que nos ha gustado mucho.

CONSERVAS SERRATS

2011-08-21T03:28:00.000-07:00

En estos días de descanso he recibido de la empresa Conservas Serrats http://www.serrats.com/

un lote de sus productos. Doy las gracias más sinceras por su atención y en próximas entradas iré poniendo las recetas que he ido elaborando.

CONSERVAS SERRATS DESDE 1890.

Conservas de Bonito del Norte, Atún, Anchoas del Cantábrico... Pescado fresco, seleccionado uno a uno.

El secreto de una cuidada elaboración artesanal transmitida a lo largo de 5 generaciones.

Conservas que fusionan los sabores del mar con aromas de la tierra. Sin aditivos. Un placer para los paladares más exigentes.

SORTEO DEL BLOG LA COCINA DE ADITA

2011-08-12T16:13:00.000-07:00

http://www.lacocinadeadita.com/2011/07/sorteo-100-seguidores.html

Si quereis participar en el teneis hasta el 5 de septiembre.

VACACIONES

2011-08-01T09:47:00.000-07:00

Espero que os guste esta bonita foto de Sagaró en Girona. La hice el año pasado.

Este año no salimos a ningún sitio, pero me tomo unos días de descanso.

Espero que todos tengáis unas muy felices vacaciones y hasta la vuelta.

OS APETECE UN CAFÉ?

2011-07-31T08:43:00.001-07:00

Ya habíamos probado el café FORTALEZA descafeinado con tila y melisa y ya di la opinión que fue muy buena.

Ahora les ha tocado a los otros dos.

El primero lo probamos con el desayuno acompañado de croisans y es el FORTALEZA NATURAL

Es naturall 100% arábica molida.

Es café molido, apto para todas las cafeteras domésticas. La calidad es extrema y se cuida al máximo el proceso de envasado al vacío del café fresco y recién tostado.

Pasados unos días probamos el café FORTALEZA FIBRA. Este aporta al menos 10 veces más fibra que el café de siempre.

En cafés Fortaleza no añaden cualquier fibra, han escogido la inulina, fibra dietética de origen vegetal con triple efecto.

Pues bien mi opinión sigue siendo la misma, son unos cafés de extraordinario sabor.

MI COSECHA DE PATATAS

2011-07-30T17:26:00.000-07:00

Esta ha sido nuestra cosecha de patatas. La verdad es que casi ni me lo creo por que lo que pusimos de patatas, eran cuatro que se me estaban haciendo viejas, que tenían muchos grillos y que dijimos pues vamos a ver lo que se sale. Las cortamos por la mitad por donde tenían los grillos, las plantamos, salieron las matas muy hermosas como se pueden ver en la foto y al final hemos cogido cuatro kilitos.

No son muy grandes y las que están abajo de todo son pequeñitas pero sirven para hacerlas enteritas.

MIS PLANTAS DE JUDIAS Y COSECHA

2011-07-30T02:05:00.000-07:00

Hacía bastante tiempo que no plantábamos judías porque no se nos daban muy bien. Pero este año nos decidimos a poner de nuevo y no podemos quejarnos.

POLLO CON MANZANA AL HORNO

2011-07-30T01:22:00.000-07:00

Nunca había hecho el pollo con manzana al horno y quise probar. Como tenía las ricas manzanas MARLENE me puse manos a la obra y el resultado es que quedó buenísimo.

INGREDIENTES (2 personas)

4 sobremuslos de pollo

1 manzana MARLENE STARKDELICIOUSOS

Hierbas provenzales

1/2 vaso de los de vino de coñac

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Poner la sal a los sobremuslos y las hierbas provenzales.

Cortar la manzana en cuatro trozos y quitar las pepitas. En una bandeja para el horno colocar el pollo y los cuartos de manzana. Echar aceite por encima y el coñac.

Meter en el horno a 220º de 30 a 40 minutos según el horno.

Cuando ya esté hecho, quitar la piel a la manzana, echar la pulpa en la batidora junto con el jugo que quede y triturarlo todo. En el momento de servir acompañar el pollo con la salsa de manzana.

ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA

2011-07-28T09:53:00.000-07:00

La ensalada de tomate y cebolla es para mi gusto la mejor de todas. Es la de siempre, la que acompaña al pescado, a la tortilla de patatas, a las carnes a la plancha.... y mucho más.

Solo se necesitan unos buenos tomates de ensalada, ya coloraitos, su buena cebolla que no pique, cortado todo a casquitos, su sal y su buen chorreón de aceite. Dejarla reposar un ratillo para que suelte su jugo y luego una buena barra de pan para mojar en ella.

En esta ocasión, la acompañé con unas sardinas en aceite de oliva CALVO y quedo fantástica.

TARTALETAS CON MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRAS

2011-07-27T11:17:00.000-07:00

Es un aperitivo que queda muy bien con esos mejillones en salsa de vieiras de CALVO.

INGREDIENTES

1 paquete de tartaletas

1 lata de mejillones en salsa de vieiras

PREPARACIÓN

Abrir el paquete de tartaletas,colocar en una bandeja e ir rellenando con los mejillones.

Más sencillo ya no puede ser.

Y además quedan buenísimas.

APERITIVO CON MARIÑEIRAS DAVEIGA

2011-07-26T01:55:00.000-07:00

INGREDIENTES

Galletas para canapés Daveiga

Pimiento rojo en conserva

Anchoas en aceite

Aceitunas sin hueso o rellenas de anchoa

Pepinillos en vinagre

Cebollitas en vinagre

Tomate kumato

Paté de atún

PREPARACIÓN

Preparar una parte de las galletas con tiras de pimiento enrollados con una anchoa y encima colocar una aceituna.

Otras con pepinillos cortados a rodajas y una cebollita encima.

Y por último en mi caso les puse rodajas de kumato y paté de atún.

Como dije en su día, estas mariñeiras están muy buenas con todo lo que se le quiera poner.

HABAS CON BACON Y MORCILLA DE BURGOS

2011-07-25T09:38:00.001-07:00

Esta receta ya hace un tiempo que la tengo para subir, pero con todo lo que me ha pasado con el ordenador la cosa ha ido retrasada.

INGREDIENTES (2 personas)

500 gmos. de habas ya desgranadas (pueden ser congeladas)

2 cebollas tiernas

2 lonjas de bacon más bien finas

1/2 morcilla de Burgos de verduras RIOS

1 ramita de menta

Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela poner aceite y cuando esté caliente echar el bacon cortado a taquitos, Dar unas vueltas y enseguida añadir las habas y las cebollas previamente cortadas no muy pequeñas y aprovechando parte de lo verde. Agregar también la menta.

Dejar que vayan cociendo e ir moviendo de vez en cuando. Cuando le falten unos cinco minutos a las habas, agregar la media morcilla sin cortar. Mover en ese tiempo un par de veces para que cojan las habas el gusto de la morcilla.

Emplatar y cortar la morcilla a rodajas y colocarlas encima de las habas.

PRODUCTOS TUTTI PASTA

2011-07-23T10:09:00.000-07:00

Últimamente no paro de dar las gracias.

En esta ocasión es a la empresa TUTTI PASTA que me ha enviado un lote de sus productos, para degustar.http://tuttipasta.com/

Spaghetti a la Bolognese

Tagliatelle Carbonara

Risotto al Funghi

Risotto al 4 Formaggi

Pechuga de pollo con setas.

Y en casa ya hemos probado el Spaghetti a la Bolognese..... Riquísimos y preparados en 5 minutos en el microondas.

El resto del envío está en el congelador a la espera de comerlos y seguro que no tardaremos mucho.

EN TUTTI PASTA, tienen un objetivo principal: satisfacer plenamente las necesidades de sus clientes proporcionándoles platos nutritivos, sanos, sabrosos y equilibrados. Siempre con una característica común: la rapidez y la facilidad de preparación.

¿PORQUE ESCOGER TUTTI PASTA?

El especialista en pasta

Con todo el sabor de la pasta italiana

Fácil de preparar

Va del congelador al microondas

Rápida en menos de 5 minutos

Un plato sano y equilibrado

Sin colorantes ni conservantes

Al alcance de todo el mundo

ROLLO DE TORTILLA RELLENA CON HILADO DE CHORIZO ESPUÑA

2011-07-22T04:20:00.000-07:00

El rollo de tortilla o tortilla enrollada, queda muy bien para un aperitivo.

En esta ocasión la he rellenado con hilado de chorizo Espuña que es ideal para esto.

INGREDIENTES

2 huevos

1/2 envase de 50 gmos. de hilado de chorizo

Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una sartén con el fondo un poco amplio, echar un poco de aceite y cuando esté caliente añadir los dos huevos previamente batidos para tortilla. Dejar que cuaje y dar la vuelta para que se haga del todo.

Sacar y dejar en un plato para que enfríe. Una vez fría poner en el centro los hilos de chorizo e ir enrollando la tortilla con cuidado para que no se rompa. A continuación cortar film transparente, el suficiente para sujetar y apretar la tortilla.

Extender el film y colocar la tortilla en ir enrollando y apretando bien, unir bien las puntas del film y sujetarlas con hilo o lo que se pueda. Dejarla en la nevera y sacar un rato antes de servir. Cortar a rodajas.

PRODUCTOS ESPUÑA

2011-07-21T03:01:00.000-07:00

Muy agradecida a PRODUCTOS ESPUÑA por la gentileza que han tenido el enviarme un lote de varios de sus productos, para ser degustados.http://www.espuna.es/

En Cataluña, uno de nuestros platos más típicos es el pan con tomate, que puede ser acompañado de muchas cosas. No obstante también es el jamón el acompañamiento más popular.

Por eso yo he querido aprovechar las lonchas del BUEN JAMÓN CURADO que me ha enviado ESPUÑA, para una buena cena.

En ESPUÑA trabajan para conservar lo mejor de los productos tradicionales adaptándolos al estilo de vida de hoy. Para facilitar el ritmo de vida de los consumidores, nacen sus loncheados.

Presentan su gama de loncheados en skinpack o en atmósfera protectora, envasados que garantizan la máxima higiene, vistosidad y atractivo del producto, además de conservarlo perfectamente hasta el momento del consumo. Descubre todo un mundo de loncheados ESPUÑA: jamón curado, embutidos, jamón cocido, cintas e hilos, alta charcutería, pavo, bacon y fiambres, y formatos Horeca.

NATILLAS DE CAFÉ

2011-07-20T02:00:00.000-07:00

Estuve pensando en que postre podía hacer con café y al final se me ocurrió....¡Unas natillas!.

Y la verdad es que estaban muy buenas.

COMO INGREDIENTE PRINCIPAL DIBAR CAFÉ

5 cucharadas de azúcar

4 cucharadas algo colmadas de Maizena

PREPARACIÓN

En mi caso hice una cafetera de las de siempre de 12 tazas.

Mientras se va haciendo el café, se diluye la maizena en un poco de agua fría.

Una vez está el café hecho, se echa en un cazo y se añade el azúcar moviendo para que no se asiente y se deshaga bien. Cuando vaya a arrancar a hervir ir agregando la maizena diluida despacio y sin dejar de mover y en el momento que empieza a hervir de nuevo apagar el fuego.

Echar en cazuelitas de barro o donde tengáis por costumbre poner las natillas. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Me hubiera gustado ponerles nata por encima al servirlas, pero, no tenía en ese momento.

DIBAR CAFE

2011-07-19T16:02:00.000-07:00

Gracias a la empresa Agrícolas Marcilla - DIBAR CAFE, por el envío de dos botes de Café Espresso para su degustación.http://www.dibarcafe.com/

Es natural 100% arábica molida.

Es café molido, apto para todas las cafeteras domésticas. La calidad es extrema, y se ha cuidado al máximo el proceso de envasado al vacio del café fresco y recién tostado.

En casa somos entusiastas del café y este es excelente.

OBLEAS RELLENAS DE MANZANA

2011-07-19T01:35:00.000-07:00

INGREDIENTES (2 personas)

1 paquete de obleas para empanadillas

1 manzana Marlene

1 cucharada colmada de azúcar

PREPARACIÓN

Los paquetes de obleas contienen 16 láminas, yo utilicé 8.

Pelar la manzana y cortarla a dados no muy grandes. Colocar en un bol que pueda ir al microondas y añadirle el azúcar.

Cocer en el microondas a potencia máxima (el mio es 900) durante diez minutos, moviendo un poco a la mitad de la cocción. Mientras se van separando las láminas de oblea y se colocan cuatro sobre papel para el horno. Se rellenan y se cubren con otras cuatro. Se sellan las puntas del circulo con un tenedor, se les pasa un poco de huevo batido y se meten en el horno a 200º durante siete o diez minutos, depende del horno.

Yo las adorne para servirlas con sirope de chocolate.

MANZANAS MARLENE

2011-07-18T10:03:00.000-07:00

Ya hace dias que recibí el envío de la empresa Manzanas Marlene http://www.marlene.it/es/home.html

de una de sus especialidades STARK DELICIOUS para su degustación. Les estoy muy agradecida por la atención.

MARLENE: UNA MARCA DE EXCELENCIA

En poco más de 10 años, Marlene se ha convertido en una de las marcas, símbolo de la fruta de excelencia procedente del Südistrol, así como la primera marca italiana en producción y variedades ofrecidas de manzanas: dulces y jugosas, rojas, amarillas o verdes.

¡Marlene es la manzana ideal para todos los paladares.

En breve pondré algunas recetas hechas con estas manzanas.

He de decir que esta variedad que me han enviado son como su nombre indica deliciosas, con un dulzor extraordinario.

PRODUCTOS MAHN MAC

2011-07-18T04:11:00.000-07:00

Agradecer a la empresa http://mahnmac.com/, la atención que han tenido al enviarme un lote de sus ensaladas para degustar.

Ensaladilla rusa

Ensaladilla de cangrejo

Ensalada de patata con ali-oli

Ensalada italiana

Ensalada americana

Ensalada de pollo

Todas ellas estupendas ya que en este tiempo las hemos podido degustar todas. Para mi la que se lleva el palmito es la de pollo.

También tengo que pedir disculpas por no haber podido atender todo esto antes por culpa del ordenador.

De esta empresa, hay que decir que ofrecen en el mercado una gama de productos de Quinta Gama "Listos para consumir", de conservación en refrigeración entre 0ºC y 5ºC. Con larga fecha de caducidad "Tres meses".

NUEVO FALLO DEL ORDENADOR

2011-07-14T11:20:00.000-07:00

Por una serie de problemas ajenos a mi voluntad, he estado 8 dias más sin ordenador. Volvió a fastidiarse el sistema operativo por intentar pasar las fotografías ( en este caso el propio técnico).

Ya está solucionado y espero que no me vuelva a ocurrir y a partir de mañana. Iré dando las gracias a todas las empresas que en estos dias me han ido enviando productos para su degustación.

CONSERVA DE TOMATES EN OLLA A PRESIÓN

2011-07-06T15:37:00.000-07:00

Hacer la conserva de tomate en olla a presión es muy comodo porqué reduce el tiempo de esterilización.

Yo en mi caso tengo una olla grande y puedo poner potes altos como los que se ven en la foto, pero no es obstaculo para hacerlos en la olla de tamaño normal ya que se pueden hacer en potes de tamaño de los de mermelada.

En primer lugar hay que esterilizar los potes y sus tapaderas durante diez minutos en agua hirviendo.

Como los tomates son de mi huerta los lavo bien pero no les quito la piel, porqué cuando los utilizo los trituro con la Minipimer y utilizo el vaso filtro y la piel y las semillas se quedan en el.

En una olla a presión suelen coger de 4 a 5 potes.

Se hace de la siguiente forma:

Cortar los tomates según el tamaño en dos o más trozos e ir llenando los potes. Una vez llenos colocar en la olla a presión y cubrir de agua hasta solo dos dedos del cuello de los potes, cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar con fuerza bajar el fuego y dejar hacer durante quince minutos, pasado el tiempo apagar el fuego y dejar que se enfrien en la misma olla. Cuando ya estén frios sacar de la olla y poner un buen rato bocaabajo y ya está.Es el momento de etiquetar poniendo el nombre y la fecha.

Espero que os pueda ayudar.

Con esta receta participo en el concurso de conservas de

http://www.damilena.com/

CONCURSO DE CONSERVAS

2011-07-06T04:14:00.000-07:00

Daniela de http://www.damilena.com/ ha puesto en marcha un concurso de conservas caseras. Si queréis participar, no tenéis más que entrar en su blog y leeros las bases. Aquí he puesto el enlace y si queréis en el lateral de mi blog está puesto su logo que también os lleva directamente a su blog.

TENGO DIFICULTADES PARA PASAR LAS FOTOS

2011-07-03T03:20:00.000-07:00

Como ya sabéis se me estropeó el ordenador y me cambiaron el sistema operativo. Me está costando adaptarme al nuevo pero poco a poco me voy haciendo con el.

Lo malo es que no puedo pasar las fotografías de la cámara al ordenador. Pongo el software para que me reconozca la cámara y no hay manera. Intento pasar las fotografías directamente y tampoco.

Tengo bastantes fotografías que pasar, sobre todo de las empresas que me han enviado productos para degustar y que de momento y hasta que no venga el técnico que me lo arreglo no puedo hacer nada.

Espero que en esta semana se me arregle.

GALLETAS DAVEIGA CON MERMELADA ACOMPAÑADAS CON UNA TAZA DE CHOCOLATE

2011-06-30T18:24:00.000-07:00

Están tan ricas, las galletas mariñeiras sin sal Daveiga, que mi desayuno de hoy ha sido untarlas de mermelada de albaricoque y acompañarlas con una taza de chocolate.

MUCHAS GRACIAS A MIS 100 SEGUIDORES

2011-06-25T02:11:00.000-07:00

Os doy las gracias a tod@s l@s que tenéis la amabilidad de seguirme. Y desde aquí os ofrezco esta Aquilea con todo cariño, como símbolo de amistad.

TALLARINES CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA DE "CONSERVAS CALVO"

2011-06-23T03:28:00.000-07:00

Estos calamares en salsa americana de CONSERVAS CALVO son riquísimos. Así me quedaron de buenos los tallarines.

INGREDIENTES (2 personas)

200 gmos. de tallarines

2 latitas de calamares en salsa americana

PREPARACIÓN

Se cuecen los tallarines en agua y sal y un chorrito de aceite. Cuando ya estén cocidos se ponen a escurrir.

Una vez escurridos, emplatar y añadir encima la latita de calamar. Mezclar bien todo y ya se puede comer.

Como veis es muy sencilla y rápida, si se tiene prisa

CAPRICHOS DE MORCILLA"RIOS" EN TEMPURA DE "HARINAS SANTA RITA" ASENTADAS SOBRE GALLETAS DE CANAPÉ "DAVEIGA"

2011-06-22T11:28:00.000-07:00

Esta receta no tiene secretos.

En primer lugar se necesitan las morcillitas redondas (caprichos) RIOS.

Siguiente es seguir las instrucciones de la harina para témpura SANTA RITA.

Una vez fritas poner sobre papel de cocina para que absorban el aceite y a continuación colocar sobre las galletas para aperitivo DAVEIGA.

BIZCOCHO CON MANZANA

2011-06-21T04:05:00.000-07:00

Este bizcocho está hecho con harina preparada para bizcochos y madalenas SANTA RITA.

Tengo la costumbre de guardar siempre un envase de yogurt, por que me sirve de medida para preparar este tipo de bizcochos y de esta forma no me paso y me quedan bastante esponjosos.

INGREDIENTES

1 envase de yogurt de aceite

2 " " de azúcar

3 " " de harina un poco colmado

1 " " de leche

4 huevos

1 manzana golden

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas y estas últimas ponerlas en un bol. Añadir el azúcar y batir hasta que queden bien esponjosos. Agregar el aceite y la leche y batir de nuevo hasta que todo quede bien mezclado. Si se hace con batidora eléctrica echar la harina de una vez hasta que se forme la masa uniforme.

Batir las claras a punto de nieve y agregar a la masa con movimientos envolventes hasta que quede bien unida.

Trocear la manzana a dados grandecitos y añadir también a la masa, mezclándolo todo.

Untar un molde desmontable con mantequilla y echar la masa en el. Poner el horno unos diez minutos antes a 180º y pasado este tiempo meter el bizcocho y dejarlo hacer de treinta a cuarenta minutos. Pinchar primero con un palillo ya que al llevar la manzana en ocasiones requiere más tiempo.

BOCADITOS DE MORCILLA "RIOS"

2011-06-17T10:14:00.000-07:00

Estos bocaditos están hechos con masa de pan y Delicias de morcilla Rios. La masa está preparada en la panificadora, pero también se puede amasar a mano.

Yo aproveché que hice pan y reserve parte de la masa para hacer los bocaditos.

INGREDIENTES

270 ml. de agua

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de sal

500 gmos. de harina

1 sobre de levadura seca para pan

4 delicias de morcilla Ríos cortada por la mitad

PREPARACIÓN

Introducir en la panificadora los ingredientes por el orden en que están puestos, o sea primero el agua etc...

Elegir el programa para hacer solo la masa, que dura aproximadamente una hora y treinta minutos. Una vez está hecha la masa, sacar de la panificadora amasarla un poco para quitar el aire.

Aparté una cuarta parte de la masa, la estiré, la corte en porciones y luego fui colocando los trozos de morcilla y unía las cuatro puntas. Una vez terminados, ponerlos en una bandeja para el horno a 200º arriba y abajo durante quince minutos.

El resto de la masa hice mis panes tapé con un paño y dejé levar otros veinte minutos. Así mientras cocían los bocaditos. Cuando los saqué, metí el pan y lo tuve veinticinco minutos a 210º.

ME QUEDÉ SIN ORDENADOR

2011-06-16T06:41:00.000-07:00

El viernes pasado me quedé sin ordenador. Dijo ya no sigo y el muy.... no siguió.
Imaginaros como me puse, yo que no soy nada entendida en esto y encontrarme en esa situación.
Me pregunté: Qué hago ahora? Donde voy? A quién recurro?.
De repente me acordé que a una buena amiga, hacía pocos meses le revisaron el suyo y quedó contenta. Así que le pedí ayuda y si! me lo han arreglado.
Mi miedo estaba en perder todo lo que tenía metido, pero no, por suerte lo tengo todo. Ahora si, tengo que adaptarme al nuevo sistema, espero que sea pronto.
Doy las gracias a las dos nuevas colegas que se han hecho seguidoras en estos dias.

BLOGGER SIGUE FASTIDIANDO

2011-06-10T14:58:00.000-07:00

Pues eso que hoy sigue dando la lata, parece que los fines de semana no funciona como es debido.

De momento no me aparecen los seguidores y me cuesta poner las entradas.

Vosotr@s también tenéis problemas?.

BIZCOCHO FACIL DE CHOCOLATE EN PANIFICADORA

2011-06-09T03:23:00.001-07:00

Esta receta es la misma que hice para la olla GMC, pero en esta ocasión la hice en la panificadora y quedó muy bien.

La receta original es de Moradebon.

INGREDIENTES

1 yogurt natural

1 sobre de levadura para repostería

1 vaso del yogurt de azúcar

1 vaso del yogurt de aceite suave (ella girasol yo oliva)

2 vasos del yogurt de harina (yo de repostería)

1 vaso de cacao el polvo (ella Nesquik yo colacao laigt sin azúcar)

3 huevos

1 pizca de sal (yo no le puse)

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes con la batidora, introducir en la cubeta de la panificadora y poner el programa pastel.

Eso es todo

CAFES FORTALEZA

2011-06-08T11:14:00.000-07:00

Muchas gracias a CAFES FORTALEZA por la atención que han tenido al enviarme una selección de sus cafés.

1 paquete de natural puro sabor

1 paquete de descafeinado con tila y melisa

1 paquete natural con fibra.

Y para probarlos lo he iniciado con el descafeinado. No puedo decir nada más que aquellos que nos gusta un buen café, este es ideal.

Ideal para disfrutar intensamente esos momentos que tanto necesitamos durante el día. Este descafeinado combina los reconocidos efectos de la tila y la melisa con todo el sabor y aroma a buen café del DESCAFEINADO FORTALEZA 100% Arábica

POLLO AL HORNO EN BOLSA

2011-06-04T03:38:00.000-07:00

Que manera más sencilla de preparar el pollo. Esta aliñado a las hierbas provenzales de Maggi y mi toque personal que son rodajitas de limón por dentro y por fuera.

Solo hay que seguir las instrucciones del sobre, la bolsa va incluida y el resultado es el que se ve.

Y de sabor estupendo.

Si no lo habeis hecho nunca animaros por que está muy rico.

GAMA DE CONSERVAS CALVO

2011-06-03T14:50:00.000-07:00

Estoy muy agradecida a la empresa CONSERVAS CALVO por el envío de una gama de sus productos. Ya hace unos dias que los recibí y los estrené con la estupenda ensalada lista para comer. Puedes llevarlas donde quieras, son muy sanas y te resuelven una comida o una cena ya que son muy completas.

Poco a poco iré poniendo las recetas que he ido haciendo durante estos dias con sus productos.

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON MORCILLAS RIOS

2011-06-03T02:46:00.000-07:00

INGREDIENTES ( para 2 personas)

400 gmos. de judias blancas cocidas

Lechuga, escarola, rúcula, tomate

Rodajas de morcilla de Burgos "Rios"

Aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓN

Lavar bien las verduras. En una bandeja o plato colocar las judias en el centro y las verduras alrededor. Aliñar con aceite, vinagre y sal y terminar colocando unas rodajas de morcilla.

PASTEL DE YOGURT Y CHOCOLATE (Microondas)

2011-05-30T01:16:00.000-07:00

INGREDIENTES

3 huevos

3 yogures

2 cucharadas rasas de maizena

1 medida del yogurt de cacao en polvo (yo he puesto Colacao sin azúcar

3 cucharadas colmadas de azúcar ( yo edulcorante sugarsol)

PREPARACIÓN

batir todos los ingredientes a la vez. Verter en un molde rectangular ( si es de silicona mejor para poder desmoldar), colocar en el microondas a 620w. durante quince minutos. Dejar reposar y cuando ya esté frío desmoldar y adornar con sirope de chocolate.

CUANTOS PROBLEMAS

2011-05-28T03:07:00.000-07:00

Parece mentira los problemas que me está dando blogger para poder acceder.
No me atrevo a poner ninguna entrada por miedo a que no salga bien. Esta es la primera que intento entrar a ver que pasa.
Se que alguna de vosotr@s también teneis o habeis tenido problemas. Como lo pudisteis solucionar?.
Decidme algo si es que podeis acceder a mi blog.

DESAYUNO CON " DAVEIGA"

2011-05-24T10:12:00.000-07:00

Ante todo agradecer a Daveiga la gentileza de enviarme un lote de sus GALLETAS MARIÑEIRAS.

El lote está compuesto de galletas marineras para canapés, en aceite de oliva, mantequilla y con algas.

Y las galletas que pueden substituir al pan perfectamente y doy fe de ello, en mantequilla y aceite.

Ya hace bastantes dias que las recibí y mi estreno fue un desayuno con las galletas substitutas del pan. Una gran sorpresa son buenísimas, están crujientes y al morderlas no encuentras ningún sabor que desdiga con lo que la acompañas, en este caso jamón en dulce.

El origen de estas galletas también llamadas PAN MARINERO, PAN DE BARCO O BIZCOCHO DE BARCO, las galletas marineras fueron la solución para el abastecimiento de pan a los grandes buques desde el siglo XV, dado que, un pan sin humedad era la única forma de conservar el pan en las largas travesías.

Es un producto natural y no se utilizan saborizantes y conservantes artificiales.

Su proceso de elaboración y composición aseguran una alta resistencia a la absorción de humedad, aspecto a destacar para la elaboración de pinchos y canapés.

Tienen un sabor neutro a pesar llevar mantequilla de leche y aceite de oliva el sabor de estos no predomina.

Para mi y como ya he dicho antes lo que más me gusta es lo crujientes que están.

BALANCE DE LOS CASI TRES AÑOS DEL FUNCIONAMIENTO DE MI BLOG

2011-05-24T02:18:00.000-07:00

Mi perfil lo han visitado 1579 personas.

Tengo un promedio de 135 visitas diarias

Comentarios entre 2 y 10

Seguidores 91

Recetas: no son diarias, ni pongo todo lo que hago. Eso si las recetas las pongo con la esperanza de poder ayudar y si lo consigo me sentiré agradecida.

Tengo la ilusión de que siga creciendo y poder llegar a los 100 seguidores. Entonces es posible que me anime y yo también haga un sorteo. (es broma).

Gracias a tod@s l@s que tenéis la amabilidad de seguirme porque sin vosotr@s no existiría el blog.

GAZPACHO

2011-05-22T09:45:00.000-07:00

La receta del gazpacho es archiconocida y salvo algunas variantes ya sabemos que lleva su tomate, su pimiento, su pepino, sus dientes de ajo, a quién le gusta la cebolla en el también le pone, yo no, su aceite, su miga de pan remojada en vinagre y su sal.

Mi suegra además y no puedo decir que fuera receta de ella unicamente porque no lo se. Le daba un toque especial: "La manzana" y así se sigue la tradición en casa. Gazpacho con rodajas de manzana en este caso golden, cortada a dados y añadida por cada comensal a su gusto. Yo además también le pongo, pimiento cortado a cuadritos, pepino en la misma forma y en ocasiones cebolla también picada. En esta ocasión solo lleva la manzana y el pimiento.

Para aquell@s que no la hayáis probado de esta forma, os aseguro que el contraste es buenísimo.

EMPANADAS GALLEGAS "KENTES" Y ENSALADA PARA ACOMPAÑAR

2011-05-15T07:58:00.000-07:00

En primer lugar agradecer a la empresa INGAPAN S. L. el envío de uno de su productos favoritos LA EMPANADA GALLEGA KENTES.

Agradecer también la cariñosa carta enviada por Iría Chousa que me da la oportunidad de saber como se inició la empresa.

Es una empresa familiar que nació en en 1959, con una pequeña panadería llamada Chousa. Creada por el abuelo de Iría, Manuel Chousa.

En INGAPAN, hay 440 empleados, el 80% mujeres con una media de edad de 32 años.

Además han conseguido hacerse un hueco importanteen el sector de las masas congeladas (productos ultra congelados de primera calidad de origen gallego y con sellos de certificación como : BRC, ISO, IFS, Galicia Calidade, etc...).

LA EMPANADA GALLEGA KENTES, ya se está vendiendo en las lineas de refrigerado de muchas grandes superficies. En Cataluña que es en la Autonomía que yo vivo se vende en Mercadona y en Barcelona además también se encuentra en Al Campo. Lo peculiar de este producto, es que a parte de venir listo para consumir, viene envasado en una atmósfera protectora, que permite que resista 60 dias en la nevera, no tiene conservantes ni colorantes añadidos. Se puede consumir en frío, aunque es recomendable calentarla unos minutillos en el horno a 180º. Se comercializan en dos sabores: Atún y Carne.

Ah! acompañando a las dos Empanadas me han regalado también una bolsita ecológica.

LA ENSALADA

Esta hecha con escarola, tomate kumato, rúcula y surimi. Y aliñada con aceite, vinagre y sal.

LAS EMPANADAS. Extraordinarias las dos. Es difícil decantarse tanto por la de atún como por la de carne. Yo solo digo que desaparecieron las dos el mismo dia. No se me ocurrió otra cosa que abrirlas al dia siguiente sábado que venían mis hijos y las disfrutamos todos.

PATATAS HASSELBACH

2011-05-14T01:58:00.000-07:00

Esta receta es de Canelona aunque yo la copié de Lidia 425.

Es muy sencilla de hacer y queda riquísima.

INGREDIENTES

Patatas

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de perejil seco (yo verde)

2 clavos

1/2 cucharadita de pimienta blanca

Un pellizco de sal negra o normal (yo normal)

50 gmos. de aceite más o menos

Unas hojas de laurel

Un poco de pimentón dulce para espolvorear

PREPARACIÓN

Lava bien las patatas sin pelar. Procede a realizar los cortes de la patata en rodajas, sin llegar al final.

Precalentar el horno a 220-225º C. Coloca las patatas en una bandeja de horno, salarlas al gusto y añade aceite de oliva virgen extra procurando que penetre en los cortes de las patatas e incluso que caiga un poco en la bandeja. Si la base de la patata está engrasada no se pegarán.

Hornear durante treinta minutos, mientras tanto prepara el aceite especiado: por los clavos, la pimienta blanca, el orégano, los dientes de ajo, la sal. Añade el aceite de oliva, bastante como para que nos permita regar luego las patatas y tritura (ella pone con la thermomix) yo con batidora de cuchillas, hasta convertirla en una salsita.

Pasada la primera media hora, retira las patatas del horno y aderézalas con el aceite preparado procurando que penetre entre los cortes y que la superficie esté bien engrasada. Vuelve a introducir en el horno hasta que estén bien doradas y crujientes, unos quince o veinte minutos más, dependiendo del tamaño y el gusto del comensal.

PLANTEL DE RÚCULA Y ENELDO

2011-05-10T09:29:00.000-07:00

Como vivo en el campo, me gusta cultivar si no todas al menos parte de las verduras que comemos en casa. En este caso os presento en primer lugar a una hierba que tod@s más o menos conocéis y que es el Eneldo.

En segundo una verdura muy popular hoy dia y que en las ensaladas gusta mucho, que es la Rúcula.

Es la primera vez que las he plantado y si me están dando bastante bien.

ROLLO DE TERNERA EN SALSA DE ALMENDRA Y NUECES ( Olla a presión )

2011-05-09T03:45:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 rollo de ternera de 1 kg.

1 cebolla mediana

2 puerros

1 zanahoria

25 gmos. de nueces sin cascara

25 gmos. de almendras crudas sin cascara

1 pastilla de caldo de carne

1/2 vaso de vino blanco seco o rancio

1 vaso de agua

Pimienta, aceite y sal

PREPARACIÓN

En la olla a presión, se echa un buen chorreón de aceite y cuando esté caliente añadir la carne previamente salpimentada. Ir dando la vuelta para que se vaya dorando toda por igual y a fuego medio.

Cuando ya se vez dorada, añadir la cebolla cortada a cascos, la zanahoria y el puerro a rodajas, se dejan que vayan cociendo con el fuego un poco bajo durante unos diez minutos, ir moviendo.

Pasado este tiempo, añadir las nueces y las almendras picadas o trituradas, la pastilla de caldo desmenuzada, el vino y el agua y un poco de sal. Tapar la olla y cuando la válvula empiece a girar, bajar el fuego y dejar cocer treinta minutos.

Una vez frío sacar la carne, cortar a rodajas y colocarlas en una cacerola. Pasar todas las verduras con la salsa por la batidora y echarla a la carne por encima.

Para que quede más gustosa es mejor prepararla con mucho tiempo.

EN LA OLLA GMC : Se hace el mismo sistema primero con el programa cocina y cuando se agregan el resto de ingredientes, pasar al programa carnes.

TEMPURA DE VERDURAS CON HARINAS SANTA RITA

2011-05-07T16:20:00.000-07:00

En primer lugar dar las gracias a Harinas Santa Rita por la gentileza que han tenido al enviarme algunos de sus productos, como son: Harina para bizcocho y madalenas, harina para témpura de verduras, carnes y pescados y harina para bechamel y croquetas.

De momento me he estrenado con la témpura en verduras y me han quedado estupendas de buenas y crujientes.

INGREDIENTES

1 alcachofa

1 pimiento verde

1 pimiento rojo pequeño

1 cebolla tierna solo la parte blanca

1 calabacín

PREPARACIÓN

Limpiar la alcachofa, quitándole las hojas exteriores, las puntas y cortarlas en láminas finas.

Los pimientos y el calabacín en rodajas más bien finas y la cebolla en aros.

Después no hay nada más que seguir las instrucciones del envase y ya está.

Es muy sencillo y rápido.

JUDIAS VERDES CON BEICON Y BECHAMEL

2011-05-02T01:36:00.000-07:00

Yo las judias verdes planas, tengo la costumbre de cortarlas a lo largo y en varios trozos.

INGREDIENTES ( 2 personas)

500 gmos. de judias verdes planas

2 lonjas finas de beicon cortado a dados

1/2 cebolla pequeña picada

100 ml. de tomate frito (puede ser de brik)

Aceite y sal

Queso rallado

Bechamel

PREPARACIÓN

Limpiar las judias, cortarlas y cocerlas en agua y sal. Una vez cocidas ponerlas a escurrir ( cocer con tiempo para que escurran bien).

En una cacerola se echa aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada y dejar dorar. A continuación agregar el beicon y cuando empiece a tomar color añadir el tomate frito, remover todo bien y dejar un par de minutos. Pasado este tiempo se agregan las judias ya escurridas, mezclar todo y apartar del fuego.

Se pasan las judias a una bandeja para el horno ( mejor de barro ). Se hace una bechamel a la que se le puede agregar una cucharada de tomate frito y esta se extiende por encima de las judias. Se espolvorean de queso rallado y se ponen a gratinar unos quince minutos.

PASTEL DE YOGURT CON MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE (Microondas)

2011-04-25T03:55:00.000-07:00

INGREDIENTES

3 huevos

3 yogures

3 cucharadas rasas de maizena

3 cucharadas colmadas de azúcar

PREPARACIÓN

Batir todos los ingredientes juntos. Verter en un molde rectangular, colocar en el microondas a 620w. quince minutos.

Dejar reposar, desmoldar y cubrir con mermelada de frutos del bosque.

EMBUTIDOS RIOS

2011-04-19T04:42:00.001-07:00

http://www.embutidosrios.es/

Muy agradecida a Embutidos Rios por el envio de un lote de sus productos, los cuales aconsejo porque una vez probados en un pequeño aperitivo, están riquísimos.

Los iré preparando de distintas formas y ya pondré los resultados que seguro gustarán.

TENGO UN PROBLEMA CON INTERNET EXPLORER

2011-04-18T09:49:00.000-07:00

Resulta que llevo varios dias sin poder entrar en mi blog por culpa de explorer. Me sale el blog y simultaneamente la ventana diciendo que no puede abrir la página.

No se si a algun@ de vosotr@s os pasa.

Ahora entro a través de google cromer y hasta que no me acostumbre voy un poco vendida, así que disculpar si no os visito, ya que como he dicho tengo que acostumbrarme, de momento voy indagando el manejo.

Saludos para tod@s.

CANANA (POTA) AL ENELDO (Olla GMC) ( A presión) O en cazuela

2011-04-16T08:59:00.000-07:00

INGREDIENTES ( 4 personas)

1 kg. y 1/2 de tiras de canana

1 cebolla mediana

1 0 2 tomates maduros

1 diente de ajo

1/2 kg. de mejillones

2 langostinos o gambones por persona

Pimienta

1 cucharadita de eneldo

1 vaso de los de vino de coñac

1 vaso de los de vino del jugo de los mejillones

PREPARACIÓN

La canana durante la cocción suele soltar mucha agua, así que es aconsejable darle un hervor previo y sin agua durante cinco o siete minutos en una cacerola puesta a fuego bajo y moviéndola para que no se pegue. Antes cortarla a tacos.

Una vez transcurrido este tiempo pasar los tacos de canana a la olla dejando atrás el jugo que han soltado. Añadirle la cebolla y el tomate rallados, el ajo picado, los langostinos, los mejillones ya hechos al vapor y sin valvas, la sal correspondiente, pimienta al gusto y la cucharadita de eneldo.

A continuación se le agrega un buen chorreón de aceite, el coñac y el jugo de los mejillones.

Cerrar la olla y menú pescado.

MISMO SISTEMA en olla a presión y cuando empieza a girar la válvula darle 10 minutos y bajar el fuego.

EN CAZUELA igual que lo anterior dejando cocer hasta que la canana esté tierna.

Yo lo serví con arroz cocido.

VERDURAS AL HORNO

2011-04-02T09:31:00.000-07:00

INGREDIENTES

2 pimientos rojos italianos

1 pimiento verde italiano

1 calabacín

1 patata mediana

1 cebolla tierna (cebolleta)

1 0 2 tiras de beicon cortadas finas

2 dientes de ajo

Pimienta

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Cortar todas las verduras a dados pequeños, e ir colocandolos en la bandeja para el horno. Yo como ya se ve en la fotografía, las he ido colocando primero el calabacín. después los pimientos mezclados, la cebolla, la patata y por último otra tira de pimientos y calabacín que me sobraban.

Picar los dientes de ajo y repartir por encima de la verdura, así como la sal y la pimienta.

Por último agregar el beicon cortado a taquitos pequeños y rociar con el aceite por todo.

Poner el horno a 220 treinta minutos.

Acompaña muy bien a las carnes.

PECHUGAS DE POLLO AL VINO TINTO Y COÑAC (Olla GMC)

2011-03-16T04:53:00.000-07:00

Como digo muchas veces las recetas en la GM se pueden adaptar perfectamente a la olla a presión y en cacerola normal.

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo sin hueso
200 gmos. de champiñones ya limpios
1 cebolla grande picada
2 ramitas de romero (solo hojas)
2 ramitas de tomillo (solo hojas)
Pimienta negra molida
1/2 vaso de los de vino, de vino negro
1/2 vaso de los de vino, de coñac
1/2 vaso del medidor de la olla, de agua
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se pone aceite en la olla y se le da al programa cocina, quince minutos.
Cortar las pechugas por la mitad, salar y cuando esté el aceite caliente introducir las pechugas y dejar dorar, dandoles la vuelta. Una vez doradas sacar y reservar. En el mismo aceite, echar la cebolla, el romero y el tomillo. Cuando la cebolla empiece a transparentar, se añaden las pechugas espolvorear con la pimienta, agregar los champiñones, un poco de sal, el vino, el coñac y el agua. Cerrar la olla y programar menu pollo.
NOTA: Yo solo le he echado 1/2 vaso del medidor de agua porque hay que tener en cuenta el agua que sueltan los champiñones. Aún así queda con bastante salsa.

TORTELLS DE NATA I TRUFA

2011-03-13T04:29:00.000-07:00

Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta y como tenía masa de hojaldre me decidí y este ha sido el resultado.

Me falló la manga pastelera y el relleno de trufa quedo un poco feo.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre (yo usé la del Lidl)

500 ml. de nata para montar

Cacao en polvo (yo colacao light)

Azúcar o edulcorante en polvo (yo edulcorante)

PREPARACIÓN

Desenrollar la lámina de hojaldre y cortar por la mitad por la parte más larga.

Ir enrollando cada mitad sobre si misma, formar un circulo y unirlo por la puntas mojandolas un poco para que queden bien unidas.

Prepararr el horno a 180º, poner los rollos en una bandeja y dejar que se horneen hasta que estén dorados ( no pongo el tiempo porque no lo recuerdo ). Una vez estén hechos sacarlos y esperar que se enfrien un poco.

Mientras montar la nata y una vez montada, hacer dos partes. En una de ellas se añade el azúcar o edulcorante al gusto y mezclar bien. En la otra se añade unas cucharadas de cacao en polvo también al gusto y mezclar bien.

Con mucho cuidado se abren por la mitad los roscos y con la manga pastelera se rellenan, uno con la nata y el otro con la trufa. Si se quiere se espolvorean con azúcar glas.

POLLO Y PATATAS AL HORNO DE CONVECCIÓN

2011-02-27T08:55:00.000-08:00

Como muchas de vosotras yo también me encapriche del horno en cuestión y la verdad no estoy arrepentida. Lo utilizo bastante sobre todo para el pollo y evitar que me salpique tanto el horno normal.

INGREDIENTES

1 pollo a cuartos

patatas

1 limón a rodajas

2 dientes de ajo

pimienta, aceite y sal

PREPARACIÓN

En la bandeja de agujeros que lleva el horno, colocar las patatas abiertas por la mitad una vez lavadas y sin quitar la piel. Salpimentarlas al gusto y rociarlas con un poquito de aceite.

Introducir la bandeja en el fondo del recipiente de cristal.

Salpimentar el pollo, machacar bien los dientes de ajo en el mortero y ponerselo por encima al pollo. Colocarlo sobre la bandeja de rejilla más alta en la forma que se ve en la fotografía e introducir dentro del recipiente, quedará por encima de las patatas. Entonces le colocais las rodajas de limón. (no echar aceite).

Poner la arandela y la tapadera horno, programar a 200º durante 40 minutos. Pasado este tiempo dar la vuelta al pollo y dejarlo 10 minutos más.

Las patatas se hacen en todo ese tiempo.

MEDALLONES DE PAVO RUSTIDO CON CHAMPIÑONES

2011-02-20T03:11:00.000-08:00

Me llamó la atención ver en Mercadona los medallones de pavo en bandeja y pensé que rustidos quedarian bien. Así que compré una bandeja y ese es el resultado.
La receta es muy sencilla, pero los medallones estaban buenísimos.

INGREDIENTES
500 gmos. de medallones de pavo (creo se són sobremuslos deshuesados y cortados)
150 gmos. de champiñones
dos dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 tomate bien maduro
1 copita de coñac
Pimienta molida
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Poner eceite en una cacerola y mientras se calienta salpimentar el pavo. Cuando este caliente echar los medallones y dejar que se doren. Mientras picar la cebolla, el tomate y los ajos. Cuando el pavo esté algo dorado añadir la cebolla y los ajos y bajar el fuego.
Mientras limpiar los champiñones y trocearlos. En el momento que la cebolla empiece a transparentar agregar el tomate, dejarlo hacer unos minutos y echar los champiñones y la copa de coñac. Dejar que se vaya haciendo a fuego lento. En cuanto los champiñones ya estén tiernos apagar el fuego.
Mejor si se deja reposar antes de servir.

PREMIO "STYLIS BLOGGER AWARD"

2011-02-11T10:43:00.000-08:00

Recibir un premio por partida doble es algo que no me podia esperar. Este me lo ha concedido Mª Luz de http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/.

Desde luego lo he recogido muy contenta, agradecida y espero que paseis por su blog que es muy bueno.

Yo este premio como el anterior, se lo entrego a tod@s aquell@s compañer@s bloguer@s que tienen la amabilidad de seguirme. Así que está a vuestra disposición.